大鱷博弈，盒馬涉足“食堂”配送，生鮮配送企業該怎么應對沖擊？
大鱷博弈，盒馬涉足“食堂”配送，生鮮配送企業該怎么應對沖擊？
大鱷博弈，盒馬涉足“食堂”配送，生鮮配送企業該怎么應對沖擊？
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大鱷博弈，盒馬涉足“食堂”配送，生鮮配送企業該怎么應對沖擊？
大鱷博弈，盒馬涉足“食堂”配送，生鮮配送企業該怎么應對沖擊？
據盒馬情報局官微描述：這次盒馬切入生鮮配送行業，開放自己的生鮮供應鏈，主要從三個方面著手。
一、優化飯堂訂貨，配送鏈路；
二、開放共享盒馬生鮮供應鏈：
三、提升飯堂精細化管理水平；
三步走，步步扎實，但描述上去卻很官方，給人一種風輕云淡的覺得。
在這兒，我們不得不提的就是，在農產品智慧流通領域，生鮮配送行業，背部企業的基因變革問題。
雖然，最早的生鮮配送行業，就有三種不同的論調。一種是給銀企飯堂做菜品配送業務，完全依托的是人脈關系；一種是給銀企飯堂做菜品配送業務，完全依托的是技術實力；一種是給銀企飯堂做菜品配送，完全依托的是折價能力。
第一種，很隱秘，很高調，主要依托銀企關系，逐漸成為地市級、省級、甚至是全省級農產品流通企業。主要的成長基因是通過打通關系網，構建關鍵業務中的決策權，這樣的食配企業，成長速率很快，但潛在的風險也很大，常常會出現一個決策關系人，決定一家企業生死危亡的事情；
第二種，特別開放，主打農產品流通過程中的技術實力。非常是類似盒馬這樣的零售企業的業務變革。借助數智化的流通技術，打通農產品全產業鏈的流通關系，不斷布局產地倉、銷地倉、城市倉、前置倉等倉配體系，從根本上解決了流通的成本與效率問題；
第三種，十分原始，通常是由農批市場和產區辦理組合而成的企業。主打城市級農產品流通體量。借助渠道優勢，依托傳統的批發邏輯，迅速的完成10億級的城市農產品流通體量。農產品云倉就是這種的代表。本質上，是把傳統的農批撮合式交易優化為訂膽拖交易的過程。
不論是哪種農產品流通領域，生鮮配送企業基因，都從新政上，從行業上，通過不斷整合、迭代、進化，完成農產品智慧流通產業鏈轉型的過程，都值得我們致敬與學習。
文章手指出：為優化飯堂的訂貨鏈路，盒馬將從兩方面入手：首先是鎖定飯堂日常高頻采購的輔材和輔料，提高菜品采辦、運送過程的可控性；另外，盒馬將與企業飯堂主廚共同開發「一周菜單」，提早規劃一周所需菜品，提高飯堂供應鏈的確定性。
生鮮供應鏈是盒馬的優勢，在過去7年，我們也與供應商、生鮮基地磨合出了一套「盒馬標準」。我們將向企業用戶開放盒馬的生鮮供應鏈，為企業用戶訂制符合「盒馬標準」的菜品。把部份飯堂處理菜品的工作搬到央廚，提高飯堂營運效率，增加管理成本。
目前生鮮產品價位透明度越來越高，將結合CBD附近分店的餐飲消費數據，借助盒馬的營運經驗幫助飯堂精準控制采購量，降低餐飲浪費，從而減少飯堂的營運成本。
我們清楚的曉得，在生鮮配送行業，不論是從人脈資源，還是商品議價，甚至從配送服務上，我們都在面臨混戰式的競爭關系。這么，針對盒馬所提出來的可控性配送服務和多樣化菜單服務，我們是如何看待的呢？
雖然，我們生鮮配送企業老總內心都很清楚。假如想成功的在市場上站穩膝蓋，核心的三把板斧是人脈資源、議價能力、成本控制。但面對盒馬這樣的大鱷，我們就從內心會認慫，徹底歇菜啦！
要清楚，對于盒馬來講，滿臉具備著C端的零售基因，人脈資源拼不過品牌勢能，議價能力拼不過鏈路技術，成本控制拼不過智能效率，我們連上個利客系統都拖拖拉拉的，如何去面對全副武裝的盒馬？
在競爭學校習競爭，是我們生鮮配送公司不斷下降、進化的必須路徑。在目前生鮮配送行業，90%的中小企業環境下，怎樣向腹部企業學習，怎么向零售企業學習，是我們未來5年內不可或缺的課題。
與其被淘汰，不如換腦子。企業管理中就有一句話：不換腦子就換人，這句話在企業內部是說給職工聽的，并且，在行業里，就是說給我們大部份生鮮配送公司老總聽的。
1、速度構建起自己企業的經營數據，該上生鮮供應鏈系統上系統，該急聘專業運維人員去急聘，甚至讓營運成為決策者之一，目的就是構建自己企業的數據化和信息化決策中心的基因；
2、盒馬屬于大單元、大軍團、高技術作戰邏輯，而對于我們中大型生鮮配送企業，一定要發揮游擊戰的靈活優勢，散狀獲客，以客總價來作客戶分辨，以創業型合伙人來作客戶履約；
3、不要盲目走規模擴張之路，多練心法，要從成本、效率、品牌三個維度，做小，做強，不斷把自己的企業當作鐵杵，直到磨合成一枚繡花針，針扎之處，就是收益，就是折價。
一位中學生，常常是借助分數來改變自己的命運。
一名創業者，常常是借助訂單來讓企業更加大大。
面對競爭，我們都要去優先獲取自己的分數，就能領到合適的訂單，而不是先獲取訂單后食堂配送系統，再來讓顧客給我們做差評。
要曉得，在這個信息超員的年代，你的這些“小聰明”，早就被顧客看的“很通透”
我們不僅僅要有光腳奔跑要跑贏的信心，更須要有狹路相逢勇者勝的勇氣，這是前提。
同樣，向盒馬這樣的零售企業低頭食堂配送系統，去學習，去致敬，致敬行業里優秀的企業領頭，間接從競爭環境中讓我們中大型生鮮配送企業家得以成長、得以進化，這是核心。
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