【摘要】近年來，外賣漸漸在學院生群體風生水起。但是，外賣的盛行也形成了乳品安全、校園環境等一系列問題。本文以廣州民航學院為例，圍繞學院生消費主體、食堂經營者、校外外賣店家、學校以及市場宏觀環境四個方面展開實地調查，同時領取調查問卷，將得到的數據進行統計剖析，通過模糊綜合衡量等方式確定了校園外賣的產生緣由，并為校園外賣的控制提供了可行性建議。
【關鍵詞】校園外賣模糊綜合衡量緣由剖析控制方式
1序言
隨著互聯網經濟的高速運行和發展，中學飯堂與校外的外賣店家之間逐步形成利益沖突，使得中學飯堂紛紛與各大外賣營運平臺展開合作，進而進一步促使校園外賣猖獗。因此，與環境治理相配合，中學頒布了限制外賣步入寢室等相關新政，一時間，物議沸騰。
2校園外賣產生的誘因
隨著互聯網的普及和計算機技術的發展，網路線上訂餐模式逐步盛行。校園人口基數大，外賣消費主體相對穩定，為校園外賣提供了良好的環境。同時，大數據時代的將至，外賣020平臺積累并剖析顧客行為數據，如食材喜好、用餐時間、期望價錢等，致使外賣服務更為有序化和人性化，因此深得廣大中學生的喜愛。
調查顯示，廣州民航學院兩萬余名學院生中，大概有71.23%的朋友對外賣形成過垂青。由此我們可以大致確定朋友們對外賣和中學飯堂的傾向比大概為7：3，即權重可確定為：A=（0.7，0.3）。因而，可用模糊綜合衡量確定朋友們熱衷于外賣的首要緣由。從學院生消費主體角度出發，影響同事們選擇購買外賣還是飯堂用餐的誘因為：性價比、便捷程度、個人喜好及其他。為了構造此三個誘因的單誘因判斷矩陣，調查問卷設置規則：要求被調查者分別按照外賣和飯堂具體情況對上述誘因進行衡量，衡量結果按0至9形參（數值越大表示該因子影響越大），使矩陣每行之和都為10。將得到有效的497個矩陣合并，同時將矩陣的每行進行歸一化處理，得到了單誘因衡量矩陣：
，則可得到衡量指標，衡量指標表明：朋友們選擇朋友們選擇購買外賣還是飯堂用餐的最重要的誘因是方便程度，權重達到了0.4810，即可覺得有48.10%的朋友覺得方便是學院生購買外賣最主要的誘因。其實，外賣相對于飯堂更方便，這也反映出了校園外賣猖獗的誘因所在。
外賣的方便性主要彰顯在以下幾個方面：第一，外賣無需在飯堂班長隊用餐，防止了飯堂擁擠現象的發生；第二，無論天氣惡劣與否，都不會對用餐時間有太大的影響；第三，現在，學院生的校園生活豐富多彩，各類社聯活動、忙于學習、沉迷于網路游戲等，致使她們無瑕去往飯堂用餐，外賣便成了她們最好的選擇，這是由于購買外賣可以幫助她們節約大量時間。歸結于一點，始于人本身所固有的惰性。
從飯堂經營者角度出發，提升飯堂的經營效率校園外賣運營，是飯堂的首要目標所在。朋友們熱衷于外賣，飯堂也提供了不少推動。首先，飯堂口味欠佳，菜式重復無新意；其次，飯堂遭到校外外賣的恐嚇，不得不積極拓展校園外賣市場，與各大線上訂餐平臺合作，提供校園外賣服務，借以來降低營業收入。最后，外賣平臺福利較多，各類讓利券蜂擁而來，致使外賣性價比高。反觀傳統中學飯堂的營運模式，價錢相對固定，讓利力度遠遠不夠，對朋友們毫無吸引力。因而校園外賣運營，致使大多數中學生甘愿購買外賣。
從校外的外賣店家角度出發，她們服務對象并不僅僅局限于學院生，更多的是為社會人士服務，雖然這么，校園外賣也是她們眾多業務中不可或缺的一部份。既然大多數中學生有外賣的需求，這么她們就有贏利的動機。
3外賣的控制方式
3.1宣傳教育
中學應當充分發揮聯通互聯網的信息傳遞作用，提醒中學生應當意思到外賣的負面影響，而非逞一時之便利。外賣店家是以贏利為目的，廚具、食用油、食品添加劑等衛生安全得不到保障，外賣包裝飯盒材質主要為PP5，其不可降解性引起垃圾處理困局，將降低校園環境整治的負擔，而且外賣在配送的過程中，因適逢用餐高峰期，容易導致一定的安全隱患。宣傳教育作為控制外賣的最有效的手段之一，值得借鑒。
3.2其他措施
中學通過施行合理限制外賣的相關新政，從某一方面切斷外賣的方便性，致使外賣的方便性不復存在，外賣的購買數目會激增。從另一角度來講，單憑環保問題和衛生問題就查處外賣，實非明智之舉。外賣確實給我們帶來了眾多便利，我們只需對外賣進行合理的控制，政府與中學一起引導校園外賣健康發展，嚴禁外賣則無必要。
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