◆“小菜單”主要面向中學、企事業單位飯堂背后的配送商和批發商，為她們提供菜品配送的標準化SaaS系統服務。
文|鋼筆道記者李梓葳
?編者按
“小菜單”是一個將菜品配送流程標準信息化的SaaS系統，主要服務人流量大的校區、企事業單位飯堂背后的配送商和批發商。起初須要6個小時人工處理的訂單食堂配送系統，SaaS系統處理僅需不到30分鐘。
菜品配送對接過程信息化后，飯堂先用標準化紙質清單登記菜品需求，通過手動辨識系統輸入SaaS。經系統整合處理后的訂單會手動發送給配送商，多個配送商的訂單整合后會再手動發往批發商庫房。
注：白利兵承諾文中數據無誤，為內容真實性負責。鋼筆道作客觀真實記錄，已備份速記錄音。
一家菜品配送商常常會對應幾十甚至上百個飯堂，每晚經手的菜品訂雙數不勝數。夜晚，上海的一間辦公室還亮著燈，3個小女孩正緊鑼密鼓地整理來自飯堂的一堆厚厚的手寫訂單。
這種訂單記錄著第二天飯堂所需的菜品種類和數目。他們從早晨5點領到訂單起仍然在統計整理，夜晚11點，總算處理完了。下午6點前菜品須要送到飯堂，裝載運輸工作又只能通宵完成了。
一次與同學聊天讓白利兵了解到食堂配送系統，在菜品配送過程中，一家配送商常常對應幾十上百個飯堂，而一家批發商又常常對接十幾家配送商。配送商和批發商多對多的復雜關系讓人工處理訂單除了效率差，也容易出錯。
針對這一問題，白利兵開發了“小菜單”SaaS系統，顧客主要為人流量大的校區、企事業單位飯堂背后的配送商和批發商。明年3月，經過550天試點測試和打磨建立，“小菜單”系統即將上線。
飯堂首先通過標準化紙質訂單登記菜品需求，通過“小菜單”手機App手動辨識掃描上傳，所有訂單會經系統整合處理后發送到配送商。配送商收到處理后的訂單，再將整合的訂單信息直接發送給批發商庫房。在批發商自主處理庫房配貨以后，菜品都會通過配送商貨運最終運送到飯堂。
◆通過“小菜單”信息化后的配送流程
而“小菜單”通過數據信息化處理，才能把處理時間減短2～5小時。原本人工處理1單須要15～20分鐘，借助“小菜單”SaaS系統，1單不到10秒即可處理完成。
不僅訂單處理之外，配送商就會碰到資金不足的問題。為供應一個學院飯堂，配送商每月須要的流轉資金可達數百億元。白利兵就計劃在SaaS系統外，為配送商額外提供資金欠款服務。借助SaaS系統數據做場景風控，以數據建行授信提供資金，代配送商向批發商付款。待飯堂向配送商結款以后，白利兵再從中抽成獲利。目前，這一服務還在籌辦當中。
白利兵通過電話銷售聯系配送商和批發商，再派出專人抵達實地拜訪演示，轉化率在25%左右。
“小菜單”系統依據訂雙數向配送商和批發商收費，每單收費1元，顧客也可選擇包月模式。在資金欠款服務即將上線以后，白利兵將借此作為主要贏利形式。
目前，已有600家飯堂供應鏈上的配送商和批發商成為“小菜單”的顧客，市場覆蓋上海、西安、廣州、成都和新鄉。系統累計處理訂單約2萬條，GMV共計約4000萬。
據了解，“小菜單”正在尋求400億元天使輪融資。資金將主要用于搭建專業銷售團隊和宣傳推廣。
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編輯羅正臣校對劉璐明
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