企劃書即對某個未來的活動或則風波進行企劃，并詮釋給讀者的文本；企劃書是目標規劃的文字書，是實現目標的指路燈。以下是為你們整理的關于飯堂經營承包方案企劃書的文章3篇,歡迎你們前來參考查閱！
第1篇:飯堂經營承包方案企劃書
一、承包形式
1、食堂推行薪資定額包干+變動薪資考評；
2、餐廳推行全額承包經營。
承包人享有自主經營權和用工、分配權限，飯堂、餐廳各自獨立核算。
二、公司提供經營場地和現有設施，確保水、電、汽的供應。
飯店營業場地施行有償使用，按實際使用面積支付給公司月房租。廠旁邊西側和車庫樓上飯店每平方米月房租15元，廠內飯堂使用部份暫時免除租金。
三、為維護職工利益，承包方營業毛利率限制在10%以內（茶點、小吃和外來人員用餐除外）。
四、餐廳使用房子以外的固定資產攤銷率為12%/年（以8年使用年限估算），攤銷金額按月平攤，退還給公司財務部。
五、水、電、汽按實際使用數結算，核定總價：水2.50元/噸，電0.53元/千瓦時，汽115元/立方，煤240元/噸，每月還清。
六、服務對象
1、食堂：滿足生產區職工的用餐；
2、餐廳：滿足生活區職工的用餐，兼帶外來人員用餐和顧客招待用餐。
承包方保證飯菜數目、質量供應，服務熱情周到，衛生達到飲食行業標準。
七、服務滿意率
1、食堂：滿意率85%以上的得變動薪資100%，滿意率高于85%以下時按下滑率扣減變動薪水。
2、餐廳：滿意率85%以上的凈收益的60%作為獎金分配，滿意率每升高10%工廠食堂點餐系統，在凈收益60%中交納5%，依次類推。
八、分配
1、食堂：推行定編、定額包干薪水和變動薪資分配辦法。
⑴定員：10人
⑵包干薪水：月營業額達到35000元時，上手師父18元/天，其別人員15元/天，月營業額高于35000元時包干薪資按增長率扣減，取消變動薪水。
⑶變動薪水：月營業額35000元，變動薪資得50元/人；
月營業額37000元，變動薪資得150元/人；
月營業額39000元，變動薪資得250元/人；
月營業額42000元，變動薪資得350元/人；
2、餐廳：承包人和所屬人員的酬勞由承包人自行分配，其分配方案必須符合現有薪水新政和公司薪資結算規定，由主管部門審查后報公司領導初審。
九、餐廳所屬人員由公司代發的薪水和其他所有費用，必須每月結算，給以退還給公司財務部。
十、承包方形成的'凈收益，40%為調節金儲藏，60%作為年終分配，其分配方案由主管部門制訂，并報公司領導初審后施行。
十一、財務審計和監督：由公司委托財務部、工會監督并檢測、審計。
十二、人員聘用：承包人在公司內部招標，所屬人員由承包人急聘錄用（現有人員優先錄用，無固定時限協議的人員需簽署有時限協議后方可錄用）。承包人急聘由公司組成考核小組工廠食堂點餐系統，所屬人員由承包人和主管部門共同組成考核小組進行急聘。
第2篇:飯堂經營承包方案企劃書
xx公司服務范圍：
1、食堂承包（承包：鞋廠企業，事業單位，中學診所員工飯堂）；
2、糧油蔬果配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發配送）；
3、快餐配送（中學、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）；
4、食堂企劃（飯堂人工承包，菜譜搭配，雜費的合理安排）；
5、食堂臥室設備投資（新舊鞋廠臥室設備添置及更新換代，我可司免費為鞋廠食堂添置臥室設備，每年攤銷30%給廠方，協議滿兩年所以設備無嘗歸廠方所有。）
鞋廠飯堂自由餐承包管理模式
企業職員用餐飯堂承包的3種模式為：固定用餐，半固定半自由，完全自由用餐。
1、所謂的完全自由餐就是：職工在食堂就餐前，可自由選擇是否在食堂用餐，或可以選擇不同窗口以及不同價格的乳品刷卡消費；乳品包含套餐、單個全葷、小葷、素菜、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；
2、員工固定用餐規劃
餐類早、中、晚（三餐）伙食標準
職工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天
二葷一素一湯+飯8元/人/天
二葷二素一湯+飯9元/人/天
三葷一素一湯+飯10元/人/天
一、企業食堂自由餐承包形式
（1）運作形式：（先試用一個月，滿意后再合作）
1、貴司將場所、原有臥室設施設備清點備案后，交于我司使用，不足之大件餐具可由我司負責添置。另：在使用過程中，除自然耗損外，如有人為損毀或失，我司照價賠付；
2、統一用IC卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行沖值。
（2）經營形式：
A、膳食公司權責與義務
1、承擔臥室場地房租及臥室內的水、電、燃料費用；
2、廚房設備、設施的維護；
3、免費為貴司職工訂購飲食責任險（200-500萬）；
4、飯堂飯店刷卡記費系統的提供及維護；
5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格初驗；
7、菜單的搭配、菜品的烹飪與分配；
8、準時、保質、保量的開餐；
9、廚房工作人員的急聘、管理及工資；
10、餐廳及臥室周邊的清潔衛生；
11、消防安全的協作；
12、隨時接受貴司相關部門的監督和改善建議；
13、其它相關未列舉之細項，有待雙方協商，裕豐一定會竭力配合；
B、貴司權責與義務
1、提供飯店、廚房場地；
2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；
3、每日我司飯堂采購菜品的監督；
4、衛生、菜質量的定期嚴格考評；
5、食堂的配合與支持；
（3）膳食統籌：
1、特色一：打菜窗口分粵菜。
我司按照貴司職工祖籍之分布或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/粵菜/潮汕菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數6-8種花式供貴公司職工自由選擇，
價錢分別為：1（套餐形式）3、5元選一葷二素一湯，4、0元選二葷一素一湯，飯任食。
2（任選形式）菜肴價錢：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒邊分，每次小份量炒制，確保熱度、新鮮度。
我司工作人員施行統一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，推行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司職工享超值膳食和優質服務。
3、特色三：開辦加餐窗口
在供應正餐的基礎上，另開辦加餐窗口。價錢為2、0元/份—5、0元/份不等，在貴司職工可自由選擇加餐與否及加餐標準。
餐項細分
1、早餐：多元化，價錢定為1—2元不等，以糕點（油餅/麻圓/包、花卷/包子）、炒粉、炒飯、配粥、豆漿例湯，及炒面（面）、炒粉（面）等為主，每晚起碼提供5個品種任貴司職工自由干濕搭配。
2、面食區：早、中、晚餐我司會提供如麻辣燙、拉面、牛腩刀燴面、肥腸南寧米線、武漢炒面、揚州炒蛋、北方面食、餅類，價錢3~4元不等；
3、小炒區：為了保證貴司職工可以享受到即炒即吃的優質服務，貴司職工可選擇我司提早公布的菜譜點餐，如糖醋牛肉、梅菜回鍋肉、蒜苗炒時菜、炒粉（面）等類；
4、特色區：按照職工的飲食需求，我司還籌建了蒸蒸糕、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。
二、此種方法的特征是：
1、自由餐就是IC卡上隨時隨便在食堂選擇不同價格的窗口來消費。
2、如果職工的雜費不到一個月就用完了如何辦？還有一套專為職工IC卡現金沖值的系統；職工自己可持IC卡及現金到沖值處沖值，現金沖值處由飯堂自行申領。
3、企業給與食堂承包商無保障營業額，承包商須強化食堂伙食質量與服務管理，不斷推陳出新企劃適宜職工需求的菜式，提升職工在食堂的用餐率，能夠達到贏利的目的。
4、企業管理簡單、明了，只要提供設備、場地、水電即可。
5、由于職工自由沖值、自由消費，企業只要安排適當管理監督的人員即可，可為自己減輕許多憂愁。
6、當月的雜費消費不完，卡上的雜費不會清零，可持續用完為止。
第3篇:飯堂經營承包方案企劃書
xx有限公司領導，為了對貴企業的食堂強化管理，進一步改善職工用餐的實際情況，本人結合對貴廠的實際情況及貴企業的實際要求，特制定以下經營管理方案，敬請參閱如下飯堂承包經營方案。
一、企業方提供：
1.飯店、廚房及相應配套場地的提供；2.臥室設備、等固定資產投資；3.飯店的管理與支持；
4.衛生、服務、菜品質量的'定期抽樣檢測；
二、本人職責：
1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并竭力配合企業方管理；2.優質菜品的采購配送及嚴格初驗；
3.多項的供餐服務，各類類菜式的營養搭配、烹調與分餐；4.準時、保質、保量的開餐；
5.廚務人員的人力安排及工資、福利等的管理；6.隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議；7.按月支付乙方水電費。
8．在滿足乙方要求的前提下，可對外經營。9．按乙方要求提供木柴灶煮蒸炒飯。
三、根據貴企業近100職工伙食標準菜譜安排如下:
1．晚餐：各類粥類、豆漿、牛奶等；小吃類包子、花卷、包子等
特色腌菜或小菜
2．西餐、晚餐
1.大葷魚、肉；（適當進行調節）
2.小葷：肉炒或蛋炒；
3.涼菜：白菜素炒、涼拌菜；
4.湯；
5.特色拌菜；
3．特色客餐：按照公司要求烹調。
飯堂經營承包方案企劃書集合3篇
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