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新導報消息：同一家店，相同的食物，外賣比堂食貴出近30%。這到底是啥緣由？
為比較英國的外賣和堂食之間的價錢差別，匈媒針對目前流行的食物菜單和飯店做了一系列的仿真實驗：
比薩：實驗者點了三人份的比薩餐（比薩搭配餅干和蘇打水），在星巴克，送到家須要支付：8389福林。登山幾分鐘到店里堂食，須要支付：6600福林。在BAMBAMARHA，堂食8560福林，通過Wolt訂餐平臺送餐到家須要支付11169福林，再者堂食含在套餐中的啤酒以及醬料，外賣則須要單獨支付。也就是說，同一家店，相同的食物，外賣比堂食貴出近30%。
巴西燒烤：實驗者此次點了一人份炸雞拼盤，外加一杯軟啤酒和一份鍋巴布丁。在Serai，這種食物的外賣比堂食價錢貴了28%。在EKER，堂食須要支付3950福林，點外賣則需多付1.5倍，6010福林，外加送雜費799福林。直白的說，相同的食物，消費者以同樣的價格，在店里可以吃6次，而選擇外賣到家的話，只能吃4次。
圖/Bakró-Nagy
法國菜：實驗者選擇了坐落6區(qū)Jókai街的飯店和布達大街的Ildikó飯店，同時點了燉排骨湯、燉排骨、搭配somlós蛋糕。在Ildikó，送餐到家比堂食貴了大概20%。而在飯店，堂食須要支付8220福林，其中服務費占750福林。通過Wolt訂餐平臺須要支付7960Ft，免費送餐。通過訂餐平臺須要支付9059Ft，送雜費699福林。這是惟一一例送餐上門比堂食更實惠的飯店，前提是其中一家訂餐平臺沒有繳納送雜費，但是因為傳統(tǒng)酒樓堂食一般須要支付一定的服務費，因而恰好抵消了部份送飯錢。
蛋糕：實驗者選擇在兩家餐館點了四款不同口味的冰淇淋，在，送餐到家比堂食貴了20%。在úRA，送餐到家須要支付12510福林，而堂食只需支付9000福林。
沙拉：實驗者選擇在SaladBox點了一份Most沙拉,通過訂餐平臺送到BlahaLujza廣場，堂食須要支付2850福林，送餐到家須要支付4299福林。而在另一家VegaCity，同樣的食物，送餐到家3-4次的價錢，已然相當于堂食7次的價位。
匈多數(shù)民眾已離不開送餐服務
在英國，送餐到家服務，也稱點外賣在線點餐，早已成為大多數(shù)人生活中的必需品。疫情造成的眾多進餐不變致使保加利亞的送餐服務在疫情期間得到了空前的發(fā)展，據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示：在今年秋季的戒嚴期間，西班牙人平均每晚點4次外賣。更有一位消費者，在他隔離的兩個月里，選擇每晚在線點餐在線點餐，最終耗費高達800萬福林。
據(jù)悉，在疫情期間，人們在點外賣上的喜好也有所改變：比如，今年4月戒嚴期間，比薩這些食物曾一度代替“萬年霸主”披薩，成為英國人最喜歡點的外賣食物。在晚上早起后，享用剛才送達的奶茶和新鮮揭曉的蛋糕，也成為疫情后德國人點外賣的新流行。
隨著外賣服務快速發(fā)展，好多店家也意識到了，送餐服務早已成為好多飯店的基石之一。為此，自今年3月份以來，據(jù)統(tǒng)計有1400多個店家，尋問并意圖加入英國的著名訂餐平臺，其中包括面包店、早餐店、酒水店等等。
多重誘因引起外賣價更高
為何外賣的價錢會更高？
門鈴響起，走到門前，取得食物——點外賣確實給人們帶了極大地便利性，然而英國的訂餐者可能要為這份“舒適性”付出更多的錢。在英國，飯店一般會為堂食和外賣打算兩份不同的菜單，價錢相差的部份緣由可以遷怒于送餐須要交付更高的增值稅，再者，送餐到家還須要單獨支付送貨費，以及系統(tǒng)使用費和服務費（也稱服務費）。
匈媒體總結(jié)了以下幾個誘因解釋為何送餐上門比堂食更貴。
首先，外賣的增值稅稅率為27%，堂食的增值稅稅率僅為5%。
第二，乳品配送公司向企業(yè)按訂單量繳納一定的傭金，具體多少無從得悉，由于和Wolt都視之為商業(yè)秘密，但按照市場信息，平均傭金可能是乳品價位的15%。在一些地方，這一傭金可能高達乳品價位的25-30%。飯店的食物價錢完全由餐廳老總來決定，他可以選擇（其實，也可以不選擇）把多出的傭金部分成本轉(zhuǎn)嫁給客人。
據(jù)悉，近來燃料價位的急劇下降也推高了快件員的成本。
圖/Bakró-Nagy
訂餐平臺加價也是“形勢所迫”
在尋問了法國兩家最著名的訂餐平臺和Wolt后，媒體得到了以下答復:
表示，她們的送餐服務價值（不包括送貨費和可能的小費）在過去12個月里下降了近20%，高于12月份公布的24.5%的年度通貨膨脹率。事實這么，由于2022年12月的通貨膨脹率與上年12月相比為24.5%，但2022年的消費價位平均下降了14.5%，而服務業(yè)僅下降了7%。公司還指出，今年她們與一些餐館的合作費用（傭金）沒有降低，平臺也沒有任何基礎收費，只有飯店通過平臺接到了訂單之后，才須要付費。
而另一家訂餐平臺wolt表示：在過去一年中，不確定的宏觀經(jīng)濟形勢、能源和原材料成本的提升以及不斷上升的通貨膨脹促使許多餐廳提升價錢，通過沃特提供送貨上門服務的餐廳也不例外。自2018年公司創(chuàng)立以來，平臺繳納的傭金仍然沒有降低過。送雜費近來一次下降是在今年春天，提升了10%（遞送費因城市而異，雖然在奧斯陸內(nèi)，也會因地區(qū)和距離而形成不同）。據(jù)悉，兩家平臺在送雜費之外都有約100福林的系統(tǒng)使用費或服務費，據(jù)Wolt說，她們推出這個費用的緣由是”經(jīng)濟形勢造成的成本降低"。
Wolt在12月為顧客（訂餐者）推出了包年服務，預先支付一定的月費后，可以享受十月內(nèi)無上限的送餐服務，不再單獨繳納送雜費，平均每月超過兩筆訂單后就早已值回了包年費。除伊斯坦布爾外，這項服務已在四個城市被提供（德布勒森、杰爾、佩奇、塞格德）。依據(jù)該公司的網(wǎng)站信息，免費送貨的距離最遠不超過4公里，最低訂餐價值為幾千福林。
（編譯：王濤）
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