）開學疫情防治期中學飯堂供餐工作方案預案為做好學校新型冠狀病毒感染的哮喘防治工作，著力保障師生身體健康和生命安全，按照上級有關新冠病毒腦炎疫情防治的要求，中學領導高度注重，為配合中學工作正常運轉，保障全校師生的進餐安全，有效防治新冠肺炎疫情，維護中學正常的教學秩序，制訂本工作方案，具體內容如下：一、工作人員健康篩查及管理1、學校要安排專人對飯堂工作人員及家庭成員的周末行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進行全面摸排，要構建表冊;非常是從廣東或重點疫區返廣的，做好登記。2.做好相關飯堂工作人員乳品安全及防疫知識培訓，并組織進行考評。3.飯堂工作人員要保持良好個人衛生，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長趾甲、涂趾甲油、佩帶首飾。在進行操作時配戴口罩、工作服、手套等個人防護用具。4.加強配送人員健康檢測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時配戴符合要求的口罩、手套。5、對符合回校返崗條件的飯堂工作人員，中學要通過工作微信群、電話或舉辦視頻大會的方式，傳達開學前后新冠肺炎疫情防治工作要求，并舉辦疫情防護知識教育和操作規范培訓。二、工作人員回校返崗要求省市外未返回的飯堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返茌;返回后，須在家進行居家醫學觀察14天。
省市外返回未履行居家醫學觀察14天制度的飯堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫學觀察后，工作人員須提供衛健或所轄村(社區)等相關單位提供的未接觸診斷、疑似新冠肺炎病人的證明或則有效健康證明，方可回校上崗。設施設備清洗消毒及環境清掃1、全面檢測檢修飯堂設施設備(包括用電纜線路)，對存在故障或安全隱患的，要立刻安排人員進行修理或更換，確保開學后各種設施設備能正常運轉。進校修理人員必須進行溫度測量和身分核對登記，溫度高于37并配戴好一次性口罩和手套，方可步入校園。2、對乳品倉庫、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區域進行全面保潔，確保環境清潔衛生。3、食堂重點區域和各種廚具、工器具、容器、所有餐椅子等要進行全面清洗、消毒。打算醫用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數目充足。乳品原料采購1.對供貨商加大監督，明晰雙方責任和義務。2.制訂原料采購控制清單，除原嚴禁使用的原料外，不采購來源不明的家畜家禽或海蝦等，禁止采購食用野生植物，禁止在中學飯堂、廚房繁殖和屠宰牲畜。3.完善原材料初驗流程，嚴格乳品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求存儲等工作。
4.要求供貨商的原料運輸汽車應具備相關氣溫、濕度及分隔功能，汽車及運輸容器定期清洗、消毒。5.選擇具有合法資質的供應商(有效期內的營業執照、食品流通許可證或乳品經營許可證)，鼓勵選擇在**市生鮮乳品安全監管系統和流通環節乳品安全監管系統開戶的供應商，施行定點采購。6.采購預包裝乳品應該向供應商索要**市流通環節乳品安全監管系統出具的《供貨(上市)賬簿》，如供應商未能開具《供貨(上市)賬簿》，必須索要乳品生產許可證、檢驗合格證明和載明乳品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方法、進貨日期等內容的供貨賬簿;生鮮乳品索要**市生鮮乳品安全監管系統出具的《**市生鮮乳品上市賬簿》，豆類、禽類及其產品還應索要植物檢疫合格證明和檢驗合格證明。開學疫情防治期間教員工回校供餐方案各單位、部門：為確保疫情防治期間教員工供餐、用餐工作安全、衛生、健康地進行，現將《xx中學2019-2020學年第二學期開學疫情防治期間教員工回校供餐方案》印發給大家，請認真依照施行。xx中學2020年xx月xx日供餐地點xx學校：xx飯堂供餐時間xx月xx日至中學生回校期間晚餐：7：009：00早餐：11：0013：00早餐：16：3019：00步入飯堂配戴口罩并配合溫度測量。
(三)具有發熱、咳嗽、乏力等病癥人員不得步入，馬上記錄報告中學防治工作領導小組辦公室。供餐形式(一)晚餐：直接到飯堂，現場按需刷卡,打包回各自崗位用餐或在飯堂一、二、三樓按指定位置錯峰用餐。(二)中、晚餐：飯堂提早打算兩種價錢各五款套餐(依據市場情況而定，在飯堂入口提示)，統一定價，全額支付。教員工用餐形式：方法一：線上訂餐訂餐時間：須每晚早上9:30之前完成該日西餐、晚餐的點餐程序(以便打算菜品，防止浪費。)送餐地點：行政辦公樓、學院辦公室、各單位指定地點。方法二：快餐盒進餐教員工自行到飯堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶飯盒離開飯堂。回各自辦公室用餐，或在飯堂一、二、三樓一人一桌分開進餐。注意事項(二)周末留校住校中學生進餐參照執行。(三)中學生回校前，僅第三飯堂一樓提供餐飲(套餐)服務，不提供接待進餐(圍餐)服務，其他飯堂暫不營業。(四)飲食服務中心按《廣東海洋學院開學后勤保障工作方案》要求，做好疫情防治相關工作。(五)中學后勤集團要強化對第三飯堂、第六飯堂特殊營運時期的監管。）中學疫情防治期間后勤管理處飲食供應應急預案當前，疫情防治形勢嚴峻，為進一步強化中學防治新型冠狀病毒感染的麻疹疫情工作，科學、規范落實各項防治工作，做好疫情防治期間中學師生飲食服務保障，根據上級精神和中學、后勤管理處的布署要求，結合中學及中心實際，擬定本方案。
一、指導思想在中學和后勤黨委的統一領導下，深入貫徹落實********關于新型冠狀病毒感染的麻疹疫情的重要指示精神，堅定以師生職工生命安全為關鍵的根本立場，貫徹“預防為主，全面防治”的工作方針，積極動員各方面的力量，強化組織領導，采取有效舉措，全面做好防治工作，堅決杜絕疫情輸入和擴散，著力保障廣大師生職工的身體健康和生命安全，維護校園和諧穩定。二、組織領導1.創立飲食服務中心主任xxx副主任xxx班委xxx2.領導小組工作職責(1)負責統一領導和指揮中心的防治工作，及時傳達上級部門關于新型冠狀病毒感染的麻疹的防治文件和大會精神，統籌布署和監督中心下屬各單位防治工作執行情況。(2)負責搞好防治工作的落實，層層落實工作責任。飯堂、職能部門負責做好本單位疫情防治工作，負責落實本單位職工周末和回校行程、身體健康狀況的追蹤、隨訪等各項防治舉措，按要求落實晚報和零報制度食堂外賣系統，依照疫情防治形勢做好校內飲食服務保障工作，確保供餐安全，維護校園穩定。三、工作舉措(一)積極動員，強化宣傳，引導全員自覺做好疫情防治工作提升認識，統一思想食堂外賣系統，高度注重，及時向職工傳達上級部門關于疫情防治工作的要求和指引，強化職工宣傳教育，提高職工對預防知識的了解，提升防范意識，動員、引導職工科學防護，盡量少外出，外出時配戴口罩，防止到人群密集場所活動，減低派對、聚餐，保持清淡飲食，有嘔吐、噴嚏時戴口罩或用廁紙、衣物遮擋鼻孔以降低細菌傳播，有發熱、咳嗽等病癥及時就近就醫。
開伙飯堂在醒目位置張貼疫情防治工作溫情提示，提倡師生文明就餐，注意個人衛生和安全防護，防止交叉傳染。(二)明晰職責，責任到人，層層落實防治工作以中心疫情防治工作領導小組為主導，中心各飯堂、各部門各司其職，著力落實防治工作責任制，層層落實，責任到崗到人。1.各飯堂做好校內飲食供應工作，合理制訂供應品種，保障校園餐飲的正常供應，維護飯菜價錢穩定，嚴格依照乳品安全要求規范生產加工環節，所有供應的飯菜徹底蒸熟煮透，確保乳品安全;做好各飯堂衛生清潔消毒工作，每晚營業結束后，對飯堂內部及餐廚用品進行全方位消毒;規范飯堂菜品、食品及餐廚用品的儲存、保管工作，防止受污染;嚴格落實飯堂從業人員持有效健康證明上崗，做好飯堂從業人員的每班次的溫度測量和洗手消毒工作;強化飯堂用餐人員管理，要求所有用餐人員步入飯堂前需在洗手處進行手部清潔，步入飯堂要配戴口罩和檢測溫度，提倡用餐人員文明就餐，防止面對面用餐、避免用餐講話，呼吁師生打包帶回去或寢室就餐，防止集聚就餐;調整用餐座位寬度(每餐位寬度起碼1米)，建立飯堂公共區域洗手液、消毒液等防疫物資的配置，強化飯堂防治知識宣傳標示。2.采購部物資采購嚴格落實索證索票，強化物資進貨渠道的監管，不使用來源不明的家畜家禽或野生植物;強化物資供應商管理，所有配送人員應持有效健康證明上崗，送貨到飯堂時落實溫度測量并做好健康表冊;做好疫情防治物資的采購工作，為防治工作順利舉辦提供物資保障。
3.設備部做好飯堂設施設備的運行、檢查、維護等工作，確保飯堂設施設備正常運行，配合飯堂做好飲食供應工作和疫情防治工作。4.監管部負責檢測、監督各飯堂乳品安全和規范操作，監督疫情防治工作執行落實情況，確保乳品安全和疫情防治工作做實、做細、落到實處。5.辦公室協助領導小組傳達上級部門關于防治新型冠狀病毒感染的麻疹的相關文件、會議精神及相關工作要求;統籌協調各單位落實職工周末和回校行程、身體健康狀況等各項防治舉措，并按要求上報;做好職工寢室的管理工作，按疫情防治要求做好職工寢室清潔消毒、返校職工健康檢查登記和居家隔離、防控知識宣傳工作;做好新學期人員急聘工作，嚴格執行持健康證上崗要求，詳盡了解應聘人員1月以來個人活動動向，確保新聘人員身體健康。(三)構建每晚報告制度，把握防治動態，共保校園安全嚴格落實晚報和零報告制度，各飯堂、各部門做好本單位疫情防治情況和信息報送工作，每日1430向中心值勤領導報告本單位防治工作舉辦情況，有問題隨晨報，無問題報平安。中心領導強化督察督查，發覺問題及時督促整改，確保疫情防治工作有序舉辦及有效落實。(四)強化職工管理，做好防范舉措，清除疫情隱患中心全體職工未經許可，不得提早回校。
回校后，身體健康狀況符合上崗要求者方可上崗。針對某些職工未按要求、未經許可提早回校的情況，各單位要進行批評教育并做好登記，必要時進行通報批評;嚴格上級主管部門要求，及時補報返穗人員健康信息，對提早回校職工在寢室進行自我隔離，不得外出，每日下午、下午起碼2次測量及報告溫度，一日三餐的飲食由所在單位安排專人配送。(五)調整供餐形式，擬定供餐預案，保障飲食安全和穩定為竭力做好疫情防治工作，有效切斷病毒傳播途徑，確保師生身體健康和生命安全，結合疫情防治形勢和中學實際，各飯堂從2020年2月6日起調整飯堂供餐模式，統一采用套餐的形式進行供餐，提升用餐效率，防止飯堂集聚進餐形成交叉感染。為更好地做好飯堂防疫工作，依據用餐人數變化，尤其是開學后用餐人數激增的情況，擬定以下供餐預案方案一容許在飯堂內用餐，提倡打包帶走本方案適用于開學前及用餐人數較少時。飯堂以套餐的方式提供就餐，引導用餐人員購餐后盡可能帶回寢室或回去就餐，若要在飯堂就餐，應服從飯堂安排。供餐時飯堂做好以下防治舉措1.所有用餐人員步入飯堂前需在洗手處進行手部清潔，步入飯堂要配戴口罩和檢測溫度，有發熱病癥的不得步入飯堂，由別人代購;2.對飯堂餐位寬度進行調整，飯桌之間的寬度起碼1米;3.引導師生打包帶回去或寢室就餐，防止集聚就餐;4.用餐人員應自覺排隊購餐，排隊時應與前后人員保持1米距離;5.引導用餐人員文明就餐，防止面對面用餐、避免用餐時交流熱絡，進餐結束后迅速離開飯堂，不在飯堂停留;
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