記者：佘曉晨
李茜早已記不清上一次跟服務員說話是哪些時侯了。
早晨八點，她在新村附近的一家午餐店坐下，打開手機點了一份小包子。她平均每周光顧這家店三次，但也沒記住老總的臉——只要掃描桌上的二維碼，她就可以在一分鐘內完成點單和付款。
餐飲業正在被技術塑造：在過去，微信和支付寶只是幫助消費者簡化了付款的程序，比如在一些涼菜和果汁店，客戶不再須要排隊埋單，掃碼付款以后，老總都會看到高亢的“到賬通知”。
現在，掃碼點單的出現，讓整個交易過程顯得愈發“安靜”——二維碼取代了服務員，和消費者進行最密切的溝通。
服務員可能會忘了你是誰，但系統不會。想要點餐，就得準許獲取位置信息；想要獲得店家的讓利券，就要提供手機號；假如掃描出店家的公眾號，你就必需要關注，順理成章地成為店家的“私域流量”。
指責開始出現。有觀點覺得，這些完全電子化的點餐形式，讓“吃飯”這個飽含人情味的事情弄成了一道程序，客戶和老總之間喪失了本可能發生的聯接。
更重要的是，在用戶不斷點擊“同意獲取”之后，誰也不曉得，這種數據最終去向了那里。
為了喝水，必須交出數據？
在獲取用戶信息這件事上，每位掃碼點單的二維碼披著不一樣的“外衣”，但殊途同歸。
對于李茜來說，最能接受的場景是直接跳轉進點單頁面，如同她時常光顧的那家晚餐店一樣。除此之外，第二種方法是步入微信或則支付寶的店家小程序——許多連鎖餐飲品牌還會開發自己的小程序。
李茜最痛恨的是第三種：掃描出餐飲品牌的公眾號帳號。在這些情況下，消費者必須關注公眾號，再進行一系列點單操作?！靶枰P注或則注冊的，我都認為很麻煩。但我也難以拒絕，不關注就不能點菜了。”
雖然掃碼點單的方法五花八門，對于店家們來說，最直接的訴求似乎是節約人力成本。
一家數字點單系統供應商在宣傳中表示，傳統150平方米的餐飲店面可以在一個晚上接待80單的顧客，使用掃碼點單后，店面可以接待的顧客為160-200單。
從小店面的角度，掃碼點單對于人力的節約愈發立竿見影。對于小型餐飲品牌來說，用二維碼提供服務的目的遠不止節約人力。一位從事餐飲SaaS行業的產品總監告訴界面新聞，現在，各大店家都在說“降本增效”，掃碼點餐更深層次的作用就是“做用戶沉淀，之后再有針對性的做營銷觸達”。
這也是為何，掃碼點餐顯得這么復雜。在種種營銷策略的驅使下，店家對用戶信息的獲取早已遠遠趕超了基礎的點單訴求。須要厘清楚的是，為了喝水，我們必須交出更多數據嗎？
中國信通院互聯網法律研究中心研究員楊婕告訴界面新聞，《網絡安全法》第24條的確規定了實名制的要求，但這個要求存在前提：網路營運者為用戶補辦網路接入、域名注冊服務，代辦固定電話、移動電話等入網手續，或則為用戶提供信息發布、即時通信等服務，應該要求用戶提供真實身分信息。
“像掃碼點餐這樣的動作，并不涉及法律要求的實名制規則，假如系統強制要求提供手機號，一定是存在問題的?！睏铈佳a充道。
但現況是，在掃碼點單系統中，索取用戶數據卻是非常常見的行為。
比如，在掃描小程序二維碼進行點單時，系統常常須要用戶的一系列授權，從而進行下一步操作。這種授權的信息可能是微信帳號，包括愛稱、性別等個人信息，也可能是手機號和位置。
最大限度地獲取更多的用戶數據，早已成為店家和軟件服務商的共識。上述產品總監表示，在設計掃碼點單系統的時侯，依照顧客的需求，她們可以設置是否獲取手機號。但一般情況下，為了沉淀更多的用戶數據，她們會建議店家進行獲取。
按照那位產品總監的描述，服務協會采用兩種方法，幫助店家獲得用戶的手機號：“一種是通過微信授權登陸直接下單，再通過其他營銷手段獲取手機號，例如辦會員卡；另一種就是要下單必須留下手機號，否則難以下單?！?/p>
“方便”的隱患
和聯通支付代替現金支付一樣，掃碼點餐也有逐步進化的過程。早在2017年11月，阿里巴巴旗下的口碑平臺就宣布開放智慧飯店技術，提供包括智能點餐、服務通知、自助取餐等在內的方案。
后續的幾年里，美團與餓了么兩大本地生活服務大鱷，通過大量推廣和高額補助角逐線下流量入口。伴隨著這樣的趨勢，掃碼點餐的覆蓋率越來越高，背后的服務商也開始整合交易鏈條的技術能力。
2016年11月8日，湖南省揚中市周莊公園，周莊好多商店都早已上線掃碼點餐，旅客通過手機才能完成點餐和支付。圖片來源：視覺中國
按照艾瑞咨詢的數據，現階段掃碼點餐系統，餐飲SaaS行業的腹部公司包括二維火、客如云、美味不用等和云快賣等。
值得注意的是，它們背后似乎都有互聯網大鱷的身影：今年2月24日，阿里本地生活服務公司宣布全資競購餐飲SaaS服務商客如云，近期又全資競購了美味不用等；美團則在2018年5月就全資競購餐飲SaaS服務商屏芯科技。
這意味著，更多的數據正在集聚到大鱷手中。
不僅互聯網公司，像小肥羊、百勝集團這樣的小型連鎖餐飲企業，早已開發出自己的SaaS系統。按照官方數據，從2016年到2018年，麥當勞通過線上點餐的形式積累了超過1.6億的會員。
更重要的是，大公司培植出的市場習慣，也讓魚龍混雜的小公司有利可圖。
艾瑞咨詢數據顯示，雖然遭到疫情的沖擊，2020年餐飲店家仍有940萬家以上，而按照智研咨詢統計的數據，2019年本地生活SaaS市場的滲透率僅為20%。據界面新聞了解，幾家背部平臺覆蓋的商戶數量為30萬-40萬左右，借此估算，背部服務商以外，還有一片廣闊的藍海。
與之相對應的是，在餐飲行業，點菜和收銀硬件這些終端的成本較高，二維碼服務是最容易切入市場的環節，且開發成本較低。上述產品總監告訴界面新聞，掃碼點餐系統有一些開源現成的代碼，開發難度并不高，區別在于穩定性的高低。
對于一些小商鋪來說，價錢低廉的小供應商可以滿足基本的需求。并且，這也意味著用戶的數據流向多了一道風險。
在體驗一個掃碼點單系統的后臺時，界面新聞發覺，該開發商提供了兩種版本的系統：多店版本和單店版。其中，多店版系統統計的數據非常具體，不僅訂單統計、收入統計之外，其設置的統計類別還包括用戶年紀、用戶性別和訪客統計。
在店家版系統的會員管理頁面，用戶的手機號、微信號及沖值余額等一一顯示在列。據悉，該系統還提供了外賣功能，在后臺，店家可以看見點單者的手機號、住址等個人信息。
這一系統的開發商來自于廣東新鄉的一家本地企業，公司創立于2018年，未完善官方網站進行產品銷售。掃描該公司的體驗版系統后，屏幕會手動跳出提示，尋問用戶是否進行登陸。而注冊該系統須要提供手機號等信息，一旦用戶選擇“跳過此步”，就難以進行接出來的點單操作。
類似的公司還有好多——在天眼查搜索“掃碼點餐”關鍵詞，全省一共有83家關聯公司。這種還不包括沒有進行備案的服務商。
值得注意的是，上述產品總監告訴界面新聞，正規的軟件服務公司會限制商戶訪問特定數據，但服務商可以看見所有商戶的所有數據。他還表示，通過這種數據，平臺可以提供一些營運的服務——“類似于搜集商戶反饋，消息推送等”。
一次次掃碼點餐然后，越來越多的數據正在被泄漏和借助。按照楊婕此前的研究，無論是小公司還是大公司，都很難百分之百地保證數據的安全。
在被技術映照的生活中，用戶的數據安全處于“四面楚歌”的窘境：一方面，大公司急于借助數據進行剖析，一些大數據殺熟的案例早已不算稀少；而這些輕易獲得數據的小公司，則制造了更多的風險：不僅本身的技術能力無法保證外，人為的信息走私也是一大隱患。
2018年，新京報曾報導過不法分子售賣外賣送餐信息的風波，萬條信息售價只須要800元。IBM和的《2020年數據泄漏成本報告》顯示，顧客的個人身分信息占到了所有數據泄漏的80%，是最常常遺失或失竊的記錄類型。據悉，52%的數據泄漏是由惡意外部人員導致的，25%由系統故障和功擊導致，23%則是因為人為錯誤。
用戶可以說不嗎？
表面上看，點餐的用戶并不是沒有權力拒絕提供個人信息。并且，點擊拒絕也意味著，接出來的好多交易行為都將難以進行，店家提供的讓利和福利也不復存在。
這也是難以對這種搜集行為進行治療的緣由：從法律上來說，這屬于一種隱型的“強制”，處于數據整治的紅色地帶。
對外經濟貿易學院數字經濟與法律創新研究中心執行校長許可覺得，在飯店不處于市場壟斷地位的情況下，是否提供人工點單服務是店家的經營自由，消費者也有權由于店家不提供某種服務選擇離開。
消費者不僅用腳投票，是否就對這些隱型“強制”束手無策？
在全球范圍內，搜集用戶數據的行為正在逐漸遭到約束。2018年，亞洲信息法案GDPR（Data，通用數據保護細則）生效。按照這一細則，用戶的姓名、身份證號、郵箱等常規數據遭到保護，用戶的位置、DNA信息等等也算個人數據，這種科技公司要搜集那些數據，必須經過用戶明晰同意，不能偷偷使用或存儲。
而在中國，首部針對個人信息保護的專門立法《個人信息保護法（草案）》也是一個里程碑式的風波。依據《個人信息保護法（草案）》的規定，處理個人信息的同意，應該由個人在充分知情的前提下，自愿、明確做出意思表示，個人信息的處理目的、處理方法和處理的個人信息種類發生變更的，應該重新取得個人同意。據悉，基于個人同意而進行的個人信息處理活動，個人有權撤回其同意。
有案例正在表明，法律的約束早已讓環境發生一些改變，個體對于信息保護的意識也在逐步提高。今年11月，一位消費者為了避免“被人臉辨識”，戴著頭盔去北京售樓處看房。以后，上海對全市安裝人臉辨識系統的售樓處進行了檢測，部份企業拆除了人臉辨識系統。今年年底，北京人大表決通過《天津市社會信用細則》，其中第十六條規定，市場信用信息提供單位不得采集自然人的生物辨識信息。
實際上，楊婕覺得，仍然以來，相關法律都對互聯網采集數據進行了明晰規定掃碼點餐系統，《個人信息保護法（草案）》只是將這種問題集聚到了一起，但怎樣從根基上把法律落到實處，須要監管的促進。就消費者個人而言，她的建議是，舉證或則走訴訟渠道相對來說成本較大。為此，“最好的機制是給與用戶投訴舉報的渠道。通過這樣的機制，用戶可以使得監管機構，用行政手段的介入去解決問題?！?/p>
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