近日，據相關媒體報導，北京各飯店的平均預定率僅為今年的50%，上海8成飯店聚會預定被取消……
節日，歷來是餐飲行業的“旺季”，疫情反復，餐飲行業再度遭到擊潰，雖身處嚴寒，但總有人仍然逆市下降，30年老字號餐飲品牌「稻香酒樓」，特殊時期結合小程序推出“派對團餐”外賣，聯動抖音等渠道，實現訂單量下降200%！
哪些是團餐外賣？
團餐小程序外賣，又被稱為團體餐飲，是一種由個人或組織發起，以上門服務為主的團體餐飲模式。餐飲企業根據與消費者團隊協約的服務標準和模式，提供定量的產品和配套服務。
2月上旬，美團、餓了么等聯合地方政府、工業園區等機構，分別發起“放心工作餐直供”、“企業團餐安心送”行動，牽手麥當勞等諸多家背部餐飲品牌，為企業職工開工以后提供無接觸配送服務。
此后，北京、廣州、上海、北京等一線城市出現了一種團餐外賣的新模式。與美團外賣、餓了么不同，這些團餐外賣方式主要是以寫字樓、學校為中心，集合周邊幾公里以內的餐飲店家，采用拼團的形式，為寫字樓白領和中學生提供團餐預定，包含早餐、下午茶以及早餐，明天定，今天送。
“基于大量的需求，可以給與飯店提早打算的時間，非常是對于原本就在寫字樓或則園區里的餐飲，可以推動營業額。”
節日疫情下的創新：小程序“派對團餐”外賣
當新年前后的晚會、家宴、聚會等“派對”需求遭到遏制固守的安全防治，怎樣在保障安全的前提下繼續“派對”的熱鬧，成為消費者與店家共同思索的問題。
因此，「稻香酒樓」結合小程序推出“派對團餐外賣”，通過小程序“團餐+外賣”的方式，將晚會“送”進大會室小程序外賣，讓宴席回歸家庭飯桌。
在小程序上推出多種類型的套餐，套餐采取“套餐+自選菜單”的方式，滿足個性化需求，是企業還是個人，都可以在小程序上下單點外賣，同時，由稻香酒樓的自有團隊獨立配送，用以保障配送乳品安全。
對于餐飲店家來說，一邊是平臺對店家的扣點越提越高，一方面是菜品、房租、人工、管理、裝修、營銷等成本不斷下跌。并且通過小程序，實現團餐外賣的方式可以避免外賣平臺的高額抽成，節約經營成本。對于客戶來說，節日疫情期間，晚會宴席都可以叫外賣，無需外出，配送到制訂地點，便捷省心還安全！
在稻香酒樓的“團餐外賣”獲得成功后，已有餐企相繼跟上，推出相應的團餐外賣產品。
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