大山深處也有外賣？是怎么一種賣法？
幾年前，重慶奉節(jié)縣東新鎮(zhèn)吶喊村的大竹勝也想像不到，自己能在偏僻的小村開上漁家樂，之后每晚接到訂餐電話。
在當?shù)兀瑥V漢勝被居民稱為“送餐老總”、“外賣大嬸”。他每晚騎著摩托車送餐，在村道上來來回回要跑10來趟，最遠送到10公里外的鄰鎮(zhèn)村落。口碑好，生意就好，現(xiàn)在，廣漢勝的漁家樂一年有40億元純收入。
居民點了餐，廣漢勝把剛出鍋的菜裝進食盒
吶喊村靠山，旁邊也是山，站在山上喊，聲音就在村里回響。村莊離豐都市區(qū)將近60公里，離東新鎮(zhèn)集鎮(zhèn)也有10多公里。村書記郭登舉說，“吶喊村山高路遠，原先村里的年青人都不好娶老婆。”
但如今，村莊按照海拔高低分割成不同的“經(jīng)濟帶”，滿坡種上了葡萄、甜橙、蜂糖李，返鄉(xiāng)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的人也越來越多，村莊里又飽含了人氣與活力。
2012年，廣漢勝回去置辦了一套餐具，準備做一名鄉(xiāng)廚，跑十里八鄉(xiāng)的筵席。隨著村里產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，他捉住機遇趁勢辦起了漁家樂，送起了外賣，生意做得紅彤彤火火。
桂陽勝最新的計劃是“從農(nóng)村走向集鎮(zhèn)”，在毗鄰的皇華鎮(zhèn)集鎮(zhèn)上再開一家“分店”。由于近來三年，不僅東新鎮(zhèn)，周邊的魚壩鎮(zhèn)、皇華鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化也轟轟烈烈發(fā)展上去了……
送外賣“日常”
每晚10來趟，最遠到10公里外
桂陽勝49歲，魁梧，嬌小，看上去比實際年紀還要年青一點。
桂陽勝做的川味雞、羊肉炒鍋挺好吃，居民愛點，家常的炒飯、炒涼菜也氣味可口。從上午開始，就不斷有人打電話訂餐，他挨到記出來。之后領料、切菜、烹飪……整個下午，他和母親趙永菊都忙在臥室。
下午的時侯，廣漢勝開始送餐，大多數(shù)都是周圍一兩公里范圍內(nèi)的居民。他送餐的時侯，趙永菊掌廚，忙不過來的時侯，他又搭二把手。
“平均每晚要送10來趟。”羅江勝說，一份冒菜雞240元，一份紅湯牛肉180元，也有家常的“快餐”，肉片肉絲炒面，搭配時令菜蔬，人均15元。一個月出來，漁家樂要賣出100只雞、300斤羊肉、2只羊。
那些都是本地菜品，雞是附近居民賣的，雞肉、羊肉，也從當?shù)厝四莾哼x購。仁壽勝說要保證菜品品質，即使在村里開漁家樂談不上競爭，但一樣要樹立口碑。雞買回去后，他經(jīng)常自己先吃，發(fā)覺肉肥，肉里的含水量高，他都會把這群雞飼養(yǎng)個把月再殺。
桂陽勝把飯盒放進“保溫箱”
通常的水果，是屏山勝自家地里種的，青菜、青菜、萵筍、蒜苗……羅江勝房子周邊的幾塊田地里種的各類蔬果，最終從他的臥室端上了居民飯桌。
最遠的一戶訂餐，在10公里開外，是近鄰的魚壩鎮(zhèn)一戶居民，點了1700元的菜。今年，這戶居民為奶奶做壽冷盤，須要搭配一些“硬菜”，點的都是雞、牛肉、羊肉等菜。他送到的時侯，顧客給了50元的車費。他不要，對方堅決要給。
桂陽勝說，這戶人家原本可以在更近的集鎮(zhèn)上點餐，但舍近求遠，就是認為自己的菜菜品可靠，口感好。他自己也有點意外，這口碑傳得那么遠。
桂陽勝年青的時侯仍然在外打工，他先在廣東的建筑工地干活，之后又去了江西一家煤氣公司上了7年班，2007年忽然想回老家了，便辭了職。
他后來意識到，假如不離職，就有機會“混”進這家公司的管理層，拿上高薪水。講起這份工作，廣漢勝多少有些遺憾，但沒有懊悔，雖然他如今也賺了錢。他的漁家樂，一年純收入有40億元左右。
點外賣的“新人”
村莊變了，居民生活形式也變了
從廣州離職回去后，仁壽勝在余慶縣一家鞋廠承包了3年飯?zhí)茫瑓f(xié)議屆滿后，他回到了吶喊村。有一段時間他不曉得干哪些好，但又不想再外出打工，雖然奶奶女兒都須要照料。
他最終置辦了一套餐具，跑十里八鄉(xiāng)的農(nóng)村婚宴。2012年，廣漢勝即將成為一名鄉(xiāng)廚，做鄉(xiāng)廚的屏山勝生意算不上好，一年能接到幾十場婚宴，新年前后忙，大部分時間是淡季。
變化源于2014年，吶喊村開始推動葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在屏山勝印象里，這一時期開始，吶喊村的流動人口就多上去了，機械施工人員、技術人員，以及參訪考察人員，那些人用餐，都找到他這兒。
于是，廣漢勝趁勢開起了漁家樂，辦了證照，掛上“菊勝飯店”的招牌。隨著葡萄栽種規(guī)模擴大，以及葡萄柚、蜂糖李等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，富順勝飯店的生意也越來越好。
桂陽勝說，大部份點餐的還是年青人，或則收入較好的家庭。他沒有明晰統(tǒng)計過顧客的信息，也沒有詳盡剖析過顧客群體，但他跟大部份顧客都熟識。
有了這種產(chǎn)業(yè)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣點餐系統(tǒng)，農(nóng)村的生產(chǎn)生活也急劇改變。吶喊村村書記郭登舉說，現(xiàn)在村里人早已習慣了去地里下班，傳粉、鋤草、施肥、搭棚……有居民向養(yǎng)殖大戶承包了勞務。運輸，農(nóng)機具修理等也成為村里新的就業(yè)渠道。
居民已習慣在香蕉養(yǎng)殖基地“上班”
居民忙著下班，便沒了時間煮飯，于是經(jīng)常有三五個居民在地里勞動時，相約一起點份“外賣”，電話便打給大竹勝。仁壽勝便準點送過去，非常忙的時侯，他會直接送到地里，大部分時間，居民會就近找一戶漁家用餐，廣漢勝便送到指定的漁家去。
務工回鄉(xiāng)的居民也多上去，這種“過慣了城市生活”的居民，也是墊江勝的常客，她們有時侯不想做飯，便在燉鍋煮一點炒飯，再在屏山勝那點兩個菜。
還有一些居民家里辦婚宴，或則來了顧客，就邀約到“菊勝飯店”就餐，有時侯也直接電話訂餐。
29歲的羅慶賀曾經(jīng)在北京建筑工地打工，2017年回到吶喊村種了30畝葡萄。他算得上眉山勝的老主顧，地里請人干活，家里來了顧客，甚至是自己不想煮飯，一個電話打給大竹勝就行。他曉得的是，如今好多居民都習慣像他這樣點餐。
今年開始，村里又開了一家漁家樂，離豐都勝的餐廳幾百米遠。在吶喊村，這個離市區(qū)和集鎮(zhèn)都很偏僻的小村，人們喝水開始了“隨時下館子”。
產(chǎn)業(yè)化的小村
捉住機遇，打算去鎮(zhèn)上開門店
桂陽勝有時侯不送外賣，會騎著面包車在村里轉悠，看這些整整齊齊的葡萄長滿田間。這小村，早已不再是他過去熟悉的小村。
桂陽勝說，更早的時侯，居民種小麥、玉米……所有人都在地里找食。上世紀八九十年代，人們開始外出打工，越來越多的人走出去，村里剩下的大多是奶奶寶寶。
今年吶喊村豐收的葡萄
村莊顯得靜寂，空空蕩蕩的，田里長滿荒冢。
但如今，村莊又熱鬧上去，農(nóng)地被流轉后被重新整理，栽上整齊的棗樹。穿梭在田間，廣漢勝喜歡聞空氣里彌漫的青草、鮮花氣味。
郭登舉告訴記者，2014年，吶喊村開始推行農(nóng)地流轉，11戶居民種了308畝葡萄。此后五年，葡萄養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，現(xiàn)在，吶喊村已建成3000多畝葡萄基地，養(yǎng)殖戶達到六七十戶，超過100畝的大戶就有五六戶。
“除了外來投資的大戶，其他桃樹都是當?shù)鼐用裨苑N的。”郭登舉說，過去三年，村里起碼10多戶在外務工的居民回到家里，種上二三十畝臍橙。
郭登舉介紹，吶喊村有居民2600多人，其中富余勞動力500多人，大部份在外務工。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一些居民開始返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，好多留守的六七十歲奶奶也實現(xiàn)了就業(yè)。在養(yǎng)殖業(yè)推動下，種植業(yè)也得到了挺好發(fā)展。居民的收入顯著下降，村里基礎設施也得到了極大改善。“2018年，吶喊村實現(xiàn)了整村扶貧。”
郭登舉說鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣點餐系統(tǒng)，目前村里組建了合作社、農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司，也建了扶貧產(chǎn)業(yè)園區(qū)，原有的小村景色逐漸消失，取而代之的，是新農(nóng)村的另一番風貌。
東新鎮(zhèn)黨政辦部長陳哲告訴紅星新聞記者，目前全鎮(zhèn)4個村共種了8000多畝臍橙。而按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，全鎮(zhèn)的山區(qū)按照海拔不同，分成了不同的“經(jīng)濟帶”，分別種上葡萄柚、獼猴桃、蜂糖李。
大部分時間，廣漢勝都忙得不可開交。因為平時餐廳只有他和母親趙永菊二人經(jīng)營，采摘節(jié)或則春節(jié)前后，他不得不請人打下手，100元1天的飯錢，假如加班的話便是200元1天。2017年10月28日采摘節(jié)那幾天，他請了13個人幫忙，仍然認為忙不過來。
桂陽勝決定捉住“發(fā)展的機遇”，他最新的計劃是“從農(nóng)村走向集鎮(zhèn)”，在近鄰的皇華鎮(zhèn)集鎮(zhèn)上再開一家“分店”。由于近來三年，不僅東新鎮(zhèn)，周邊的魚壩鎮(zhèn)、皇華鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化也在轟轟烈烈地發(fā)展。
小村外賣“另一面”
農(nóng)村外賣，講誠信也講人情
桂陽勝至今還倍感“意外”，他沒想到生意會做到這個地步，盡管當初開漁家樂、建新房、辦證照，也沒有“想到如此長遠”。
他說自己并沒有開餐館的經(jīng)驗，都是一步一步跟隨居民的需求在發(fā)展。
有時侯，居民要點外賣，不論多遠，只要打了電話，廣漢勝就會竭力送去。他也會依照點餐人的情況，推薦哪幾樣菜合適，點多少菜就夠了。有時侯微信支付，有時侯送到了給現(xiàn)金，甚至過幾天再來付錢，“都是一句話的事情”。
桂陽勝打算出門送餐
“有時侯都不須要說點哪些菜，說幾個人就行。”村民羅慶賀說，假如點“快餐”，他會按照人數(shù)直接涼菜，保證吃飽吃好。假如點了冒菜雞之類的“大菜”，廣漢勝都會主動送個熟食、素菜。
羅慶賀說，由于都是熟人，彼此很信任，菜的氣味、分量大小都不會在點餐的時侯指出，而收費也是大眾消費，“大家都有個數(shù)”。
平常送餐，廣漢勝不收送飯錢。訂餐也很簡單，不須要在外賣平臺下單，也不須要在線好評，基本上是訂餐靠電話，好評靠口碑。假如口感不合適，居民常常也直截了當?shù)靥岢鰜恚筒蜕詾橥砹它c，一句“抱歉”誰也不計較。
郭登舉也經(jīng)常在屏山勝這兒訂餐，他說自己可能是“提意見最多的顧客”，假如口感不合適，會專門給大竹勝打個電話說一下。仁壽勝告訴記者，自己沒有學過面點師，只是仍然喜歡做飯，至今的拿手菜，也是自己摸索下來的，也是居民不斷提意見提出來的。
桂陽勝正在臥室做飯
“抬頭不見低頭見。”羅江勝覺得，在農(nóng)村做生意，人品和人情最重要。平時時侯，一兩個人到他的漁家樂用餐，他都是免費端下來。有人下午來喝水，他忙完了，也坐上椅子跟隨喝一杯，談些閑談家常。
桂陽勝騎一輛腳踩摩托車，村里的路已經(jīng)跑熟。居民習慣喊他“送餐老總”、“外賣大嬸”，他樂呵呵地應著，跟誰都和和氣氣。
朱啟丹紅星新聞記者楊靈攝影報導
編輯張超
免責聲明：部分文章信息來源于網(wǎng)絡以及網(wǎng)友投稿，本站只負責對文章進行整理、排版、編輯，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，如本站文章和轉稿涉及版權等問題，請作者在及時聯(lián)系本站，我們會盡快為您處理。
