隨著科技和大數據的發展，智慧飯堂作為一個新興產業，早已在餐飲業中普及。這么普及開來，是由于智慧飯堂可減低營運成本，提升服務質量，優化飯堂結構，提高企業形象等優點，下邊卓餐和你們具體介紹一下智慧飯堂和傳統飯堂有哪些不同?
智慧飯堂與傳統飯堂的主要區別在于，傳統飯堂是人工控制的，而智慧飯堂是通過信息手段控制的。
備餐形式。傳統飯堂一般是根據飯堂人員的經驗或則預估的用餐人數來備餐，這樣容易導致菜肴過多或過少，造成原材料的浪費或則乳品不夠及乳品不保鮮等問題。而智慧飯堂則是通過線上訂餐、掃碼用餐等方法將選餐步驟前移食堂訂餐系統，由訂餐信息可反算出所需菜品藥量，實現精打算餐，防止浪費
智慧飯堂
用餐形式。傳統飯堂通常是排隊選餐以及現場刷卡支付，這樣會造成用餐時間較長，影響用餐效率和體驗。而智慧飯堂則是支持多種用餐方式，包括自選餐、自助餐、檔口用餐、預訂取餐等，滿足飯堂多元化餐飲模式的需求。
支付方法。傳統飯堂通常只支持現場刷卡或現金支付，這樣會降低飯堂的成本和風險，也不利于財務管理和審計。而智慧飯堂則支持多種支付方法，如掃碼支付、刷臉支付等，實現秒速結算，便捷快捷，也能有效避免假票和盜刷等問題。
反饋評價。傳統飯堂很難搜集到用餐者對食材和服務的建議和評價，也很難及時改進和優化。而智慧飯堂則是通過線上搜集食材建議和職工評價，愈發及時方便。同時，智慧飯堂還可以通過數據剖析，了解用餐者的喜好和需求，優化食材結構和經營策略。
經營管理。傳統飯堂的管理方法比較冗長和低效，須要人工處理大量的收據數據，但是數據更新不夠及時和確切。而智慧飯堂則是借助數據可視化技術，為改善飯堂管理提供支持。智慧飯堂除了包括供應商、采購、庫存、成本、食品安全、明廚亮灶、經營剖析、卡務管理等飯堂基礎管理功能，同時還支持多飯堂總部統一監管，能滿足所有類型和不同規模的飯堂管理需求。
乳品安全。傳統飯堂很難對菜品的采購、儲存、加工、留樣等環節進行全程監控和溯源，也缺少對飯堂環境和后廚行為的有效管理食堂訂餐系統，容易出現乳品安全隱患。而智慧飯堂則借助明廚亮灶、智能留樣機、食材溯源系統等技術，實現乳品安全的可視化和可溯源，保障用餐者的健康。
經營剖析。傳統飯堂的經營數據常常是靜態的、滯后的、不確切的，無法為經營者提供有效的決策支持。而智慧飯堂則還能通過數據可視化技術，實時搜集和剖析飯堂的各項數據，如用餐人數、菜品銷量、成本收入、用戶滿意度等，為經營者提供科學的數據支撐，幫助優化食材結構和經營策略。
智慧飯堂應用方便的管理方法和簡單的操作系統、靈活配置的智能設備，實現AI智能結算，達到99.99%的食材讀寫確切率，秒收銀快支付，帳單手動上傳剖析，為用餐者提供快速用餐體驗，為管理者提供方便管理方法。想要搭建智慧飯堂的同學，歡迎聯系‘卓餐’。
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