隨著科技的發(fā)展，人們的日常生活也在發(fā)展著不一樣的變化，以餐飲來說，現(xiàn)今越來越多傳統(tǒng)餐飲模式在面臨著人力成本逐年下降、人員流動性減小、服務(wù)人員加速流失等問題上，行業(yè)發(fā)展亟待升級。在此情況下，借助智能化、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，促使餐飲行業(yè)的無人化、數(shù)字化、信息化升級，成為了變革發(fā)展的必由之路。
而智慧飯?zhí)媚Ｊ降牡絹恚嫔墶白詣踊惋嫛保弥悄艿木褪牵悄艿脑O(shè)備升級餐飲模式，用機(jī)器人來取代人工，顛覆傳統(tǒng)餐飲模式的做法，讓人們切身感遭到這些新興餐飲模式帶來的便利和快捷。
當(dāng)AI碰上餐飲
步入智慧飯?zhí)美铮脩繇氁跓o需去領(lǐng)位臺拿桌號，只要到自助點(diǎn)餐機(jī)上自助點(diǎn)餐；想要自己選購食材的客戶也可在拿取餐具在智能備餐臺上內(nèi)選購好，到智能結(jié)算臺上刷臉結(jié)算即可。通過自助點(diǎn)餐機(jī)點(diǎn)餐的用戶，系統(tǒng)會通過付錢帳號手動辨識單號，所選食材最終由小機(jī)器人送到用戶桌邊。
待用戶自助點(diǎn)餐后，后廚將手動接單，讓菜品步入下一步加工環(huán)節(jié)。這一步在保證菜品新鮮度的同時又大大增加了客戶入座后的等菜時間，提高客戶的滿意度。
在手動化餐飲部份，以智能科技為載體，用點(diǎn)餐小程序發(fā)起用餐的需求。智能化的餐飲形式讓臥室操作和堂食體驗(yàn)兩方面發(fā)揮到最好。
值得注意的是，在高峰期或客流量大的時間段，用戶可提早在智慧飯?zhí)玫狞c(diǎn)餐小程序上預(yù)定菜肴，待到用戶的餐品制做完畢后，將被暫時放在智能取餐柜里儲存食堂預(yù)訂小程序，當(dāng)用戶有空喝水后，可自助到智能取餐柜里取出餐品進(jìn)行用餐，這樣既可以保證食材的新鮮，也可以提高高峰時期的工作效率。
對接“自動叫號”的一體化，大大節(jié)約了人力成本以及客戶的等待時間。
據(jù)悉，視覺結(jié)算臺也成為智慧飯?zhí)靡坏漓n麗的景色線。其手動辨識菜肴食堂預(yù)訂小程序，自助完成整單結(jié)算，用戶刷臉支付，整套動作簡捷便捷，非常靈活。
食安追溯技術(shù)是智慧飯?zhí)帽澈笾匾目萍贾唬彩鞘謩踊惋嫷年P(guān)鍵環(huán)節(jié)。此技術(shù)可以綁定食材與單號、用戶帳號，讓管理者精準(zhǔn)把控每一道菜、每一個環(huán)節(jié)的加工時長，每一道菜都可溯源到相應(yīng)的加工人員。
通過智慧飯?zhí)脭?shù)字化的管理模式，食材從下單到加工再到出品，每位環(huán)節(jié)都還能被系統(tǒng)記錄。對端上茶幾的名菜全程可溯源，既能保障乳品安全也可以讓后廚管理愈加清晰透明。
通過智慧飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)，餐飲管理者可以追緝到每一個問題環(huán)節(jié)并加以優(yōu)化，既才能提升飯?zhí)玫某霾退俾剩档陀脩舻牡却龝r間以及提高用餐體驗(yàn)。
在智慧飯?zhí)美铮康啦穗雀接心敲匆粔K小牌子，電子顯示技術(shù)就植入在此，用餐者通過這塊“電子營養(yǎng)價簽”就可以曉得佳肴的營養(yǎng)、熱量、使用禁忌、價格等的信息，以便用戶搭配營養(yǎng)菜肴。
去除視覺結(jié)算臺外，戈子科技智慧飯?zhí)媚Ｊ竭€有自助餐稱重計費(fèi)模式，完全自研的設(shè)備，通過為用餐者提供的自助選餐、稱重計費(fèi)、無感支付、一菜一價的自助式餐飲。用戶可以依照喜好選擇食材，按克稱量，精準(zhǔn)計費(fèi)，實(shí)現(xiàn)用戶高檔方便的飲食體驗(yàn)的同時能夠減低浪費(fèi)！
戈子科技在智慧飯?zhí)玫陌l(fā)展公路上越走越遠(yuǎn)，為傳統(tǒng)餐飲進(jìn)行智能化手動化升級，未來“智慧飯?zhí)谩眲荼貢鹘y(tǒng)餐飲行業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)悍的顛覆力和影響力，我們應(yīng)將迎合其發(fā)展。
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