從2000年開始本地外賣系統，中國就漸漸發展互聯網科技，順利步入互聯網時代。隨著網站、app、小程序的逐漸升級，線上消費+線上購物早已成為人們生活中不可缺乏的部份。線上購物主要是天貓、京東、拼多多等平臺平分秋景，滿足消費者日常購物需求，線上付款則主要依托于微信、支付寶和各大建行APP進行支付。
餐飲行業也是追隨時代的發展，逐漸演變出傳統的到雅間食和互聯網式的外賣點餐。傳統的到雅間食模式主要依賴服務員引座點餐傳菜上菜，在進餐高峰期，大部份餐飲店面常常會出現因人手不足而導致的服務品質下滑等問題，點錯單、漏單等幾乎是家常便飯，為了減輕這一現象餐飲店家就須要急聘更多的服務員，這又變相造成營業成本下降。
而外賣的盛行，一部份情況分流了堂食壓力，另外純外賣模式的餐飲店也是一個大型投資的選擇，用較少的人力進行營運，降低了贏利的可能性。并且剛才講到的兩種模式就會遭到一個誘因的影響——支付手段。現金支付早已逐步降低，主要還是靠手機支付，而微信、支付寶支付的滲透是還是比較深的，因而如今不論堂食還是外賣店家會考慮設置小程序進行線上點餐。
小程序點餐有什么優勢？
首先一個就是便捷快捷，點餐小程序的掃碼點餐可以很大程度地解決點餐困局。客人到店落座以后，只需打開手機掃碼就可以在手機上查看本店的菜單，點餐頁面還可以推薦熱銷、新品、套餐、特色菜等，減輕了服務員咨詢協助點餐的壓力。而且小程序下單是客戶選擇后直接遞交給系統，只要系統穩定就不會形成錯單漏單，出餐效率的提高一定程度上也提高服務質量和客戶滿意度。
其次就是店家選擇搭建自己的店家點餐系統小程序也能節約在大平臺進駐的軟件使用費和進駐傭金。現今部份餐飲軟件公司所收的進駐傭金每筆最高早已下降到了25%，店家去除職工薪水和店面營運費用，到手的利潤大大增加，選擇使用自建的小程序就能否很大程度上解決這個問題。
第三，小程序線上點餐也能帶動店面的外賣業務下降。線上點餐除了迎合了互聯網技術的發展趨勢，同時也適應了當下消費者的心理需求。餐飲商戶選擇搭建小程序進行點餐，不僅僅可以應用于堂食，同時也能發展外賣業務。現今餐飲行業的外賣配送早已十分成熟了，部份店家直接開發自營的外賣小程序舉辦外賣業務，除了防止大平臺抽傭，還可以設置豐富的營銷手法，開創屬于自己的線上+線上的復合經營模式。
獲勝關鍵在那里呢？
差別化營運店面外賣可能是未來餐飲從業者的獲勝關鍵。餐飲店面借助自建小程序點餐配送外賣的不在少數，對于想要追求單量的店家來說，差別化營運是他考慮的重中之重。外賣行業經過那些年的發展沉淀本地外賣系統，常規的營運手段已不能滿足消費者的需求，你能考慮到的大多數人也能想到，要想拔尖就必須做到精細化營運，借此來獲取更高的用戶黏性。
1.構建用戶畫像
外賣行業和許多行業一樣，定位十分重要。你的顧客主要是什么人——是校園面，還是社會面?是寫字樓下班族，還是新村的業主?是年青人居多，還是家庭為單位的居多?
2.把控乳品質量
乳品質量與安全是所有人都關心關注的問題，餐飲行業尤其須要注重。餐飲從業者抓住堂食、外賣的乳品質量，構建用戶的消費信任。
3.提升配送效率
外賣餐飲的標準配送時長應在40-55分鐘之間，個別小吃類餐品更應重視配送時長或則提升打包的合理智。尤其是在冬天，騎手手里的餐較多，配送不及時都會很快冷掉，嚴重影響用戶的食用體驗，因而造成差評及用戶流失。所以，高質量的外賣配送體系對餐飲從業者來說有著不可忽略的重要作用。
現階段跑腿業務發展蓬勃，除了有外賣騎手進行餐飲配送，跑腿騎手也會接單配送，有市場、有需求，只要餐飲從業者或則創業者選對系統，搭建本地外賣跑腿小程序或則外賣跑腿平臺，也并不是一件困難的事情。
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