餐飲外賣市場的興盛和電商化
很多人第二天大多是直接睡到中午還覺得不夠的人，這個時候外賣的重要性就出來了外賣平臺，可以不起床不做飯不被暴曬，只要打個電話就能填飽肚子，絕對是好福利。
如今，隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，越來越多的餐飲企業(yè)將重點放在了餐品的外送上。有數(shù)據(jù)顯示，一些餐飲店通過網(wǎng)絡(luò)銷售的外賣銷售額，甚至超過實體店。去年年末至今，外賣行業(yè)顯得格外熱鬧，而這份熱鬧與互聯(lián)網(wǎng)大佬們的加入有關(guān)：“淘點點”在2016年12月份試水外賣業(yè)務(wù)，在2017年1月份就達到了萬份的單日訂單峰值，這個數(shù)字跟“餓了么”的單日800萬單峰值基本持平。
互聯(lián)網(wǎng)中這塊號稱餐飲行業(yè)最后的藍海。有相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2016年全國餐飲消費總額為9000億元外賣平臺，按照16%的餐飲年增幅，到2017年全國餐飲消費總額預(yù)計將超過萬億元。而其中，外賣占全國餐飲消費總額的25%，因此到2018年，外賣市場規(guī)模預(yù)計將達到1700億。
外賣與互聯(lián)網(wǎng)的深度結(jié)合，也有不少商家利用互聯(lián)網(wǎng)方式整合資源，網(wǎng)上預(yù)訂準時送到。為什么互聯(lián)網(wǎng)公司開始紛紛進入外賣市場？有業(yè)內(nèi)人士分析說，因為互聯(lián)網(wǎng)公司可以根據(jù)移動端、網(wǎng)絡(luò)訂單收集到大量數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析，他們能提前預(yù)測在哪個地區(qū)、什么時間用戶訂單可能會一下爆棚，由此，外賣公司可以提前調(diào)整運力并縮短用戶等待時間，因為外賣公司的用戶體驗很大程度取決于能否在用戶下訂單后10-20分鐘內(nèi)把快餐送到。這些公司也使用大數(shù)據(jù)做外賣車輛的路線優(yōu)化，目的是保證如何以最有效、最省成本方式將快餐送到用戶手里。
做餐飲外賣會遇到的問題和解決方式
味道，對于餐飲來說就是所以一切的前提，即使你的營銷再好，服務(wù)再怎么獨特，如果味道不好，一切都是白搭。餐飲外賣的門檻很低，大家的選擇余地很多，消費人群相對固定，一般情況下，消費者不可能長期固定去吃一種外賣，所以這個行業(yè)幾乎是不可能形成壟斷的。但是做外賣的那么多，消費者又是那些人，味道和分量就成了餐飲外賣取勝的關(guān)鍵。做外賣只能薄利多銷。但是，好的味道需要好的廚師和好的食材，這些東西肯定會大大增加餐飲外賣的成本，如果一旦出現(xiàn)問題，那就是生死攸關(guān)的大問題。
不占餐位，又能產(chǎn)生額外收入，按理說，外賣送餐應(yīng)該受到餐飲企業(yè)的廣泛歡迎。然而，除了一些專做外賣生意的餐飲店外，很多餐廳對于外賣送餐的態(tài)度都頗為矛盾，幾乎稱得上愛恨交織。因為還有餐飲外賣的模式問題以及配送員和配送過程等各種問題需要考慮。
餐飲外賣現(xiàn)在主要面對的問題有客單價低，毛利低，盈利困難，不利于長期發(fā)展。企業(yè)是需要生存發(fā)展的，只有保持高客單價才有可能保持企業(yè)的高利潤。外賣需要技術(shù)和人力并用。O2O的核心在體驗，外賣同理。外賣的最大需求是快。用戶在點餐的時候就已經(jīng)餓了，很少有用戶會有提前數(shù)十分鐘甚至數(shù)小時點外賣的意識，因此，商家要做的就是，盡可能快的完成訂單，讓物流快速送出。
最核心問題
你可以做出絕對美味的味道，做的口感非常優(yōu)秀，但是如何開通一個外賣店鋪是一個比較復(fù)雜的事情，外賣開店的流程和要求很嚴格，更不要說想沒有營業(yè)執(zhí)照沒有店鋪就想做外賣。
現(xiàn)在呢這個問題我們也得到了一個解決方案，讓所有誠心想開外賣的人都可以擁有自己的店鋪。
首先有個比較大的問題就是小編之前聽說過的幽靈店鋪，還有封店的問題，小編對這個問題也進行了詢問，對這個問題的答案該方案的解決人士是這樣回復(fù)的;
超值低價一定是騙人的，被封店的概率一定是百分之百，另外一部分呢就是改一下店鋪資料借用給你幾天然后再收回，有的是單純的騙定金，這些都是我們在開店的時候要避免的，幾百塊錢開店一定不是正規(guī)渠道，也提醒大家注意這個問題。
這位業(yè)內(nèi)人士給出的回答是如果誠心想開外賣，做外賣的衛(wèi)生條件足夠衛(wèi)生，是可以有有特殊渠道進行外賣開店的，關(guān)于開店的這一些列問題小編也進行了詢問，該業(yè)內(nèi)人士的回答是不需要營業(yè)執(zhí)照不需要門店，只要是真的想掙錢想開店不是來破壞平臺秩序的都可以給開店，按照指定的地址，指定的門店名稱，只需要配合該人士提供一些基本資料一般一到五天外賣就可以成功上線。
免責聲明：部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)以及網(wǎng)友投稿，本站只負責對文章進行整理、排版、編輯，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，如本站文章和轉(zhuǎn)稿涉及版權(quán)等問題，請作者在及時聯(lián)系本站，我們會盡快為您處理。
