隨著我國餐飲市場規模的不斷擴大，消費者可選擇的進餐方法已多元化，下班族為求方便多選擇外賣、食堂、團餐，而居家人士在懶得燒飯或時間來不及時，都會選擇點外賣。但是，多種誘因使外賣、食堂、團餐成為餐飲浪費的“高發區”
“滿減讓利”造成外賣超必要點單
外賣平臺為提升店家爆光率、新店引流、促進二次消費、提高客總價等，多借助滿減折扣、限購小吃、天天神券、外賣紅包等讓利福利作為“標配”，如滿30元減5元、滿50減8元，0.1元送小吃，滿40免配送費等，使消費者形成多點反讓利的錯覺，因而形成超量點餐、吃一半扔一半的現象。外賣點餐存在嚴重的浪費情況，數據顯示，截止2021年12月，我國網上外賣用戶已達5.44億學校食堂外賣，一份外賣導致的浪費似乎不醒目學校食堂外賣，但因為訂單數目龐大導致的餐飲浪費卻不容輕視。
“不好吃”增加飯堂、團餐浪費率
報告顯示，中國餐飲行業的人均食物浪費率為11.7%，小型派對浪費率達38%，中學生盒飯有三分之一被丟棄。企業飯堂、學校飯堂、團餐的進餐群體盡數龐大集中，浪費大，與“不好吃”“吃不完”等緣由有關，展現供需不平衡的問題。降低餐飲浪費現象，要注重飯堂、團餐等大戶。
通過科技手段推動供銷平衡
通過“互聯網+”、大數據技術，餐飲企業可以將消費者餐飲數據、生產鏈預定數據與現場加工數據精準匹配，合理安排菜品采購、備菜加工計劃。飯堂承包、團餐企業與互聯網科技公司合作，建設運用信息化、大數據系統來精準加工、生產和配餐的“智慧飯堂”。經營者可以及時了解什么食材受歡迎、哪些菜肴滯銷，因而及時做出調整，在提升菜品借助率的同時，極大降低餐廚垃圾
信息科技還可以與營養科學結合，為消費者提供更為健康的選擇。隨著人民群眾生活水平日漸增強，人們的飲食需求也日漸從“吃飽”轉變為“吃好”，這意味著餐飲企業要轉變“量大管飽”“經濟便宜”的思維，愈發重視“營養均衡”“適量多樣”。餐飲企業可結合《中國膳食營養手冊》和營養師的建議，研制可口、營養又不浪費菜品的新菜式，例如為中小中學生、老年人等不同群體配制適宜其需求的份餐，并提供小份菜、半份菜、拼盤菜等，防止飯菜量短缺，給消費者更多選擇空間。
餐飲企業需科技推動“光盤行動”，阻止餐飲浪費，既是在生產端減少資源環境的壓力，又是在消費端弘揚簡潔適度、綠色低碳的生活形式。
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