隨著手機(jī)應(yīng)用和人們用餐需求的進(jìn)一步結(jié)合,餐飲小程序在明年上半年顯得分外火爆。餐飲O2O領(lǐng)域發(fā)展?jié)摿艽螅壳耙詧F(tuán)購(gòu)、外賣、點(diǎn)餐訂位等方式為主;餐飲行業(yè)合理平衡線上與線下資源調(diào)配,方可健康發(fā)展。
2010年前后團(tuán)購(gòu)在中國(guó)盛行,O2O概念也自此開(kāi)始越來(lái)越熱。團(tuán)購(gòu)可以直接幫助店家促使交易,可以帶來(lái)大量客源,但在這一看似熱鬧的過(guò)程中,卻只有一小部份店家受惠。大部份餐飲企業(yè)由于短視而打破原有的價(jià)錢和服務(wù)體系,反倒傷害了本身品牌。“千團(tuán)大戰(zhàn)”之后還存留出來(lái)的主要團(tuán)購(gòu)?fù)婕乙矁H存美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)及糯米三家,前三者搶占了70%的團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)。
外賣是近一年來(lái)餐飲O2O領(lǐng)域被討論最多的細(xì)分市場(chǎng),被覺(jué)得是繼團(tuán)購(gòu)以后餐飲領(lǐng)域的下一個(gè)強(qiáng)需求爆發(fā)點(diǎn)。飯店想在不降低固定成本的基礎(chǔ)上,提升營(yíng)業(yè)額,外賣成為一個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)商戶具備基本的互聯(lián)網(wǎng)意識(shí)和相關(guān)的技術(shù)條件后,O2O外賣也即成為可能。
點(diǎn)餐這個(gè)領(lǐng)域有兩類玩家,一類是從B端入手,企圖完成從點(diǎn)餐到付款的交易閉環(huán);另一類繞開(kāi)店家專注服務(wù)用戶,仍以信息服務(wù)和消費(fèi)引導(dǎo)為主。
預(yù)定,也就是訂位,目前的主要玩家是大眾點(diǎn)評(píng)。從六年前的信息服務(wù)起步,大眾點(diǎn)評(píng)先后發(fā)展出電子讓利券、團(tuán)購(gòu),以及上線不足一年的預(yù)定服務(wù),并逐漸向交易鏈條靠攏。目前的預(yù)定數(shù)目占比一直較小,但下降速率較快。
餐飲訂位點(diǎn)餐小程序能為線下餐飲店帶來(lái)哪些?
不論是團(tuán)購(gòu)、外賣還是預(yù)定點(diǎn)餐,用戶的需求是明晰的——省錢或則省時(shí)間。但對(duì)于線下傳統(tǒng)店家而言,她們的需求是哪些?
整體上看,餐飲店家樂(lè)意轉(zhuǎn)向線上,無(wú)非是為了提升爆光度,吸引更多的消費(fèi)者,借以帶來(lái)新用戶并管理好老用戶,最終達(dá)到提高產(chǎn)值的目的。
從在線營(yíng)銷和直接提高產(chǎn)值這兩個(gè)維度看,不同的O2O方式也對(duì)應(yīng)了店家不同的具體需求:
團(tuán)購(gòu),即用相對(duì)讓利的價(jià)錢吸引消費(fèi)者,從線上引流,可以視為店家的一種營(yíng)銷手段;
外賣,假如說(shuō)團(tuán)購(gòu)是溢價(jià)的營(yíng)銷,外賣則可以幫助飯店做正價(jià)銷售,在限定的成本內(nèi)有效地提升訂單數(shù)目,直接提升銷售額;
預(yù)定及點(diǎn)餐,相當(dāng)于按療效付費(fèi)廣告,用戶預(yù)定(點(diǎn)餐)而且到店消費(fèi),店家才須要支付給線上平臺(tái)相關(guān)費(fèi)用。這些方式可以有效地轉(zhuǎn)化線上客流餐飲點(diǎn)單小程序餐飲點(diǎn)單小程序,轉(zhuǎn)化率高并有助于管理老會(huì)員。同時(shí),在線完成預(yù)定和點(diǎn)餐,飯店可以節(jié)省一部份人力成本和時(shí)間成本。返回搜狐,查看更多
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