對于一家餐館來說,在早晨及傍晚的進餐高峰期時,總是忙得不可開交。這么對于現今這個互聯網生活化的時代,怎樣在控制成本的前提下提升點餐效率仍然是諸多餐飲企業面臨的困局。由于單單靠降低人工是遠遠不夠的。并且,諸多餐飲企業只能選擇降低人工成本來應對和解決這個問題。在好多餐飲經營者攀談時,客源并不是她們最害怕的問題,人工卻成為了她們最頭痛的苦惱。在飯店高峰期忙的不可開交時,如果有一位職工偷懶,這么飯店才會面臨許許多多的問題,這種問題影響了飯店的翻臺率、用餐人員的服務體驗,最終影響到飯店的直接利潤。這也是許多餐館逐步經營不善,造成停業的重要誘因之一。
要如何解決這樣的問題,讓你經營的飯店降低一種風險呢?
微管家平臺就做了一個解決這樣問題的方式,那就是微信掃二維碼點餐。對于微信,我相信不用過多的介紹,全民微信時代。這么,哪些是二維碼點餐呢?就是在飯店的每一張茶幾中放置一個惟一的二維碼,進餐顧客在來的飯店時,可直接通過掃碼進行點餐,點餐完成后,當前桌臺所點的菜單都會直接發送至飯店工作人員的手機或小票機中。這樣,就完成了微信二維碼點餐,進餐人員只要等待上菜就可以了。
這么,這個又能給飯店帶來多少益處呢?
進餐人員可自己通過微信進行點餐,每一道菜肴都有圖文的介紹,想吃哪些菜只需動動腳趾即可。這樣才會給飯店服務員節約出點餐的時間,也降低了點餐時可能出現的錯誤,才能為飯店有效的降低了人工成本。
在進餐人員遞交了桌臺菜單后,菜單數據可直接發送至手機、電腦或小票機中,對于機器中所復印出的字體,道歉的概率微乎其微,增強了飯店服務人員的工作效率。
進餐人員在通過微信二維碼點餐時,才能就餐人員更好的服務體驗,提升飯店的服務質量,提高進餐人員對飯店的品牌認知度,讓飯店用服務與美味留住進餐人員的心。
在使用過微信二維碼點餐的飯店才能帶來哪些呢?平均節約客戶進餐時間15-20分鐘。降低使用服務員的流程,為飯店平均節約人力成本約30%。降低客戶進餐時間,為飯店提高翻臺率,平均降低營業收入約30%。
所以說,微信二維碼點餐不僅僅是為飯店解決危機的一種形式,更是為提供愈加完美的服務體驗的一種技巧。微信二維碼點餐才能將最方便、最簡單的飯店服務提供給進餐人員,讓你的餐館用服務留住每一位就餐的人。
微信掃二維碼點菜系統,教你微信二維碼點菜如何弄,下邊具體分享一下操作步驟:
第一步、在微管家平臺注冊帳號綁定微信公眾號,使用管理員微信掃碼授權綁定即可。
注冊帳號
第二步、配置微餐飲,訂餐回復配置,【行業應用】---->【微餐飲(無線復印機)】---->【訂餐回復配置】,具體設置如下:
第三步、餐廳管理設置,【行業應用】---->【微餐飲(無線復印機)】---->【餐廳管理】,具體設置如下:
營業時間:填寫飯店營運時間;
總店統一食材:門店食材是否統一,選擇是,總店后端將顯示主店的食材,總店設置的食材無效;
關掉選擇飯桌:選擇是,粉絲點餐時將不能選擇飯桌;
自定義預定用餐名稱:按照時間或則類別填寫用餐名稱;
飯店圖片:上傳該飯店的圖片;
開啟食材會員折扣:填寫會員折扣數目;
開啟食材庫存管理:對食材的實際庫存進行剖析統計;
在線點餐全額支付:選擇須要或則不須要,在選擇不須要的情況下,須要填寫預收金額,目的是為了避免惡意下單;
飯桌預定金:預定飯桌時的訂金;
本飯店二維碼:即掃描此二維碼就可步入該飯店預訂或點菜;(類似于輸入關鍵詞)
第四步、餐臺管理設置,【行業應用】---->【微餐飲(無線復印機)】---->【餐臺管理】---->【添加桌臺】,具體設置如下:
(1)更改:對該餐臺的基本信息進行更改;
(2)刪掉:刪掉該餐臺;
(3)查看二維碼:查看該飯店的二維碼,在沒有獲得二維碼的情況下,會提示點擊生成二維碼。
飯桌的具體信息怎樣設置如下:
名稱:填寫該餐臺的名稱二維碼點餐,倘若是包廂則填寫包廂名稱;
類別:選擇此餐臺是屬于大廳還是包廂;
容納人數:填寫該餐臺可供多少人用餐;
使用狀態:該飯店目前的使用狀況。
第五步、分類管理設置,【行業應用】---->【微餐飲(無線復印機)】---->【分類管理】---->【添加分類】,具體設置如下:
對新添的分類信息進行設置,如下:
分類名稱:填寫分類的名稱;
展示圖片:該類菜肴的展示圖片
分類描述:該類菜肴的描述
排序:針對該類菜肴特色填寫,注意:數字越小越排前。
第六步、菜品管理設置,【行業應用】---->【微餐飲(無線復印機)】---->【菜品管理】---->【添加食材】,具體設置如下:
對新添的食材信息設置如下:
名稱:填寫該食材的名稱;
價錢:該食材的價錢;
計量單位:該食材轉讓是怎樣計量的;
分類:選擇該食材屬于那個分類;
是否推薦,是否上架,是否外賣,是否支持會員折扣:店家按照菜肴,季節等選擇;
在售庫存值:在賣的真實庫存,隨轉讓數目的增多而降低;
刷新庫存值:當在售庫存值為零時,點擊刷新庫存值按鍵,在售庫存值就變為刷新庫存值里填寫的數值;
展示圖片:該食材的展示圖片;
描述:對該食材的描述;
排序:店家按照菜肴特色填寫,可以不填寫,注:數字越小排序越排前;
第七步、查看餐臺預定和訂單情況
(1)查看餐臺預定情況
【行業應用】---->【微餐飲(無線復印機)】---->【餐廳預訂情況】,選擇須要查看的時間即可查看當日的預定情況,如下:
(2)訂單查看與處理
【行業應用】---->【微餐飲(無線復印機)】---->【訂單管理】,
微管家微餐飲可以幫助管理者實現如下功能:
1、引領潮流:界面簡約直觀,圖文并茂,觸摸滑屏點菜,服務員、顧客均可自由翻閱,輕松操作。
2、品位高檔:由傳統彩印紙質菜譜提高為電子觸摸滑屏點菜,提升酒店形象,降低顧客吸引力,為飯店制做額外的新賣點。
3、管理提高:每位食材均配有完整的圖片和詳盡說明,便捷顧客了解菜肴的做法、品味、用料、營養及食材典故等信息,防止因為營業員常常變動或培訓不到位而帶來的食材推介困局。對服務員貼身服務的要求增加,因而能同時兼具多臺,提升服務員效率。
4、提高效率:可隨時促銷變價,按照時令處暑隨時調整菜肴,隨時降低新款,以便飯店靈活舉辦多方位促銷等活動,提高營業效率;及時了解食材沽清信息,防止點菜失效,導致客戶投訴;臥室手動復印,降低服務員跑位,減短上菜時間。
5、節約管理成本:每次制做和更換紙質菜譜,須要校對、打樣、定版、印刷、裝訂等流程,除了周期長,菜肴調整更改非常麻煩,但是牽涉到大量管理精力,電子菜譜可隨時更新,隨時發覺問題隨時調整,節約大量管理精力。
6、節省費用:以電子菜譜的保修周期估算,應用電子菜譜的支部出,遠遠高于應用普通紙質菜譜的成本。顧客并沒有另行降低開支,大量節約更換紙質菜譜發生的費用。
7、數據剖析:為飯店經營提供數據支持。例如,哪些好賣,哪些不好賣;哪些時段好賣;哪些位置好賣;那個服務員推銷的能力強;哪些消費形式顧客容易接受;哪些餐品成本高;哪些餐品成本低;每位菜是如何做的等等。合理借助那些數據剖析,改善飯店經營狀況,提升飯店的管理水平。
8、可以防止個別惡果:例如收銀員吃錢;庫存管理混亂;食材采購問題等等。從這種方面節省的錢,可不是小數量。
9、假如你在外省又要管理飯店二維碼點餐,客悅來智能餐飲管理軟件可以通過手機實時監控餐飲企業經營情況,帳目明細一目了然。
10、餐飲連鎖公司怎樣控制門店,尤其是加盟店,“實時”監督它們的經營情況;有沒有跑料;有沒有違背經營規則等等,這也是新一代餐飲軟件的優勢。
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