本報(bào)3月2日訊(記者蔡佳栩)為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，今天，海口市食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布《關(guān)于新冠肺炎疫情防控期間餐飲食品安全消費(fèi)提示的通知》，要求全市各餐飲服務(wù)單位做好疫情期間食品安全管理工作，并提醒廣大消費(fèi)者注意在各種場(chǎng)合的用餐安全，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，可撥打“12345”投訴舉報(bào)。
《通知》指出，廣大消費(fèi)者在家庭用餐時(shí)需注意防止交叉感染。疫情解除前，繼續(xù)杜絕吃請(qǐng)、公期等聚餐活動(dòng)。在家用餐提倡分餐制或使用公筷公勺外賣點(diǎn)餐，合理選購(gòu)食材，健康膳食。外賣點(diǎn)餐選擇已實(shí)施“陽光餐飲”的餐館訂餐，可要求平臺(tái)實(shí)施“無接觸”式配送。團(tuán)餐訂購(gòu)需注意選擇資質(zhì)齊全、供餐能力較好的餐飲企業(yè)訂餐。
《通知》要求，各類餐飲服務(wù)單位(包含學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂、集體用餐配送單位)要按要求做好食品安全管理，主動(dòng)加入“陽光餐飲”平臺(tái)。復(fù)工前開展“搬家式大掃除”和食材大清查，提前做好從業(yè)人員活動(dòng)軌跡排查和健康監(jiān)測(cè)，備好口罩、手套等防護(hù)用品、洗手液等消毒用品以及體溫計(jì)。妥善處理積壓食材，嚴(yán)格把控好食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、餐廚處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品安全。繼續(xù)避免聚集行為外賣點(diǎn)餐，提倡以外賣、打包為主，確需開展堂食的，應(yīng)控制就餐人數(shù)。團(tuán)餐供應(yīng)單位應(yīng)采取熱鏈供應(yīng)，餐食加工制作完成后立即放入保溫箱、保溫桶等儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備，盡快配送到位。
《通知》要求，網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)，要對(duì)入網(wǎng)餐飲單位全面審查，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的要立即下架、責(zé)令整改。加強(qiáng)配送環(huán)節(jié)管控，平臺(tái)要做好配送人員活動(dòng)軌跡排查和體溫監(jiān)測(cè)工作，督促配送人員保持個(gè)人衛(wèi)生、做好防護(hù)，全程佩戴口罩。對(duì)配送容器、箱、車每天至少消毒兩次，確保清潔、安全。實(shí)行“食安封簽”，開展“無接觸”式配送。協(xié)助餐飲單位快速上線。疫情期間，加快入網(wǎng)商家資質(zhì)審核，協(xié)助資質(zhì)齊全、具備餐飲食品加工配送能力的餐飲單位快速入網(wǎng)，將傳統(tǒng)的“面對(duì)面”堂食轉(zhuǎn)為“不見面”線上餐飲。
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