客戶通過掃碼自助點餐。許英美攝
走入一家飯店，不再有服務員拿著菜單熱情地奔向你，別以為這是遭到了厭棄。而是一個小小的二維碼，再度改變我們的消費生活形式。現在，不少嘉興餐飲店開始流行掃描二維碼自助點餐，只要打開相應的手機軟件，掃描二維碼才能點餐，進餐后在線買單，從點餐到結帳，不僅提供端菜服務外，和你打交道的只需一部智能手機。
現象：一半的收銀柜臺弄成了自助點餐區
日前，居民許琦和同學趕赴正翔商業廣場的麥當勞進餐。走入店內只見點餐的收銀臺前早已排起了長隊。這時，一位麥當勞的服務員把許琦引導至自助點餐區，建議其用手機掃描二維碼進行自助點餐。
許琦打開微信，掃描二維碼便步入點餐頁面，他點擊了麥當勞全家桶旁邊的“+”號，將所需裝入購物車，并通過微信支付結算，整個過程不超過一分鐘。當他領到麥當勞全家桶時，一旁的長隊還在平緩前進。
這時，他才發覺，這家常常光顧的麥當勞餐館已悄悄發生了變化：原先4臺收銀機削減至2臺，一旁新開辟了和收銀柜臺同等大小的“自助點餐區”，隨處可見點餐二維碼，工作人員忙著根據網上訂單，打算好一份份或外帶或堂食的餐點。
現在，自助點餐已不是麥當勞這樣的洋快餐品牌的專利，不少美式飯店也漸漸流行上去，如銀泰城的還有元港幣氣烤肉餐館和蓮花石川菜。銀泰城新開業的大龍燚烤肉店一開張就推出掃碼自助點餐，據該餐飲店相關負責人介紹，目前，來就餐的95%以上的顧客都采用自助點餐。
緣由：節約人力成本提升點餐效率
蓮花石川菜與專注于云估算餐飲軟件系統研制與應用的上海迪火科技有限公司合作，開發掃碼自助點餐系統，并于今年11月推出掃碼點餐服務。
在蓮花石川菜，每張飯桌上都貼著一張二維碼，客戶通過手機掃碼進行點餐。蓮花石川菜負責人介紹，“同一茶幾，還可以多人掃一個二維碼分別點餐，系統可手動匯總生成該飯桌的點餐菜單。”
盡管看上去使用便捷，但剛推出這項服務時，不少客戶并不買賬。“不少客人認為，這可能會泄漏她們的個人信息，仍然要求讓服務員來點餐。”該負責人無奈地說。
“好在漸漸地，客人開始接受這項新事物，有些客戶看到他人也用自助點餐，認為放心了，也便開始嘗試。有的是熟客，她們甚至發覺自己點餐的效率遠遠低于服務員點餐。”該負責人指了指飯店，只見不少顧客都看著手機屏幕，討論著點些哪些好。
客戶掃碼點餐后二維碼點餐，蓮花石川菜的臥室通過點餐系統便接收到了菜單，“減少了對單、復核、再到收銀機下單的多項環節。”蓮花石負責人表示，盡管這么，飯店還是依然配備一定的服務員，為有須要的客戶提供人工點餐服務。
目前，大龍燚燒烤店有負責接待的服務員20多人。大龍燚燒烤店負責人許英美告訴記者，平均每人要服務4桌客人，隨時為客戶添醬汁、整理飯桌、端菜等。“現在，客人掃碼點餐后，總臺、榨汁間、廚房三端都收到下單信息，不須要再安排人員抵達這三個地點。假如采用傳統人工點餐，服務人員數目肯定還得降低。”許英美笑言，掃碼點餐增強了飯店的工作效率。
另外，自助點餐能夠節約傳統菜單，愈發環保。蓮花石川菜負責人表示，彩印菜單也是飯店的一筆不小的固定開支，有些飯店考慮到成本，也會選擇重復使用較為干凈的紙袋菜單，但這樣就比較不衛生。實行自助點餐后，菜單的使用量顯著降低了。
聲音：
年青人更鐘情自助生活
居民對于自助點餐，也各有見解。記者專訪發覺，好多年青人看好自助點餐，她們覺得可以讓飯店就餐顯得更方便，也提升了就餐效率，適應于現在快節奏的生活。
甚至有不少年青人鐘情于餐飲店家推出的升級版自助點餐服務——預約點餐。居民小周時常去麥當勞吃晚餐，她告訴記者，打開麥當勞的微信小程序，便可以借助定位技術精準辨識近來的飯店，之后就可以在系統中提早下訂單了。“對于趕時間的人來說，沒有哪些比高峰期人滿為患的飯店更令人絕望的了，吃個午餐還要大班長隊，實在太浪費時間了。”她透漏，她家附近就有一家星巴克，睡醒后先在其自助點餐系統中下個訂單，之后再去漱口洗澡，差不多到點后到飯店拿餐走人二維碼點餐，整個流程一氣呵成。
坐落正翔商業廣場的集集小鎮于去年5月推出掃碼點餐，同時也推出了預約點餐服務，客戶可以選擇外賣服務，也可以抵達飯店自提點好的餐點。
不少中老年人對于自助點餐或許有些不適應，她們更喜歡在點餐時尋問點餐服務員店內有什么特色菜，口味怎么。她們表示，讓她們自助式操作，還有一定的難度。
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