為制止食品浪費(fèi)行為醫(yī)院點(diǎn)餐系統(tǒng)，促進(jìn)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，全國人大常委會(huì)第二十八次會(huì)議4月29日表決通過《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，提出加強(qiáng)反食品浪費(fèi)措施等32條有關(guān)規(guī)定。5月19日，“星期三查餐廳”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)走進(jìn)福田區(qū)深港合作醫(yī)療機(jī)構(gòu)，以“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”為主題，結(jié)合食品安全量化評(píng)級(jí)對(duì)香港大學(xué)深圳醫(yī)院公眾餐廳的食品安全以及制止餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行了檢查。
香港大學(xué)深圳醫(yī)院公眾餐廳負(fù)一樓入口
后廚整體制作環(huán)境良好，部分細(xì)節(jié)需整改
本次執(zhí)法行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)該港大醫(yī)院公眾餐廳的后廚整體布局、原料采購儲(chǔ)存、餐廳經(jīng)營資質(zhì)及供貨商票據(jù)進(jìn)行了全面檢查。執(zhí)法人員表示該餐廳疫情防疫舉措、后廚潔凈度、食材儲(chǔ)存與加工、原料采購與儲(chǔ)存、工作人員操作規(guī)范等食品安全管理狀況良好。此外，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)后廚留樣柜中當(dāng)天的食品留樣進(jìn)行了抽查，結(jié)果顯示該餐廳的留樣記錄登記表與留樣食材信息一致醫(yī)院點(diǎn)餐系統(tǒng)，符合餐飲行業(yè)食品安全有關(guān)規(guī)定。經(jīng)檢查，該餐廳食品安全量化等級(jí)繼續(xù)維持A級(jí)。
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)后廚留樣柜中當(dāng)天的食品留樣進(jìn)行了抽查檢查
執(zhí)法人員提醒，該餐廳后廚兩處細(xì)節(jié)需改進(jìn)，一是原料存放區(qū)域放置架的隔墻離地需設(shè)置得更加規(guī)范；二是粗加工間垃圾桶蓋要及時(shí)關(guān)閉，后期會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)餐飲單位的整改情況。
制止浪費(fèi)行為，餐廳推出營養(yǎng)健康小份菜
據(jù)悉，由于近期是新冠疫苗接種高峰期，港大醫(yī)院公眾餐廳的用餐量也顯著上升，每日早、午餐就餐人數(shù)合計(jì)約為1800人。為制止餐廳浪費(fèi)行為，該餐廳管理嚴(yán)格按照《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，窗口有湖南蒸菜小碗菜可供顧客選擇。
香港大學(xué)深圳醫(yī)院公眾餐廳打菜窗口
該餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，港大醫(yī)院公眾餐廳主要對(duì)病患及家屬開放，定位為營養(yǎng)餐廳，多以清淡、健康、營養(yǎng)類菜品為主，菜系包括粵菜和湘菜兩大類，能滿足就診患者不同的飲食需求。“我們希望在滿足公眾需求的同時(shí)接受大家的監(jiān)督，為前來就診的患者提供更高品質(zhì)的服務(wù)。”
珍惜糧食、制止浪費(fèi)，福田市監(jiān)局發(fā)出“反食品浪費(fèi)倡議書”
福田市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科執(zhí)法人員薛燕萍介紹深圳反食品浪費(fèi)相關(guān)舉措
據(jù)福田市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科執(zhí)法人員薛燕萍介紹，福田區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在《反食品安全法》頒布以后，積極響應(yīng)國家號(hào)召，向全區(qū)的食品經(jīng)營單位發(fā)出“反食品浪費(fèi)倡議書”，內(nèi)容包含以下幾個(gè)方面：
一方面要求餐飲單位要將“珍惜糧食，反對(duì)浪費(fèi)”納入到食品安全管理的制度里，并對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)；另一方面對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行反食品浪費(fèi)的宣傳，鼓勵(lì)消費(fèi)者吃多少點(diǎn)多少，在聚餐時(shí)可以采取“減一人”的點(diǎn)菜方式，不夠再點(diǎn)；同時(shí)鼓勵(lì)食品經(jīng)營單位，將門店剩余的、多余的食品放入“食品銀行”，把這些食品分發(fā)給有需要的市民，全方位鼓勵(lì)社會(huì)各個(gè)群體共同參與到“珍惜糧食，制止浪費(fèi)”的行動(dòng)中來。
此外，薛燕萍還表示，未來福田區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)加強(qiáng)反食品浪費(fèi)的宣傳和引導(dǎo)，鼓勵(lì)大型聚集性食堂餐飲單位制定小份飯菜標(biāo)準(zhǔn)，并要求經(jīng)營單位進(jìn)行科學(xué)合理的小份餐飲菜單制定，滿足消費(fèi)者的需求的同時(shí)又避免餐飲浪費(fèi)行為。
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