食材配送服務方案如何寫？近年，食材配送服務行業還是愈發的火爆。也因為疫情的緣由，餐飲行業的略帶冷清，線下分店更無法生存，所以很多人選擇足不出戶的“點外賣”。那么企業在進行菜品配送招投標工作的時侯，如何寫一份高質量的菜品配送服務方案呢？一份好的菜品配送投標書至關重要，下面采購文件網小編帶大家一起來瞧瞧菜品配送服務方案如何寫？
完整方案可查看采購文件網《食材配送服務方案》
本方案共13章393頁。
一、如招標文件要求“人員團隊和設備設施”，詳情見本方案第二章；
二、如招標文件要求“管理制度”，詳情見本方案第三章；
三、如招標文件要求“食品安全追溯系統”，詳情見本方案第四章；
四、如招標文件要求“采購標準”，詳情見本方案第五章；
五、如招標文件要求“配送標準”，詳情見本方案第六章：
六、如招標文件要求“供貨流程”，詳情見本方案第七章；
七、如招標文件要求“配送方案”，詳情見本方案第八章；
八、如招標文件要求“食品加工”，詳情見本方案第九章。
九、如招標文件要求“食材檢查”，詳情見本方案第十章；
十、如招標文件要求“售后服務”，詳情見本方案第十二章；
十一、如招標文件要求“應急預案”，詳情見本方案第十三章。
精選內容預覽（289-293頁）
稱及數目，客戶名稱、地址等,并在備注欄上標明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨,發貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，客戶一份。
4.填寫補發欠貨的發貨單時,要在備注欄標明原訂單的日期，并標明“補發”的字樣,如:補發x年x月x日的訂單產品。
5.如果新訂單和補發的訂單同時發貨時,要分開填寫發貨單。
倉庫主管要在已確定發貨的訂單上寫明“已發貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補發欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當天已發送的貨物的發貨單要送回公司存檔。
6.因出貨所引起的問題，責任由庫房工作人員負責，由此使公司導致損失的，將對當事人進行經濟處罰。
三、物流送貨環節
1.裝貨前要由司機和庫房主管一起核實清點貨物的名稱及件數，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。
2.貨物裝好后，司機要檢測汽車的性能狀況，如輪轂壓力、油箱儲量、關好車門等。
3.發車前檢測發貨單上的收件人與地址是否相符,檢查確切后方可出發，避免誤送。
4.司機在發車前對送貨路線要明晰，以免走錯路線，浪費能源;行車時要遵循交通規則，時刻注意交通安全;留意并熟記送貨的路線，以便上次送貨時要順利快速。
5.貨物送達目的地后,要由房東方收貨簽收;送到貨運站的，物流人員要明晰分清不同顧客的貨物，并注意貨運站的環境安全，確保貨物安全;當貨運站工作人員填寫貨運單時，要認真核實發往地點、客戶名稱、電話號碼、貨物數目等等,確認無誤后方可返回。
物流人員要把當日已發貨的發貨單交回給貨運主管，最后由專人帶回公司存檔食堂配送系統，黏貼在原始訂單前面。
因送貨所導致的問題，責任由貨運人員負責，由此使公司導致損失的,將對當事人進行經濟處罰。
二、運輸標準
在運輸過程中，溫度波動是導致菜品品質下滑的主要誘因之一，運輸必須借助冷藏或冷凍等專用汽車進行。在運輸時，應該按照貨物的種類、季節、距離、地點確定運輸方式。在運輸過程中，盡量采用“門到門”的直達運輸方式，提高運輸速率和效率，為保持貨物品質完好食堂配送系統，必須將河鮮類、肉類等貨物，保留一定的縫隙。
車輛應保持衛生以滿足貨物承運要求，運輸途中應注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內氣溫變化情況。
三、裝卸搬運標準
裝卸搬運是影響貨運效率和冷鏈貨運質量的重要環節。與人工作業相比，裝卸搬運設備機械化、自動化，不僅可以提升作業效率,還可以更大程度上控制冷鏈菜品在搬運過程中的氣溫變化和耗損同題。車輛卸貨時，在保證裝卸的情況下，應盡量推動裝卸速率，特別是分卸時，應隨時關掉貨廂門,以維持車箱體溫。必要時應控制分卸次數。鼓勵采用能實時監控體溫、溫度及運輸位置的行駛氣溫監控系統。
四、倉儲標準
冷庫主要用作對菜品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲等的恒溫儲藏。冷庫設計達到工藝要求，配備有自動溫度記錄儀，并且遵守以下出入庫及在庫管理原則:只有經初驗合格的原料或成品才會入庫儲存;相互串味的產品不能儲存于同一個冷庫內:成品庫、冷藏庫、包裝間的氣溫符合要求，成品冷凍庫氣溫在—18℃以下，速凍庫氣溫在一10℃-15℃。庫內產品需有完整的包裝、禁止裸露堆滿;不同品種產品分垛儲存，堆放整齊、批次清楚、庫內物品與墻面、地面、天花板保持一定的距離并分垛儲存。庫內清潔，無霉、無病害。冷藏庫、成品庫定期清除消毒;冷庫的衛生應有冷庫的專門人員負責每晚檢測;所有出入庫產品要每晚進行盤點;無進領料作業時必須開燈關門。
五、加工、包裝標準
冷鏈貨運中的加工主要是為保護產品所采取的舉措，如菜品的冷藏加工、保鮮加工,以及為推動銷售所進行的流通加工，如蝦類瀝干切片以滿足消費者需求等。在冷貨運中這種活動都應在高溫包裝環節上進行，針對菜品的不同屬性，使用符合紅色環保要求的包裝方式。
首先要配備才能完成產品包裝過程的設備，如包裝過程中須要用到的填充機、封口機、直空包裝機、貼標簽機、清洗機、殺菌機等都須要達到相應的技術標準、安全標準和衛生標準。其次選擇合適并能確保產品質量和安全的包裝材料，如包裝材料具有一定的私密性，肉類產品要進行真空包裝,以避免霉爛發霉。從事流通加工、包裝環節的人員必須經培訓并取得健康證,考核合格后方能上崗。
企業應該具備保障菜品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關菜品安全標準。
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