回答這個問題的日期是2018年11月23號。
就這個問題而言，如今早已過了外賣的紅利期了。
然而如今外賣不能做嗎？
不是！只是比較難，光從外賣平臺來說，優缺會往線下店面引流到線上和品牌店面傾斜。
一.上線餓了么所需條件比較簡單：實體店面的營業執照和餐飲許可證，還有法人的身分證即可。
二.排行條件=自然流量規則（剔除掉一些非自然流量，如：點金推廣，競價排行，拉客寶等）
1.今日的交易額。也就是說我們今天的交易額會占整個流量規則最重要的日子。并且這個交易額是交納掉你滿減，折扣等活動的實際交易額。我們舉個反例：今天整體交易額是1000塊錢，活動開支是200塊錢，剩余的800塊就是你今天的實際交易額。所以排行第一的規則，是看今天的實際的流水來排序。
2.分店所有的活動力度。通常一般所見的活動為滿減，折扣菜。而且好多店家卻不曉得還有別的一些活動，如店面新用戶立減（只對第一次來店里消費的客人有效），免除配送費（幫客人承當一些配送金額），第二份五折（相同菜肴，第一道菜原價，第二道菜五折）等等，活動越大排行越靠前，規則是這樣，但我不建議如此做。單子多了，但是你不掙錢甚至賠錢。
那怎么做？往下看，有干貨。
3.今日的訂單量。顧名思義今天的單子數目越多就越靠前。而且須要要注意的是，系統會手動交納已取消的訂單，無效訂單不列入估算范圍之內。
4.分店的評分。我們一定要在第一時間回復評價，無論好評還是差評。對的，沒有錯！第一時間回復評價系統是有額外獎勵排行的（注意！雖然差評再惡劣你只須要掏出關心，體貼的心態。別的客戶在瀏覽你的回復時，也會認為對方在無理取鬧。）
5.客總價。有挺大一部份店家，是不太好理解客均價是哪些意思？如：明天外賣總的實際收入是1000塊錢，賣了10單外賣，平均每一單的價錢=客總價。客總價越高外賣平臺，排行也是越靠前的！說個小秘密哈，平臺都想贏利。每一單客人實際支付的金額越高，抽傭以后的金額也會越高。如：一個單子實付金額是100，抽傭20個點，平臺都會扣走這單20元的配送費。我們讓平臺賺到錢了，自然而然排行也就起來了。
6.場景時段。解釋一下哈，場景時段的意思是：我們賣的產品屬于那個時間段的，假定后臺我們的產品屬于正餐，這么系統會在午高峰和晚高峰低于其他的一些品類（上午茶，早餐，果汁等類別的）。并且，賣的產品是晚上茶，這么晚上時間段我們分店的排行會低于正餐品類。
7.配送距離。你可千萬不要誤會了，配送距離不是越大越好！！！配送距離不是越大越好！！！配送距離不是越大越好！！！最重要的事情說三遍。普遍老總們都覺得配送距離越大，那能點我家餐的人就越多，那我的排行就越靠前。恰恰相反的是，配送距離只有離顧客越近就會越靠前。由于兩大平臺競爭比較激烈，那個平臺在價錢一樣的同時，誰的服務更好，誰能夠贏下消費者。這點很重要，范圍適中真的就可以了！
了解了規則以后我們就要一步一步開始著手做了，這么應當怎樣做呢？
注意：當平臺帳號密碼剛到手的時侯，千萬不要馬上打開7天新店排行！
1.包裝設計：好多剛入行的外賣小白，都沒有屬于自己的包裝，認為將就將就得了。千萬不要如此覺得，這個包裝是客戶領到手里對我們分店的第一印象，除了降低用戶進餐體驗，也是店家展示品牌的主要途徑之一。
外賣老店家說價錢賣不起來，我認為你應當可以從定制專用飯盒開始，之后整體微調整下食材價錢，雖然有了更新迭代，客戶還是樂于接受這一點變動的。
2.明晰品類：2.為何要明晰品類呢？我們要找到一個適宜自己的配送形式真的很重要！假如你是走量，類似于粥，盒飯，西餐簡餐一定是要選擇做快送（按照你當地是否有專快送），區域大雖然覆蓋面更廣。并且要注意，假若遇見惡劣天氣，還會出現沒有接單的情況，有得必有失嘛。（包子，拉面，一定是專送，不用考慮別的）
3.分店名稱：分店名稱一定要意思精準，哪些意思呢？說個之前來咨詢的店家吧，他賣的是奶茶，店面名稱叫巧遇休閑吧，我問題你若果不是這家店的老總，你曉得自己是賣哪些的嗎？
假如你賣的是咖啡，名稱一定是咖啡相關的名稱，例如天貓咖啡，騰訊咖啡。假如是品牌影響力太大那就另說（一點點，喜茶）
千萬不要起讓人摸不著腦子的菜名，雖然用戶進店，也是好奇而已，跳出率非常高，進來的只是無效流量而已。（轉化率極低）。這點跟之后買流量排行息息相關的，店鋪帶上主要精準關鍵詞！
4.食材美化：外賣店面不像實體店，當場它是摸不到，聞不到。只能通過視覺來傳達賣相。ok，圖片好看=降低胃口！轉化率低的可以在這兒找找緣由。不須要找專門的攝影師來拍，只需TB一下，找下美工修下相片，即使價錢會低點，然而物有所值，用戶靠精致圖片來下單絕對會降低一倍不止，人都是喜歡美好的事物，小吃也是一樣的。這是你必須建立的東西，相信我！
5.風格設定：這兒分店風格不單單指分店頭圖。包括店內海報，店面招牌，你都要去制做。
頭圖：可以是自己店面名稱相關的logo，清晰簡練。
招牌：按照你餐品，定屬于自己的風格。要跟頭圖搭配一起。
海報：關于海報能起到降低點擊率，增強客戶下單！當客戶點擊進去就是你的商品了，你可以把折扣食材,熱賣菜肴，新菜肴放全都掉進去售賣，很有意思。
6.滿減定價：我們首先要做的是找出和我們同品類，競爭最大的店家是誰？一共列出老大，老三，老四。三家同品類的分店！假如你找不到？恭喜你，你在這個品類看了我的文章你可以有爆發性的一個訂單下降。這么我們為何要做這個事情？
雖然，好多時侯，我們做活動只顧著自己。一拍胸口，就出了一個滿減活動，如今你自己想想，是不是你也犯了這樣的錯誤！
知已知彼，百戰不殆。只有我們曉得了對方的一些做法后，我們才可以搶占主導權，做有競爭力的活動！！！那活動羅列舉來了之后，干嘛呢？我們對應每一個滿減活動，打開對應每家店面上面的樓價。我們自己作為消費者試著點餐瞧瞧，賣的最好的滿減活動的商品，最后實付金額是多少？
那我們心中是不是大約清楚了，競對的一個客總價（客均價是全部訂單出來的一個平均價位）我們再算毛利哈，客人到手的客單價錢X80%（還有20個點是平臺費用）=他的收益。
假定我們曉得了對方的客總價是30，雖然你做20-10的活動也不怕，由于客戶不會只點20，平均客總價告訴我們客戶通常還會點30。等于30-10，可以明白嗎？諸位老爺們。有了這種數據，我們就挺好玩了。外賣銷量前三的一個價錢我們曉得了，就可以定價了。重點來了！！
舉個反例（我們說首檔滿減的金額）
第一家活動是20-15.30-17.60-19
第二家活動是22-14.32-19.60-21
第三家活動是25-17.35-18.63-25
小的時侯，我們學過找規律，你們來找碴，也試用外賣。第一檔都是20開始減，第二檔都是30開始減，第三檔都是60開始減。
找出規律，我們就可以做19-13，29-16，59-22
假如客人的話，會選我做的。我測試過哈，滿減門檻一定要比對方的低，而且！！！滿減金額不須要比對方低！！！
雖然對方單子掉了，要改活動，降低滿減金額。我們也可以降低滿減金額。
對方會被你拖死，不說你也懂了，對吧。
找規律，增加滿減門檻，對比滿減金額，不用比對方低。
7.折扣活動：針對一件商品，做折扣，打折以后的價錢，突出彰顯！
活動益處：客戶在視覺上直接對比原價有較大的打動，快速完成下單選擇。補充一句，中間一定要差一個檔位，如30到19，能理解嗎？Ok，這樣視覺上就出現了最直接的療效。
一.分店熱賣的產品，說明你們對你產品認可（穩定流量）
二.收益最高的產品，可以做特惠菜（吸引流量）
三.品質最好的產品，也可以說是最貴的（不光可以能帶來高額收益，并且可以突顯第一點和第二點，推動下單轉化率）
建議拿3-5款產品下來做折扣，3-5款的產品不是絕對的，通常來說10件飲料里要拿一件。并且你要控制產品不能太多，大約在30-50就夠了，千萬不要認為產品越多越好。
在這個產能短缺時代，好多用戶自己是不曉得要吃哪些？你的食材太多，用戶就要花時間去選擇，人的本能都是懶得。當他在你家分店超過8秒還不曉得吃哪些？都會選擇退出你的外賣分店，好多讀者跟我責怪為何我的下單轉化率低？幫你找下來了！！
品類排序分明，折扣產品簡約突出重點，雖然在他不曉得你家哪些產品的情況下，也會選擇分店賣的最好的折扣來進行下單。
8.食材排序：明晰我們的主打菜肴，做好折扣，菜肴置頂突出，借鑒第6點。
拿燉肉店舉例子，面食炒飯要在第二排序里展示下來，避免客戶漏點，一個漏點換來客戶差評得不償失。（麻辣燙打包盒記得靠前）
其次是特色燉肉，配菜，湯，啤酒。好的排序是按照客戶的思維走。
次序不要弄反了，注意！！！
9.用戶評價：說起評價我覺得這個是平臺目前最重要的。也是新店排行機制有帶圖四星好評的新店家排行愈發靠前。換個角度想一下，我們去選擇一個商品，是不是只有沒吃過就會去看評論，那我們應當怎樣做呢？
單純文字好評的權重是在0.7，帶圖帶文字的四星好評權重在1，是不是有點亂。帶圖帶文字評分，一定是比純文字評分要高的多。記住這點就好了，通常是15-20個帶圖文的四星好評，即可。
10.配送免除：服務超過3000家店家后，你們跟我反饋后，得出了免除用戶配送費，單子真的降低了許多，療效賊好。
為何做這個？
免除配送費，是可以在首頁飯店列表里突出免收費用的一個展示，這個比大額滿減，店外領券更好用！
我的建議，即便活動小點，最好做到0配送費。
11.新用戶立減：這兒講的新用戶：是本分店新用戶立減，不是平臺新用戶立減（平臺新用戶立減基本沒啥用，瞧瞧就好了）你一定要區分開。
分店新用戶立減很明白了外賣平臺，是針對本分店的新用戶做到一個首減。
注意的是：新用戶立減只要保持在1-3塊就ok了，由于不會在酒樓列表首頁展示，適當意思下即可。
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