圖片來源@視覺中國
文|商業街探案
飯店學徒逆襲成外賣老總，雇著學院生給自己掙錢。
喜洋洋便利店門前，一個孤單的身影借助于水泥木柱前，眼前是一片寬闊的水泥地。這兒是學院寢室學校某一飯堂的拐角處，搶占著絕佳的地理位置，平時有著很大的人流量，可現在卻只是寥寥數人。
這個場景發生在2020年8月的最后三天，由于新冠疫情的影響，學院校園在經過一學期的封閉后，再度向它的中學生們敞開了房門。而那種孤單的身影正是剛才回校的我。之所以剛才來到中學就向著這個地方，是由于這兒以前是我兼職工作的地方。
在新冠還未爆發前，這個地方以前創下過7個人一小時100多單的配送記錄，創下過三天3000元-4000元的營業增收。這位老總還曾給與我承諾：優越的工作環境以及月入起碼三千的薪水待遇，還有優厚的年終獎勵。
但是，滿腔興奮的我剛才步入校園來到這個地方時，卻發生了開頭的一幕。
我的心中一陣心酸。但是，從未經歷社會險惡的我依然懷著僥幸心理。我掏出手機，點開了那種已經灰黑的頭像，再度發送消息尋問老總年終獎勵的事。果不其然，消息仍然如石沉大海，給我這個單純的學院生上了進入社會的第一課。
農村出身的我，曾無比感恩老總給的工作
一年前，懾于學院生活的經濟壓力，出生于農村的我第一次嘗試做兼職工作。在一個碰巧的機會下，我在中學兼職信息平臺中聯系到一個名叫買賣幫的校園外賣配送組織。這是一家專門為我們中學學院生上門配送外賣的組織。
與尋常外賣配送不同的是，這個組織會把客人的外賣直接送到客人的寢室并交到客戶的手中，這對于懶人而言是一大福音。
最初在中學兼職信息平臺上見到這份兼職工作信息時，我就心動了。
首先，這份兼職工作有著迷人的薪水待遇。其工資構成為基本工資與績效。基本工資是值勤一小時15元，而績效則是依據配送外賣數目的多少進行降低，每配送一件是1元。除此之外，還有一些激勵，例如送滿50件都會有幾十的獎勵金。這份薪水待遇對于沒有任何收入的我來說絕對是優厚。
其次是這份工作的工作時間正好和我所有的空閑時間相匹配。對于一名剛才進入學院的學院生來說，我的大部分時間都是在上課中渡過的，通常沒有連續的時間去兼職。但是，這份工作的工作時間是早上兩個小時和夜晚一個半小時。除此之外，這份工作是按照空閑時間輪班的，這也是一個優勢。
最后，這份工作就在我們學校內，比較便捷。它的工作地點就是在喜洋洋便利店門前---中學人流量最大的地方。考慮到這份工作的契合度，我決然選擇這份兼職。
聽老總說，買賣幫的店鋪是在我們中學附近的一個新村內。那種新村內各類餐飲店林立，是各種外賣平臺的駐防地。我們工作的地方就是在喜洋洋便利店門前，環境相對狹小，是個露天的集合點。
這個配送團隊共由七人組成，三個人負責騎著電動車從店家取外賣并置于喜洋洋便利店門前她們設置的保溫箱內，其余四個人，兩男兩女分別負責男人、女生寢室內外賣的配送。參與兼職的三個學院生，兩男一女負責精準配送外賣到寢室內的任務。
而其余的三人，負責從店家處取外賣的是老總、老板的女兒以及另一個外聘的職工。還有一人是老總的女兒，負責配送女孩寢室的外賣以及現場的調配工作。整個工作安排條理清晰，秩序井然，人人各司其職。
買賣幫的老總是個年青男子，地道的廣東人，吐著一口流利的廣東話。因為是創業之始，老總攜家帶口做起外賣配送服務，以減輕毋須要的成本。
說起這家店的創業由來，那也算是一段奇遇。在創立買賣幫前，老總還是餐飲店的學徒工，做著各類洗菜切肉的短工兒。并且，作為一個熱衷改變的廣東人，骨子里的那個天性決定了他并不會局限于此。有一次，他仍然在店里做打雜，卻遇見了店里的第一個差評。
原先，外賣小哥把外賣送到寢室樓下的外賣架子上，結果客戶的外賣失竊了。通過與美團外賣員的深入交流，老總發覺傳統外賣在學校內配送的形式存在一系列問題。此時，一顆種子在他心中悄悄種下。
以后，買賣幫的負責人在附近的店家做廣告，想要推廣深入校園。老總和那種負責人了解詳情后，就把自己想要構建一個新的外賣配送平臺的看法提了下來。這個看法遭到買賣幫負責人的極大支持。就這樣，一個新的外賣配送組織就這樣組建。
創業開始之初，老總先是借助自己手中的資源和各家餐飲店進行聯系。各家商鋪據說老總的看法后，認為這個看法很不錯。并且老總長期混跡于各類餐飲店，已經和那些店面熟稔。
為此，在引入店家這一項上，老總進行得相當順利。合作談妥以后，商鋪引入即使是完成。以后是解決外賣配送的問題。由于要步入寢室內，而我們中學每位寢室內都配有門禁系統，中學內有卡的朋友才可以步入。于是，老總又通過各類渠道聯系到我們中學的兼職平臺，請平臺幫忙發布兼職信息。
接出來，他在報考的朋友中物色有看法有能力的，并將他提高為校園大使。請他在校園內幫忙宣傳自己新組建的外賣配送平臺。老總是一個聰明人，他曉得傳統的外賣配送平臺早已搶占大量客源。
假如自己的外賣配送服務只依賴各類餐飲店，將很難打開市場。于是，他又在自己的店面中加入餅干、水果、飲料等的配送服務，真正讓中學生體驗到足不出戶的便利。
老總的看法確實不錯，買賣幫一經引入校園，便遭到你們的廣泛歡迎。
頂著嚴寒爬著樓，還劃傷了腿
追憶起當年這段兼職經歷，大約只能以苦累二字形容。
工作伊始先是要在群內選擇自己可以值勤的時間，群內人數諸多，而一段時間的崗位需求人數只有三人，自然是先到先得。打字速率只要慢一分鐘，適宜自己的時間段都會被他人搶了去。
為此，每次報考工作時間段時，我就會提早把要報考的時間段復制在聊天框中，只等負責人發出消息便立刻將自己的值勤信息發出，如此方可在自己合適的時間領到薪水。但是，這些方法也有隱憂，須要時刻守在手機邊等負責人發消息，稍有一絲疏漏便只能扼腕痛惜。
接出來便開始配送工作。
配送的第一步先是有單。在老總與買賣幫達成合作以后，他便利用買賣幫自有的小程序平臺供學院生下單。而小程序碼已經在之前的宣傳中張貼在各個寢室門前。打算工作就緒以后，就是等待下單。
其實，前期的單量自然是極少的。為此，我們加入時已然是單量增多的時期了。至于這個平臺是如何一步步變大的，老總并沒有和我們詳盡說明，其實是商業絕密吧。
對于配送，老總對我們的要求是快、準、穩。
快，是指只要聽到保溫箱里有自己配送范圍內的單子就立刻配送但是要保證速率夠快。
所謂準，不僅不能遲到外，還要把外賣確切的送到客人手中，不能送錯人。
穩即是在配送過程中要保持穩定，不能將客戶的外賣踢翻。另外還有就是要對客戶有耐心，有挺好的服務心態。
假如違反以上原則，老總會進行一定的扣薪水懲罰。其實，假如配送比較優秀且達到一定的單量，同樣也會有獎勵。在這個賞罰舉措下，整個團隊的積極性就被拉動上去。
“滴滴，有客人下單了”，提示聲音響起，老總她們兩人騎著電動車出發，去商鋪處取對應的餐品。以后，她們會將領到的餐品送到我們的集合點。之后再由我們進行卸貨，之后由姐姐負責分配配送任務。領到任務后，我們便帶著自己的任務步行抵達各個樓座，送到客人手中。
我是負責將外賣送到女孩教室的，而我們中學女生宿舍幾乎遍及整個學校。對于剛才進入學院校園的路癡來說，這是一項極為嚴重的考驗。我經常會由于不認識路而多走幾段路程。
另外，點外賣的朋友大多數是在寢室樓的最高層。因而對外賣配送的要求極高。為了可以在短時間內配送更多外賣，我只能依靠奔跑的形式給各個寢室樓配送。
那時是冬季天氣，配送外賣的我經常是上氣不接下氣，外套也已經被淚水沾濕。但是，天公不作美，我所在的學院，坐落黃河以南地區，夏季是寒潮綿延。綿延的冷雨撞在身上和手上是凜冽的痛。而打濕外賣，導致橋面濕滑是校園配送的最大困難。
記得有一次，我們團隊中一個負責從店家處取餐的男子由于趕時間跌倒在濕滑的橋面。當他再度回到我們面前時，大腿處的校服早已有了裂痕。撕開緊緊壓著皮膚的校服，他的手指上、腿上已經掛滿污跡，鮮血不斷從皮膚下滲出大學配送平臺，讓人頓時心頭一緊。
老總哪些都沒有說，只是讓男子自己解決。自己則是繼續去取餐。由于那種男子沒辦法取餐，這天的外賣囤積量非常大，雖然收到不少投訴。在這些情況下，我們配送團隊中的一些人雖然有些動搖了。
盡管這么，并且仍然不能抵擋買賣幫的受歡迎程度。因為我們整個團隊的努力以及雨水的加持，接出來的一個月時間內，每晚幾乎有200單。買賣幫大約在三天內可以領到凈2000元的營業收入。而我們這種兼職的朋友每人在一個工作時間段內也可以領到起碼50元的收入。
想開學再大干一場，老總卻跑了
后來有三天，一個哥哥取外賣順路送我的時侯，神神秘秘地把我叫到一旁。他先是和我聊一些家常，在了解到我的家庭情況以及我兼職的緣由后，他尋問我是否樂意幫忙找一下在學院生中容易掙錢的項目。他會和我合伙搭建，他來投資，掙錢以后我們二人均分。惟一的要求是這件事情不要告訴任何人。
那時，我的心中飽含疑慮，還在想：莫非買賣幫賺得錢還不夠嗎？我覺得這一家店也夠忙了，再開一家店真的可以支撐上去嗎？并且我也沒有多問，就答應出來，心中也在琢磨著在學院生中比較掙錢的項目，可一直沒有眉宇。
就這樣，買賣幫持續著上升的態勢，仍然走到年終。那時，我還沒有想到哪些合適的項目，就沒去找那種爺爺。不過，說上去，這一學期我的收入還是不錯的。在將近一個月的時間內，我領到1000元左右的薪水，送出了200單左右的單子。想必買賣幫自己也是賺得盆滿缽滿吧。
老總替我結算基本薪資以后，答應我會領取年終獎勵。并且因為現今自己資金還沒結算，只能再等幾天。
在這時老總也向我介紹了他下一步的計劃：他準備下學期全面開通這個市場。他準備再再進一些其他的店面，進一步擴大生意。他還打算在買賣幫中加入咖啡配送，以及取票、買書等服務。
同時，他還說要給我們這種配送員配備單車，便捷我們配送。當單量再度增多時，他會安排專人負責專項區域的配送，一個人只負責他寢室所在樓座內的單子即可。這樣我們的配送效率會進一步增強。
聽著老總給我描畫的新藍圖，我的眼中參雜著一片美好愿景，完全忽視之前那種爺爺和我說的話，也忘掉在某個傳單上以前發覺的另一家和買賣幫類似的外賣配送企業。
聽著老總的表述，我堅定的點點頭，答應了老總的要求。但是，2020年年初的一場新冠疫情打破了所有人的計劃，我再度來到中學時卻看見的是這么一番殘破的場景。
老總應當已經撒手不干，而我的年終獎也隨著老總的離開而不了了之。反觀這些大體量的傳統外賣配送平臺，它們卻依然矗立不倒。校園內大學配送平臺，類似買賣幫的外賣配送平臺也如雪后萵筍般拔地而起，可卻仍然比不上之前買賣幫的火熱。
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