智慧飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)建設方案
一、智慧飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)介紹及功能構架
智慧飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)介紹
智慧飯?zhí)孟到y(tǒng)才能為各種企事業(yè)單位、政府機關、高校、醫(yī)院及小型團餐服務集團提供全新的“移動互聯(lián)”信息化整體解決方案，幫助企業(yè)革除傳統(tǒng)餐飲管理弊病，挖掘“移動互聯(lián)”管理真諦，直達
營運管理核心，由內(nèi)而外構建理念超前、技術先進的互聯(lián)網(wǎng)團餐。
智慧飯?zhí)孟到y(tǒng)討好聯(lián)通互聯(lián)時代時尚，創(chuàng)新構建方便的飯?zhí)糜啿湍Ｊ剑蓪崿F(xiàn)精打算餐/采購、杜絕浪費/腐敗、加強職工和飯?zhí)玫幕印⑻嵘毠び貌腕w驗和飯?zhí)梅账健Ｍ瑫r智慧飯?zhí)镁邆鋸姾返墓芾砉δ埽税ú少彙⒊杀尽齑妗蟊怼⑷藛T權限、飯卡管理等基礎飯?zhí)霉芾砉δ埽€有高檔的飯?zhí)每偛抗芸啬芰Γ軡M足所有類型和規(guī)模的飯?zhí)霉芾硇枨蟆?/p>
智慧飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)功能構架
二、功能描述
預訂管理
支持多終端訂餐形式
系統(tǒng)支持手機APP、微信公眾號、壁掛觸摸屏訂餐機、網(wǎng)頁等多終端訂餐形式，便捷員工隨時隨地進行訂餐。
(微信公眾號訂餐界面)(手機APP訂餐界面)
支持訂餐在線支付
系統(tǒng)支持訂餐在線支付，直接扣費。在線支付通道支持微信皮夾、支付寶、網(wǎng)銀支付等。
支持多種飯?zhí)貌惋嬆Ｊ?/p>
系統(tǒng)支持多種飯?zhí)貌惋嬆Ｊ剑ㄌ撞湍Ｊ剑灾湍Ｊ剑巢膯吸c模式等，滿足企業(yè)飯?zhí)枚嘣惋嬆Ｊ降男枨蟆?/p>
靈活的餐別設置
系統(tǒng)支持自定義餐別設置（如午餐、晚餐、夜宵等），企業(yè)各飯?zhí)玫昝婵梢勒兆约旱男枨箪`活設置各餐別的預訂開始和截止時間，退餐截止時間等參數(shù)，便捷飯?zhí)玫念A訂管理。
靈活的食材價錢設置
系統(tǒng)支持食材或則套餐的動態(tài)價錢設置，規(guī)定訂餐時間內(nèi)和訂餐時間外可以設置不同的價錢，也可按照飯卡類型，設置不同的價錢。
點評互動
員工就餐后可進行點評。系統(tǒng)支持手機APP或微信等終端進行在線點評，點評內(nèi)容包括食材口味，就餐環(huán)境，飯?zhí)梅盏榷鄠€維度，后臺可手動匯總點評數(shù)據(jù)，指導飯?zhí)眠M行改進，產(chǎn)生良性循環(huán)，讓員工更樂意在飯?zhí)眠M餐。
用餐管理
（用餐流程圖）
系統(tǒng)支持多種方便的用餐形式，核心優(yōu)勢是通過上述提早預訂的功能，將店面選餐操作前移，省去了在店面的選餐時間，極大的縮短了員工的領餐時間，提高了店面單位時間內(nèi)的服務能力。具體用餐方法有以下幾種：
憑領餐小票在飯?zhí)脭偽贿M行領餐
在飯?zhí)萌肟诨蜣k公區(qū)內(nèi)擺放落地式觸摸屏自助取票機，用戶可通過訂餐二維碼或則飯卡自助復印領餐小票，憑領餐小票在飯?zhí)脭偽贿M行領餐（實現(xiàn)刷飯卡復印小票，須要與現(xiàn)有ic卡系統(tǒng)做插口）；
(落地式觸摸屏自助取票機)
憑手機訂餐二維碼或飯卡在飯?zhí)脭偽贿M行取餐
在飯?zhí)酶鞯昝鏀[放智能雙屏領餐終端，用戶可在智能雙屏領餐終端刷手機二維碼或飯卡直接領餐（實現(xiàn)刷飯卡取餐，須要與現(xiàn)有ic卡系統(tǒng)做插口）；
(智能雙屏領餐終端)
憑手機二維碼在智能餐柜進行取餐（自提模式）
在飯?zhí)么髲d擺放智能餐柜，飯?zhí)酶鞯昝婵蓪⒂脩纛A訂好的餐品提早擺放到智能餐柜中（智能餐柜有保溫功能），用戶在用餐時可直接在智能餐柜通過手機訂餐二維碼進行取餐，省去了在店面的擁擠，提高了用戶用餐體驗，同時大大的提高了飯?zhí)酶鞯昝嬗貌蜁r間內(nèi)的服務能力，為飯?zhí)脦砀嗟氖杖搿?/p>
自提派送
為便捷特殊工種的用餐須要，系統(tǒng)不僅支持以上用餐模式之外，還支持自提派送。員工訂餐然后可以選擇自提或派送，飯?zhí)锰峁┐虬团伤头眨岣吡孙執(zhí)玫姆召|(zhì)量和形象。
（派送）（自提）
凈菜自提
凈菜即用新采摘的水果，經(jīng)過整理（如去除不可食部份、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，無菌環(huán)境包裝制成。飯?zhí)每梢詫舨税闯善凡怂璧氖巢暮退幜糠峙浜靡院蟀b，售賣。職工提早預訂，上班后去飯?zhí)媚米哳A定好的凈菜，回去后可以直接下鍋炒菜，便捷、快捷。
（凈菜添加）
（凈菜預訂）（包裝好的凈菜）
應急用餐功能
因為飯?zhí)糜貌蜁r間相對集中，且上述智能領餐設備均需網(wǎng)路在線環(huán)境，為了應對突發(fā)的斷網(wǎng)情況，智慧飯?zhí)孟到y(tǒng)針對性的開發(fā)了應急用餐功能。應急用餐功能如下：
已提早預定的職工
智能領餐設備每次開機均可手動同步訂餐信息到設備中，雖然飯?zhí)糜貌蜁r間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，也可正常刷卡領餐；
未提早預定須要現(xiàn)場選餐用餐的職工
智能領餐設備每晚手動定時同步職工飯卡信息，將狀態(tài)為正常的飯卡增量的同步到設備中，
假如飯?zhí)糜貌蜁r間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，職工也可正常刷卡用餐，扣費信息手動儲存在設備中，當網(wǎng)路正常時，手動同步到系統(tǒng)中。
飯?zhí)脙?nèi)部管理
（飯?zhí)脙?nèi)部管理流程圖）
菜譜管理
飯?zhí)霉芾韱T可提早發(fā)布一周、當天、某三天的菜譜；并可設置開始預訂及截至預訂的時間限制。
(菜單匯總界面)
預訂備餐管理
系統(tǒng)支持預訂報表的查看和導入，并支持快速檢索及歷史訂單記錄的查詢。給飯?zhí)脗洳吞峁┚珳实臄?shù)據(jù)。
出品管理
生產(chǎn)計劃
通過備餐數(shù)據(jù)生成生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)計劃包括:預訂量，計劃生產(chǎn)量，制做面點師等內(nèi)容；
(生產(chǎn)計劃詳盡界面)
原料反算
通過生成計劃，手動生成原料反算，內(nèi)容包括:生產(chǎn)計劃需求量機關單位食堂點餐系統(tǒng)，庫存余量，建議采購量，
并可手動生成原料領料單或則原料采購申請，與訂餐數(shù)據(jù)產(chǎn)生管理閉環(huán)；
(原料反算界面)
食材追溯
系統(tǒng)可溯源菜肴的售賣對象，制做面點師，原料供應商等。如果飯?zhí)贸霈F(xiàn)偶發(fā)問題，可通過食材追溯找到問題的誘因。
(菜肴追溯列表界面)
成本核算
系統(tǒng)支持依照采購總價手動估算成本，并可手動估算毛利率
（成本核算界面）
采購管理
設置食材配方比，系統(tǒng)根據(jù)點餐數(shù)目和食材配方比，手動估算出每晚需采購的配方數(shù)目，生成采購申請，采購申請支持審批；
可按單個/所有飯?zhí)谩词巢念悇e生成不同的采購申請；
支持物料、物品等的采購方法設置，支持統(tǒng)一采購，并對各個飯?zhí)眠M行配送；
可依照不同的飯?zhí)谩⒉煌奈锪稀⒉煌奈锲吩O置不同的采購人員；
系統(tǒng)手動生成采購申請、采購訂單、入庫單、調(diào)撥單。
(采購申請列表界面)
(采購定價管理界面)
(訂貨單管理界面)
(結算單管理界面)
(原料調(diào)撥單管理界面)
庫存管理
系統(tǒng)支持庫房管理、原料分類、原料管理、原料庫存等庫存基礎信息管理。
系統(tǒng)支持采購入庫、退料入庫等入庫操作,可同標簽電子臺稱配合使用。
系統(tǒng)支持出庫領料、退貨領料等領料操作，可同標簽電子臺稱配合使用。
庫存預警，庫存指標超過預設值時，觸發(fā)郵件或短信發(fā)送至接收人；
庫存查詢，可依照不同的飯?zhí)谩⒉煌奈锪稀⒉煌奈锲愤M行庫存查詢、庫存調(diào)撥，庫存查詢時支持庫存量、在途數(shù)據(jù)等的查詢；
具備庫存盤點功能，并可產(chǎn)生庫讀檔盈虧剖析。
（入庫界面——食材原料入庫登記和查詢）
（領料界面——食材原料領料登記和查詢）
（菜品原料庫存盤點界面）
（庫存預警提示界面）
（原料庫存統(tǒng)計界面）
（供應商管理界面）
（供應商評價界面）
人員權限
系統(tǒng)支持人員組織機構及權限角色的配置，滿足飯?zhí)萌藛T權限的需求。
飯卡管理
飯卡基礎管理：
飯卡基礎管理包括發(fā)卡、充值、餐補、核減、掛失、激活、補卡、退卡、導入飯卡數(shù)據(jù)、飯卡操作記錄查詢等操作。
（飯卡基礎管理界面）
飯卡分類管理：
系統(tǒng)支持飯卡分類管理，可設置每位類型飯卡的餐補額度、消費限額、信用額度、消費次數(shù)限制、可用餐飯?zhí)煤筒蛣e等信息，便捷企業(yè)多元化的需求。（比如，消費次數(shù)限制可限制飯卡只有預定能夠用餐）
（飯卡分類管理）
報表統(tǒng)計
系統(tǒng)支持如下主要類別的報表：
飯卡管理相關報表：
1.卡務文員交易查詢；
2.飯卡沖值明細；
3.餐補明細；
4.飯卡調(diào)減明細；
5.飯卡押金統(tǒng)計（開卡押金、補卡押金、退卡押金）；
6.退卡明細；
7.飯卡終端消費明細。
采購庫存管理報表：
1.收發(fā)存統(tǒng)計剖析；
2.采購統(tǒng)計；
3.原料價錢統(tǒng)計（曲線圖）。
經(jīng)營統(tǒng)計類報表：
1.飯?zhí)迷?年經(jīng)營統(tǒng)計報表
2.飯?zhí)萌?周經(jīng)營統(tǒng)計報表
3.飯?zhí)迷舷慕y(tǒng)計
4.名菜銷售統(tǒng)計
5.食材價錢剖析
6.食材配方統(tǒng)計
（經(jīng)營中報界面）
（原料消耗報表界面）
（名菜銷售報表界面）
（名菜價錢剖析報表界面）
（名菜配方統(tǒng)計報表界面）
企業(yè)后勤管控
采購管控
主要是針對各個飯?zhí)妹客磉f交的采購申請進行匯總，統(tǒng)一給合格供應商下達訂貨通知。以便企業(yè)對飯?zhí)玫牟少徣^程進行指導和監(jiān)控；
供應商管控
供應商管理包括了供應商的準入、評審，合格供應商選聘，供應商評價、懲罰，以及黑名單的管理，應付賬款的管理等，可以和企業(yè)現(xiàn)有的財務系統(tǒng)進行對接；
飯?zhí)媒?jīng)營監(jiān)控（手機APP聯(lián)通辦公）
后勤飯?zhí)妙I導或企業(yè)領導可以通過手機APP實時查看各個飯?zhí)妹客淼慕?jīng)營狀況，同時支持各飯?zhí)媒?jīng)營數(shù)據(jù)的縱向?qū)Ρ扰判衅饰觥?/p>
三、系統(tǒng)亮點及應用療效
精打算餐，有量有節(jié)
飯?zhí)靡罁?jù)網(wǎng)上訂餐數(shù)目進行菜品采購，精打算餐，確保有量有節(jié)，既不浪費又滿足了就餐者須要，大大節(jié)約飯?zhí)媒?jīng)營成本。經(jīng)測算，通過施行智慧飯?zhí)孟到y(tǒng)，可以為飯?zhí)霉?jié)省10%-20%的營運成本。
采購庫存可控機關單位食堂點餐系統(tǒng)，避免管理漏洞
備餐采購有計劃，菜品來去有影蹤（食材溯源），庫存余量有管控，飯?zhí)媒?jīng)營不再愁。
增強用餐效率，提高飯?zhí)梅账?/p>
多形式提早預訂，多元化用餐形式，省去現(xiàn)場選餐排隊擁擠時間，急劇提高進餐體驗，讓更多人回歸飯?zhí)谩?/p>
貼心互動，飯?zhí)靡材茏鞒鏊椒坎?/p>
通知推送、評價體系、主題活動，菜譜我做主，飯?zhí)靡材茏鞒隹煽诳尚牡娘埐恕２还茱執(zhí)檬亲誀I還是承包，你服務，我認可！
互聯(lián)網(wǎng)飯?zhí)茫嵏矀鹘y(tǒng)飯?zhí)媚Ｊ?/p>
當單調(diào)乏味的飯?zhí)眉尤肓恕霸啤保辛怂接杏喼剖謾CAPP，融入了微信、在線支付等互聯(lián)網(wǎng)元素，飯?zhí)靡材芟破鸹ヂ?lián)網(wǎng)風暴。
各類飯?zhí)媒?jīng)營模式，無縫對接
靈活的接入模式，可與各類飯?zhí)矛F(xiàn)行經(jīng)營模式進行無縫對接，充分兼容飯?zhí)矛F(xiàn)有ic卡系統(tǒng)，在不改變原有管理模式的基礎上達到最大的療效。（單位自營承包經(jīng)營自由消費固定消費自提派送飯?zhí)糜貌投鄻硬脱a形式）
四、智慧飯?zhí)门涮子布?/p>
智能售飯終端（訂餐機）
智能單屏立式售飯終端
內(nèi)配置高、性能優(yōu)、功能強的安卓多功能智能終端，可滿足飯?zhí)玫闹Ц兑螅?寸高清多點觸控電容屏，深度訂制優(yōu)化操作系統(tǒng)，操作靈敏度更高、更快捷。
智能雙屏售飯終端
液晶屏采用LED高清液晶屏、亮度更高、色彩更豐富、高觸感屏防水設計。一鍵開機設計簡約，降低兩個USB拓展托詞。
落地式觸摸屏自助取票機
19寸液晶顯示屏觸摸屏單點觸摸壽命5000萬次以上，機柜主要材質(zhì)：進口金屬一級電解板、冷軋板表面處理、進口車輛金屬烤漆、防磁防靜電。
智能保溫餐柜
智能餐柜外型類似商場儲物柜，但其背后有一套智能系統(tǒng)作為支撐。用戶提早在滿客寶APP或則微信端完成預訂支付后，飯店即可收到訂單、進行配餐，餐柜會手動發(fā)送取餐號或二維碼到用戶手機上，憑著餐號（二維碼），用戶到店后可到餐柜自取食物，即刻進餐。
智能標簽電子磅秤
智能標簽電子磅秤，可以稱重原料，復印條形碼，條形碼包含重量、單價、總價等信息，通過掃碼槍在本系統(tǒng)的采購入庫及對帳領料模塊實現(xiàn)掃碼入庫領料操作，無需人工錄入，便捷快捷，降低飯?zhí)脦齑婀芾砉ぷ髁俊?/p>
五、軟硬件解決方案示例：
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