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摘要：以成都學(xué)院食行生鮮為例,通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、訪(fǎng)談西大師生及食行生鮮工作人員,系統(tǒng)論述了這些校園生鮮配送貨運(yùn)運(yùn)作新模式,深入挖掘其存在的問(wèn)題及緣由,最后提出未來(lái)發(fā)展策略,促進(jìn)其運(yùn)作愈發(fā)高效,并為其他院校、社區(qū)等地生鮮貨運(yùn)配送提供參考。

1研究背景與意義

在“互聯(lián)網(wǎng)+”的新時(shí)代背景下,一種將供應(yīng)商、消費(fèi)者等各類(lèi)資源整合的平臺(tái)性思維、平臺(tái)性經(jīng)濟(jì)肆虐各行各業(yè)。現(xiàn)在傳統(tǒng)菜市場(chǎng)交易模式曝露的生鮮品質(zhì)低、種類(lèi)欠缺等問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重,生鮮行業(yè)依靠“互聯(lián)網(wǎng)+”思維創(chuàng)造出一種新模式:生鮮電商平臺(tái)。近些年涌現(xiàn)的眾多生鮮電商平臺(tái)中,食行生鮮以其奇特新穎的“C2B2F”、“次日達(dá)”運(yùn)作模式在資本消耗大、利潤(rùn)低的生鮮電商行業(yè)率先在上海實(shí)現(xiàn)了贏(yíng)利,而作為人口密度大、生鮮需求量大的院校則是食行生鮮的先行進(jìn)駐區(qū)。食行生鮮的出現(xiàn)為西大師生帶來(lái)了新鮮安全的多種類(lèi)生鮮,有效解決了傳統(tǒng)校內(nèi)獼猴桃店一家獨(dú)大、高價(jià)低質(zhì)的突出問(wèn)題,提高了西大師生的生活質(zhì)量。但食行生鮮在產(chǎn)品質(zhì)量、客戶(hù)體驗(yàn)等層面還存在眾多問(wèn)題,顧客回購(gòu)率低、配送獼猴桃缺斤少兩、可供客戶(hù)選擇的蔬菜種類(lèi)少等問(wèn)題已嚴(yán)重影響其服務(wù)水平。因而,怎么改良食行生鮮的運(yùn)作流程,提升其服務(wù)質(zhì)量成為研究熱點(diǎn)問(wèn)題。本文以成都學(xué)院食行生鮮的運(yùn)作為切入點(diǎn),在系統(tǒng)梳理食行生鮮運(yùn)作流程的基礎(chǔ)上,采用線(xiàn)上問(wèn)卷、線(xiàn)下采訪(fǎng)、圖表剖析等督查方式,剖析得出食行生鮮新模式的優(yōu)勢(shì)及存在的問(wèn)題,并深入挖掘背后緣由,最后通過(guò)查閱、凝練總結(jié)大量文獻(xiàn),提出合肥學(xué)院食行生鮮的未來(lái)發(fā)展策略,使得食行生鮮不斷建立自身不足之處,更好地為西大師生服務(wù)。本文的數(shù)據(jù)與觀(guān)點(diǎn)可以進(jìn)一步建立生鮮電商理論研究成果庫(kù),同時(shí)深刻地反映了貨運(yùn)旨在于服務(wù)社會(huì)、為人們提供便捷的核心思想。據(jù)悉改良后的西大食行生鮮新模式可以產(chǎn)生理論框架,指導(dǎo)其他院校及社區(qū)建立生鮮配送體系。

2上海學(xué)院食行生鮮校園生鮮配送新模式

2.1食行生鮮簡(jiǎn)介

食行生鮮是廣東隨易信息科技有限公司在政府“菜籃子辦公室”的指導(dǎo)下創(chuàng)立的生鮮宅配項(xiàng)目,是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維及現(xiàn)代新型冷鏈貨運(yùn)方法構(gòu)建的O2O生鮮電商模式。食行生鮮與全省約50家優(yōu)質(zhì)生鮮基地完善合作關(guān)系,采用用戶(hù)線(xiàn)上預(yù)訂、食行生鮮匯總訂單數(shù)據(jù)、產(chǎn)地直采運(yùn)輸、全程冷鏈隔日達(dá)的方法,這些以需求決定供應(yīng)數(shù)目的拉式運(yùn)作流程為院校、社區(qū)、公司等地提供了高價(jià)低質(zhì)、新鮮安全的農(nóng)副產(chǎn)品。這些模式有效解決了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售模式中人們?nèi)鄙俨少?gòu)時(shí)間、菜市場(chǎng)或果汁店里商品高價(jià)低質(zhì)的問(wèn)題,適應(yīng)了當(dāng)代節(jié)奏推進(jìn)、消費(fèi)升級(jí)的生活形式。

在現(xiàn)今生鮮電商市場(chǎng)風(fēng)起云涌、各大平臺(tái)經(jīng)營(yíng)困難、紛紛宣布倒閉退出之際,食行生鮮憑著“C2B2F”、“T+1”、“生鮮柜”三大奇特運(yùn)作模式,完成了4輪7.64萬(wàn)元的融資,2017年實(shí)現(xiàn)在上海自營(yíng)業(yè)務(wù)的率先贏(yíng)利,保證了配送效率及全程冷鏈,做到了將農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)基地直供社區(qū)家庭。截至2018年12月,食行生鮮已覆蓋杭州、上海、無(wú)錫三地超過(guò)3000個(gè)社區(qū),服務(wù)近270萬(wàn)戶(hù)家庭。

2014年8月,上海食行生鮮電子商務(wù)有限公司即將組建營(yíng)運(yùn)。2015年7月被國(guó)家商務(wù)部列為電子商務(wù)示范企業(yè)。2018年末,重慶各大院校幾乎都與食行生鮮達(dá)成合作,設(shè)有自提站點(diǎn),共約23所。2018年12月,食行生鮮即將入駐上海學(xué)院校園,為西大師生提供生鮮配送服務(wù)。

2.2西大食行生鮮運(yùn)作模式及優(yōu)勢(shì)

院校中學(xué)生作為消費(fèi)潛力股,對(duì)新事物的接受能力較強(qiáng),在天貓、京東、蘇寧三大電商大鱷推動(dòng)的網(wǎng)購(gòu)潮流浪潮中,線(xiàn)上采辦生鮮品成為一件自然而然的事情。通過(guò)專(zhuān)訪(fǎng)西大中學(xué)生了解到,在食行生鮮未進(jìn)駐西大校園時(shí),就早已有朋友在天貓、餓了么等APP上訂購(gòu)生鮮,但這些訂購(gòu)方法面臨著生鮮置于校旁邊被盜、商品擺放混亂無(wú)法管理、起送門(mén)檻高等問(wèn)題。食行生鮮的引進(jìn)規(guī)范了師生網(wǎng)購(gòu)生鮮的流程,有效解決了上述問(wèn)題,并與其他生鮮電商相比彰顯出三大具有優(yōu)勢(shì)的營(yíng)運(yùn)模式,具體如下:

(1)C2B2F。“C2B2F”是指“totoFarm”,即食行生鮮采用的“市場(chǎng)企業(yè)平臺(tái)—基地”模式。用戶(hù)在食行生鮮微信小程序或則App上訂購(gòu)所需生鮮品,付款并設(shè)置提貨時(shí)間,有近一天的下午9:30-12:00、下午16:00-19:00兩個(gè)時(shí)間段可供選擇。食行生鮮在后臺(tái)統(tǒng)計(jì)出各種訂單數(shù)據(jù)后,在合作的農(nóng)產(chǎn)品基地批量采購(gòu),并在高溫保鮮的配送中心進(jìn)行分揀、包裝、打碼等工作,最后再通過(guò)冷鏈車(chē)在早上七點(diǎn)、下午一點(diǎn)左右派送至各地的直投站點(diǎn)生鮮柜。

這些運(yùn)作模式在消費(fèi)市場(chǎng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品之間構(gòu)建了直接通道,降低了傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式下農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中繁復(fù)的批發(fā)環(huán)節(jié),避開(kāi)了農(nóng)產(chǎn)品一級(jí)級(jí)加價(jià)的現(xiàn)象,使平臺(tái)價(jià)錢(qián)比菜市場(chǎng)實(shí)惠15%到20%,有效解決了農(nóng)產(chǎn)品“難賣(mài)、賤賣(mài)”同城市生鮮高價(jià)低質(zhì)的矛盾,使民眾可以吃到更讓利更多樣的農(nóng)產(chǎn)品。另外食行生鮮與農(nóng)辦合作完善了質(zhì)檢中心,每天都會(huì)對(duì)合作的基地農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行化肥殘留的抽樣檢查,并將報(bào)告公示,產(chǎn)生社會(huì)監(jiān)管體系,確保茶幾安全。食行生鮮的“C2B2F”拉式策略可以將需求信息直接披露給供應(yīng)鏈上游,指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)更有效率、更有目的性地生產(chǎn),而質(zhì)檢監(jiān)督手段則可以推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)一步提高品質(zhì),雙管齊下推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)積極變革轉(zhuǎn)型。

據(jù)悉,無(wú)論是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售模式還是生鮮電商,假如要在生鮮領(lǐng)域取得較高毛利,要解決的急迫問(wèn)題就是農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上的耗損問(wèn)題。而食行生鮮這些預(yù)訂式基地直采模式直接刪節(jié)掉冗余的流通節(jié)點(diǎn),減短供應(yīng)鏈,降低了農(nóng)產(chǎn)品在毋須要環(huán)節(jié)的耗損。食行生鮮以需求并加以合理預(yù)估來(lái)確定采購(gòu)量,可以更有計(jì)劃、更有針對(duì)性地去采摘、儲(chǔ)備商品,這樣可以大幅度降低存貨量,基本做到零庫(kù)存。生鮮品是不易保存、要求時(shí)效的一類(lèi)商品,食行生鮮采取的“先預(yù)定、后采摘”策略保證了庫(kù)房每晚的流動(dòng)性,增加生鮮積壓帶來(lái)的腐敗損壞的耗損,也確保了客戶(hù)所食用產(chǎn)品的新鮮高質(zhì)。

(2)生鮮到柜,全程冷鏈。諸多生鮮電商企業(yè)無(wú)法解決的棘手問(wèn)題之一便是生鮮配送最后一公里問(wèn)題,這也是影響消費(fèi)體驗(yàn)的最直接的一個(gè)環(huán)節(jié),因而食行生鮮高度注重,投入大量資金,建設(shè)了自提生鮮柜。

實(shí)地考察西大獨(dú)墅湖學(xué)校一期的食行生鮮服務(wù)站點(diǎn),統(tǒng)計(jì)得出生鮮柜共20個(gè),分三類(lèi):常溫、冷藏、冷凍。其中常溫柜有8個(gè),每位衣柜有12小格,冷凍有9個(gè),每位10小格,柜內(nèi)水溫保持在3-8℃,冷藏柜數(shù)目最少,有3個(gè),每位10小格,柜內(nèi)水溫保持在-18℃,三種生鮮柜共計(jì)216格。這種生鮮柜設(shè)置在中學(xué)生寢室區(qū)域,朋友們?nèi)〖憬荨＊?dú)墅湖一期每晚配送數(shù)目約100單,這種生鮮柜的格數(shù)、溫度滿(mǎn)足了朋友們對(duì)生鮮品數(shù)目和質(zhì)量的要求。

生鮮柜為消費(fèi)者提供了極大便利。朋友們?nèi)∝洉r(shí)間自由,輸入取件碼即可拿走商品,不受制于配送人員配送抵達(dá)的時(shí)間點(diǎn),取件碼及攝像頭的設(shè)置可以防止遺失、錯(cuò)拿等情況。另外食行生鮮會(huì)通過(guò)郵件提醒客人取貨,使生鮮柜存放空間流動(dòng)上去,提升借助率,防止客戶(hù)忘取、漏取情況。

食行生鮮將農(nóng)產(chǎn)品從基地運(yùn)往消費(fèi)者的過(guò)程中,從全程冷鏈車(chē)運(yùn)輸及高溫的配送中心,直到最后的生鮮冰箱,做到全程不脫冷,相較于我國(guó)水果運(yùn)輸高達(dá)25%-30%的耗損率,食行生鮮全程冷鏈配送模式將耗損率增加至5%以下,生鮮冰箱的設(shè)置也避開(kāi)了餓了么等平臺(tái)采用的高成本保鮮包裝,用較低成本讓生鮮這些極易受濕度影響的商品以最好的狀態(tài)為客人帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。

我國(guó)4萬(wàn)億的生鮮市場(chǎng)中生鮮電商的滲透率只有3%,其中最主要的一個(gè)誘因是我國(guó)冷鏈貨運(yùn)配套體系的不健全,而食行生鮮投入大量資本自建冷鏈貨運(yùn)體系,與易迅前期自建貨運(yùn)體系的做法相同,這樣除了不受合作伙伴變動(dòng)的影響,并且可以與消費(fèi)市場(chǎng)直接接觸,獲得更多的一手資料數(shù)據(jù),愈發(fā)確切地了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化,將客戶(hù)把握在自己手里。另外,自建冷鏈貨運(yùn)體系,可以免受配送到家模式的人力資源成本偏高或與店面合作的資金投入較大引起的交付成本無(wú)法增加的窘境,食行生鮮自行批量采購(gòu)、批量配送產(chǎn)生的規(guī)模經(jīng)濟(jì)可以將商品總價(jià)、運(yùn)費(fèi)等成本降到最低,食行生鮮一單的配送成本僅為同行的50%左右大學(xué)配送系統(tǒng),這樣帶給客戶(hù)最直接的利處便是幾乎零門(mén)檻起送,西大學(xué)校師生甚至可以免郵費(fèi),食行生鮮將小批量采辦、日常剛性需求的客戶(hù)牢牢捉住,獲得了持續(xù)的收益來(lái)源。

(3)“T+1”模式。即商品隔日送達(dá)。生鮮電商行業(yè)講求時(shí)效,在同行都在追求“快”時(shí),食行生鮮反倒堅(jiān)持走“T+1”預(yù)售,這是由于此模式可以在高客戶(hù)服務(wù)水平與低成本間尋求到一定平衡。

在業(yè)內(nèi)3種模式中,30分鐘達(dá)、2小時(shí)達(dá)、一日準(zhǔn)時(shí)達(dá)用戶(hù)平均使用天數(shù)分別為2.4天、3.9天、11.1天。數(shù)據(jù)反映出送達(dá)速率越快,客戶(hù)使用天數(shù)反倒越短,客戶(hù)存留率越低。進(jìn)一步探討背后緣由,消費(fèi)者即時(shí)性消費(fèi)行為常常并不會(huì)高頻次發(fā)生,對(duì)于水果這些按計(jì)劃訂購(gòu)的日常品,消費(fèi)者甚少會(huì)沖動(dòng)消費(fèi)、為短時(shí)間的高消費(fèi)埋單。問(wèn)卷數(shù)據(jù)顯示高達(dá)56.6%的朋友每月樂(lè)意為生鮮品支付的金額僅為30元及以下,而一日達(dá)預(yù)售模式可以提供讓利價(jià)錢(qián)并減少存貨量及相應(yīng)耗損,適用于客戶(hù)日常訂購(gòu)生鮮,客戶(hù)存留率高達(dá)70%,55%的用戶(hù)復(fù)購(gòu)率高達(dá)每月6次。

3西大食行生鮮存在問(wèn)題及形成緣由

三大奇特的營(yíng)運(yùn)模式讓食行生鮮在競(jìng)爭(zhēng)激烈的生鮮市場(chǎng)搶占一席之地,并突顯出巨大的發(fā)展?jié)摿?但食行生鮮整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)作中仍存在著一些急待解決的問(wèn)題,具體如下:

3.1營(yíng)銷(xiāo)不到位,讓利活動(dòng)少

由表1可知,在被調(diào)查的106位西大師生中,使用食行生鮮的人數(shù)僅占總?cè)藬?shù)的五成左右,這表明雖然食行生鮮是西大官方引進(jìn)校園內(nèi)的惟一生鮮電商,但其普及率并不高,甚至有部份接受專(zhuān)訪(fǎng)的朋友表示并不曉得飯?zhí)脴窍碌膸琢幸鹿袷枪熒褂玫纳r冰箱,以為是飯?zhí)糜嗁?gòu)的用具。食行生鮮雖與各大院校合作宣傳,但宣傳療效影響不大,餓了么、每日優(yōu)鮮仍然是朋友們的首選平臺(tái),這非常不利于食行生鮮拓展院校這一潛力巨大的市場(chǎng)。

表1西大食行生鮮使用人數(shù)及了解途徑調(diào)查結(jié)果

表1顯示,在了解并接觸食行生鮮的各類(lèi)渠道中,通過(guò)企業(yè)宣傳的總?cè)藬?shù)僅占35%左右,60%以上是通過(guò)自己搜索、朋友介紹等方法才開(kāi)掘食行生鮮。據(jù)悉42.45%的朋友表示平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)不到位、優(yōu)惠福利少是食行生鮮存在的主要問(wèn)題。以上種種數(shù)據(jù)表明食行生鮮雖進(jìn)行了宣傳工作,但療效不顯著,通過(guò)宣傳挖掘的客戶(hù)群體仍在少數(shù),而作為服務(wù)類(lèi)產(chǎn)業(yè),食行生鮮發(fā)展第一要義便是客戶(hù),因而怎么進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)宣傳影響力,因而在已開(kāi)拓的市場(chǎng)中獲得更萊州度的使用客戶(hù)是其急切須要解決的問(wèn)題。

3.2上游供應(yīng)品類(lèi)少,數(shù)目質(zhì)量不過(guò)關(guān)

在食行生鮮14種商品分類(lèi)中,因?yàn)樾@群體的特殊性,接近80%的人就會(huì)訂購(gòu)新鮮蔬菜,緊跟其后的是休閑零嘴類(lèi)。食行生鮮商品分類(lèi)雖從水果蔬菜到生活用具一應(yīng)俱全,但每一大類(lèi)包含的細(xì)化商品種類(lèi)并不齊全,如在蔬菜大類(lèi)中,會(huì)出現(xiàn)香蕉等沒(méi)有供應(yīng)的情況,問(wèn)卷數(shù)據(jù)顯示37.74%的朋友覺(jué)得可供選擇的蔬菜種類(lèi)少是其發(fā)展障礙。食行生鮮合作的供應(yīng)商暫不能滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)所需生鮮品類(lèi)多樣性的要求,據(jù)悉南京東山即是知名白沙櫻桃特產(chǎn)之地,但上海地區(qū)客戶(hù)卻買(mǎi)不到櫻桃,這說(shuō)明食行生鮮在尋求更多更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商、在供應(yīng)鏈本土化方面還需進(jìn)一步努力。

另外因?yàn)樯r品很難標(biāo)準(zhǔn)化,我國(guó)配套的冷鏈設(shè)施也不健全,這都會(huì)導(dǎo)致生鮮線(xiàn)上售賣(mài)帶來(lái)的客戶(hù)體驗(yàn)感差的問(wèn)題。高達(dá)30.19%的朋友表示自己收到的商品存在份額不足量或受損、品質(zhì)差的情況。中學(xué)生若有一次體驗(yàn)感差便會(huì)在院校同學(xué)圈廣泛傳播,食行生鮮的口碑自然會(huì)遭到影響。據(jù)悉問(wèn)卷顯示12.26%的朋友覺(jué)得食行生鮮“一個(gè)塑膠袋”的統(tǒng)一包裝方式過(guò)分狹小且不環(huán)保,這除了導(dǎo)致商品在最后一公里配送的耗損,影響消費(fèi)體驗(yàn),但是現(xiàn)在我國(guó)大力推動(dòng)生態(tài)文明建設(shè),塑膠袋的大量使用不符合美麗中國(guó)的觀(guān)念。因而食行生鮮下一步發(fā)展中應(yīng)該愈發(fā)重視上游商品標(biāo)準(zhǔn)化、冷鏈配送優(yōu)化問(wèn)題,提高客戶(hù)服務(wù)質(zhì)量。

3.3不能即買(mǎi)即取

食行生鮮在行業(yè)內(nèi)獨(dú)辟蹊徑采取“T+1”模式,隔日達(dá)可以有效降低存貨、降低耗損,帶來(lái)巨大好處,但相較于易迅到家快速送達(dá)的高效率,這些模式同時(shí)造成了食行生鮮在時(shí)效上的局限性。高達(dá)43.4%的朋友覺(jué)得食行生鮮最大劣勢(shì)是不能即買(mǎi)即取,不論是傳統(tǒng)獼猴桃店還是每日優(yōu)鮮等在消費(fèi)者心里留下的固有印象便是“快”,消費(fèi)者已習(xí)慣需求形成便可以即刻獲得的行為模式,這樣便會(huì)顯現(xiàn)食行生鮮三天等待時(shí)間尤為漫長(zhǎng),而且在這三天的等待中,消費(fèi)者看法不可控,會(huì)出現(xiàn)變動(dòng),形成退貨貨的看法,會(huì)導(dǎo)致客戶(hù)流失的情況。院校中學(xué)生群體易沖動(dòng)消費(fèi),看法隨機(jī)且可變性強(qiáng),食行生鮮隔日達(dá)模式無(wú)疑相當(dāng)于舍棄了這部份客戶(hù),這并不利于開(kāi)拓市場(chǎng)、擴(kuò)大顧客群體,因而更多的業(yè)務(wù)模式有待食行生鮮探求。

4西大食行生鮮發(fā)展策略

為進(jìn)一步提升食行生鮮服務(wù)水平,為西大師生生活帶來(lái)更多便捷,鑒于以上發(fā)展困局,特提出以下建議:

4.1強(qiáng)化平臺(tái)推廣,擴(kuò)大著名度

未來(lái)食行生鮮應(yīng)加強(qiáng)宣傳推廣力度,以挖掘更多潛在用戶(hù)。食行生鮮在2018年舉辦了“扶貧館”行動(dòng),而擁有人氣與粉絲的眾名星也在近些年舉辦了扶貧攻堅(jiān)星光行動(dòng),推動(dòng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品甩掉滯銷(xiāo)局面,兩方可以就精準(zhǔn)脫貧公益活動(dòng)進(jìn)行合作,由名星推動(dòng)銷(xiāo)售,食行生鮮贊助活動(dòng)并與偏遠(yuǎn)地區(qū)合作負(fù)責(zé)配送,以此對(duì)食行生鮮宣傳,打造正面的企業(yè)形象。

食行生鮮校園中目標(biāo)客戶(hù)多為20歲左右的年青人,因而應(yīng)該改變往年主要針對(duì)30-35歲男性口口傳播的營(yíng)銷(xiāo)方法。食行生鮮可以通過(guò)贊助的形式走入中學(xué)生生活,如為校園文化節(jié)、社團(tuán)招新提供物料經(jīng)費(fèi),還可以在校園人流量大的地方擺攤,展示新鮮多樣的蔬菜,供師生嘗嘗,引導(dǎo)院校師生體驗(yàn)式消費(fèi),同時(shí)可以以附送生鮮禮品的形式做一些小游戲,這樣可以提高趣味性,以達(dá)到更好的宣傳療效。

不僅轉(zhuǎn)變往年推廣形式,食行生鮮目前促銷(xiāo)活動(dòng)力度還是不夠。食行生鮮可借鑒餓了么每次消費(fèi)即送讓利券形式,迸發(fā)消費(fèi)者下一次使用欲望,并借助“占實(shí)惠”心理使得客戶(hù)多消費(fèi)。因?yàn)槭承猩r目前做3個(gè)城市的市場(chǎng),因而已有市場(chǎng)的客戶(hù)密度便是影響銷(xiāo)售額的關(guān)鍵誘因。不僅已設(shè)置的約請(qǐng)有禮活動(dòng),參考騰訊游戲軟件拓展用戶(hù)模式,食行生鮮還可以通過(guò)送積分、升會(huì)員等形式鼓勵(lì)客戶(hù)分享商品,在同學(xué)圈里進(jìn)行口碑滲透。另外食行生鮮可以定期回饋訂購(gòu)力度比較大的老顧客,以培養(yǎng)客戶(hù)忠誠(chéng)度,增加客戶(hù)流失率。

4.2尋求優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,嚴(yán)控商品質(zhì)和量

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下平臺(tái)型經(jīng)濟(jì)已然不是將資源簡(jiǎn)單的整合,它更是一種樞紐,將產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源進(jìn)行最佳融合和聯(lián)接,因而食行生鮮未來(lái)應(yīng)該愈發(fā)重視供應(yīng)鏈優(yōu)化。針對(duì)供應(yīng)品種少、商品質(zhì)和量不過(guò)關(guān)的情況,食行生鮮應(yīng)該構(gòu)建起愈發(fā)科學(xué)的供應(yīng)商考核退出機(jī)制,選擇更多優(yōu)質(zhì)可靠的合作者,但是重視供應(yīng)鏈本土化建設(shè),積極與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)基地尋求合作,應(yīng)用地方特色施行差別化戰(zhàn)略,豐富商品種類(lèi)。因?yàn)樯r行業(yè)的特殊性,食行生鮮應(yīng)該構(gòu)建起企業(yè)內(nèi)部奇特且細(xì)致有效的商品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制,將農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、重量、大小等硬性指標(biāo)嚴(yán)格落實(shí),對(duì)不達(dá)要求商品執(zhí)行退回反饋貨運(yùn),基本避免因?yàn)樯唐凡环蠘?biāo)準(zhǔn)造成的不足量、低品質(zhì)現(xiàn)象。

在冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié),食行生鮮應(yīng)該進(jìn)一步優(yōu)化配送線(xiàn)路,積極運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)冷鏈車(chē)進(jìn)行跟蹤定位,將運(yùn)輸責(zé)任定點(diǎn)到個(gè)人,保證運(yùn)輸?shù)统杀尽⒏咝省Ｉ唐钒b上,食行生鮮應(yīng)該引進(jìn)或自研新型包裝材料,承當(dāng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任,降低塑膠包裝的使用,對(duì)不同菜品采用不同的包裝,保護(hù)商品、減少耗損。同時(shí)食行生鮮應(yīng)該強(qiáng)化售后服務(wù)大學(xué)配送系統(tǒng),注重每一位客戶(hù)反映的問(wèn)題,貫徹高效率、不推辭精神,對(duì)售后人員定期考評(píng)培訓(xùn),對(duì)工作內(nèi)容進(jìn)行記錄以備查驗(yàn),打造好企業(yè)口碑形象。

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