先前我們點外賣，不知菜品來源是否可靠，也不曉得后廚實際操作是否衛生，更不知在外賣包裝過程中是否遭到二次污染。如今，告訴你一個好消息，杭州開發區“直播臥室·放心訂餐”活動正式上線，要全方位保障你舌尖上的安全。
“直播臥室”將于7月上線
近日從市市場監管局開發分辨局了解到，該局將借助一個月的時間對開發區的外賣餐飲單位進行整頓，對入網餐飲服務提供者重點檢測治理，重點包括是否具有實體經營店面并依法取得乳品經營許可證，且在第三方平臺上持續公示證照信息，并鏈接到國家公示信息系統（全部辦理電子標示）；是否依照乳品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動；是否在本店的加工操作區內加工乳品；是否依照《食品安全法》《餐飲服務乳品安全操作規范》相關要求，強化原料采購、設施設備、從業人員、環境衛生、清洗消毒等管理外賣系統開發，規范加工制做過程；是否保持網路銷售的餐飲乳品與實體店銷售的餐飲食品質量安全一致；使用無毒、清潔的乳品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲乳品進行包裝等。
這其中，一個“直播臥室·放心訂餐”的項目是重頭戲。
所謂“直播臥室”，就是篩選一批商戶在美團、餓了么外賣平臺試點，消費者在點餐的時侯，還能見到臥室實時加工的情況。也就是說，從賣菜、洗菜、切菜，到燉肉、裝盒、送餐，全程直播。
開發區市場監管局相關負責人介紹，這些方法充分借助“互聯網+監管技術”，在餐飲乳品制售關鍵區域安裝數字高清***頭，通過網路接入外賣平臺，實現對整個餐飲乳品的原料處理、清洗消毒、加工烹調，直到飯桌食用的全方位、全過程實時監控，讓餐飲服務單位臥室及乳品加工過程從“幕后”走到“前臺”，讓消費者可以隨時查看乳品加工全過程、后廚的運行情況，促使餐飲單位規范乳品安全操作，做好后廚衛生。同時，視頻直播可以反過來吸引更多的消費者，客戶通過直播看見后廚干凈、整潔的環境，對店家的好感度提高，信任度降低，訂單量急劇降低，直播后廚反倒帶來更好的效益。
此外，“直播臥室·放心訂餐”項目由杭州聯通提供技術支撐，對改建提高過程施行全程記錄。美團、餓了么等平臺對進駐直播臥室的網路餐飲經營主體，用標專有標示、開設專門版塊、客戶引流等方面給以新政支持，并給以一定的補貼。對經整改仍不滿足許可要求的，將按照監管部門意見立刻停止提供網路交易平臺服務。
該負責人介紹，“直播臥室”將于7月12日舉辦上線進駐典禮，屆時也將適時組織消費者代表現場觀摩。
全面啟動“食安封簽”
為了保障外賣安全，該局還將全面啟動“食安封簽”，為飯盒系上“安全帶”。
據了解，封簽采用特殊材料制成，如遇見外力撕毀，將留下永久性痕跡，消費者可憑此確認自己的餐品在配送過程中是否原封不動。在商戶出餐后，即用統一的封簽進行包裝，假如送到封簽有損，用戶可當場拒收。
施行食安封簽項目外賣系統開發，給飯盒“上保險”，填補外賣配送過程的監管盲點，才能避免配送過程乳品污染，確保餐食配送最后一公里的安全，維護消費者知情權、安全權，降低消費糾紛。同時，“食安封簽”也解決了乳品安全風波發生時外賣配送單位與外賣店面互相“甩鍋”的現象，明晰責任界定，對外賣店面也是一種自我保護與提高。
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