外賣運營工作總結(jié)范文【文章導(dǎo)讀】下面是小編收集的外賣運營工作總結(jié)外賣運營工作總結(jié)，祝您生活愉快篇一：外賣運營工作總結(jié)先對包天下4月14日開始的外賣進行一個總結(jié)左右的銷售額，可以看出梁山外賣市場是具有一定開展價值的。但是在此期間也反應(yīng)出了很多的問題，導(dǎo)致網(wǎng)吧、醫(yī)院、賓館等工作沒有及時開展下去。例如：散戶太多，無法形成訂單采購、送餐員剛走電話又來，采購不及時也導(dǎo)致客戶不滿意，期間也體現(xiàn)出有一些客戶是需要跟進的。九龍員工很多，但是訂餐太散，常常會出現(xiàn)送餐不及時，導(dǎo)致投訴。所以是否聯(lián)系一個員工為包天下統(tǒng)計一下，實行買幾送幾的獎勵政策，再一個問題就是九龍領(lǐng)導(dǎo)對食堂外包還是有一定興趣的，需要進一步的跟進和溝通。百貨二樓。每天最低能消化20份以上，但是在時間上需要我們調(diào)整到11:30送到逐個發(fā)放、菜品適時調(diào)整。沙宣需要繼續(xù)跟進。可以根據(jù)他們的用餐需要適當?shù)恼{(diào)整菜品，因為他們?nèi)藬?shù)也挺多每天都有訂單。而且他們今年下半年還有一次大型活動。政府、公共資源管理辦公室是一個很有開發(fā)價值的客戶。他們走的是高端而且招標會也很多，菜品要適時的為其調(diào)整以防止他們吃膩。綜上所述：要穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，做好保證每一份外賣，逐步穩(wěn)健發(fā)展到每一個客戶。
近期計劃安排要想讓包天下的外賣做大做好，必須走訂單式路線，同時發(fā)展團體餐、食堂供應(yīng)，保證好菜品的口味和數(shù)量以及適中的價格校園外賣運營，逐步走向規(guī)范掛、專業(yè)化的外賣服務(wù)流程。以下是近期計劃和目進入酒店會議場所，找人了解和溝通酒店會議情況，使其達成一定意向，遇到一些只用場地不在酒店訂餐的客戶及時通知、這邊過去與會務(wù)組接洽，看看是否有外賣需要。多聯(lián)系幾家政府單位，談?wù)効从袥]有外賣需求，一旦達成對我們包天下的品牌宣傳也很有力度。注意梁山的一些大型活動，及時獲得信息、跟進、及時送餐。例如：車展、水滸文化節(jié)、劇組、促銷會等。下半年會有一個劇組走進梁山，要及時跟進。適時出去尋找一些企事業(yè)單位，看看能否達成為其供應(yīng)員工餐的合作。需要業(yè)務(wù)配合留意一下哪些單位有需求的可能性。把梁山旅行社都聯(lián)系一下，把我們的外送信息散發(fā)出去，看看能否帶團訂餐或者來到包天下就餐。夜場和網(wǎng)吧。網(wǎng)吧訂餐是一個不錯的市場，但是散亂。是否聯(lián)系一下網(wǎng)管負責統(tǒng)計，實行買幾送幾的獎勵政策，晚上網(wǎng)吧和賓館訂餐會統(tǒng)一派送（加送餐費）。在賓館房間內(nèi)或前臺放一些包天下的訂餐牌。高中學(xué)生、學(xué)校是一個比較有潛力的市場。一旦開展好也會很有收益的。前期散發(fā)宣傳單但是效果很不好。
原因是學(xué)生基本上都是放學(xué)后自己出來買，對包天下外賣不了解同時有另外一家外賣每天都在門口為學(xué)生提供餐而且學(xué)生也比較認可。包天下外賣無論在口味、品種、價格、衛(wèi)生質(zhì)量上都是他們所不能比的，建議在校門口賣上幾天，讓學(xué)生認識一下包天下，然后我們再找一些學(xué)生，幫忙去統(tǒng)計一下訂餐的人數(shù)，及時送餐，這樣的效果應(yīng)該會好一點。建議：是否能為包天下設(shè)計幾個小型簡單且能突出包天下主題特色的定點便民餐車，在指定時間、指定地點供應(yīng)早餐或午餐，這樣能為包天下的宣傳和營銷起到很大的推動力。以上即為我對包天下外賣的工作計劃和意見，具體細節(jié)和實施操作還需領(lǐng)導(dǎo)審定。篇二：外賣運營工作總結(jié)1.外賣的市場分析1.1市場規(guī)模過去兩年，中國涌現(xiàn)了大量本地生活服務(wù)O2O平臺，促進本地生活服務(wù)O2O市場高速發(fā)展，20XX年市場規(guī)模為2370.9億元，預(yù)計到20XX年市場規(guī)模將接近5000億元，年復(fù)合增長率超過28%，線上滲透率超過6%艾瑞咨詢統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，20XX年中國餐飲O2O市場規(guī)模為975.1億元，占餐飲行業(yè)總體的比重為3.5%，預(yù)計20XX年餐飲O2O市場將突破2000元，年復(fù)合增長率超過30%。可以看出本地生活服務(wù)類里面餐飲020占了較大比重。
有了高頻消費及在線支付，各家才可以形成完整的閉環(huán)。并且用戶外賣叫餐的習(xí)慣已經(jīng)形成，46.9%的網(wǎng)民在2014年使用過外賣。餐飲服務(wù)的消費頻次較高，在對線上和線下服務(wù)均滿意的情況下，用戶粘性會越來越高。1.2市場競爭格局*數(shù)據(jù)是10.1號總結(jié)的，7號再看時ios榜單發(fā)生了變化，美食佳飲類在總榜上整體名次下滑。可能和節(jié)假日大家生活方式變化有關(guān)，都出去旅游不在家訂餐的少了。為了驗證我的猜想，試著搜索了一下地圖等出行類工具app，名次月29號開始明顯上升。另10.1ios美食佳飲類排行美團外賣超過百度成為第成立于20XX年，是國內(nèi)外賣O2O平臺的先行者，截至2015月，累計融資超億美元，員工規(guī)模超5000百度外賣：百度外賣2014.05.20上線，是由百度打造的專業(yè)外賣服務(wù)平臺，覆蓋眾多優(yōu)質(zhì)外賣商家。2015宣布，將拆分百度外賣獨立發(fā)展。美團外賣：戰(zhàn)略的又一力作繼電影、酒店后，美團戰(zhàn)略的又一垂直O(jiān)2O業(yè)務(wù)，美團外賣于20XX年11月開始試運營，并于20XX月正式上線。到家美食會：20XX月平臺正式上線運營，不同于美團外賣等輕模式外賣平臺，到家美食會是重模式外賣O2O的代表企業(yè)。截至20XX月，到家美食會已累計完成7000元的融資規(guī)模。
2.外賣的用戶分析2.1外賣的用戶畫像外賣叫餐在單身受訪者中的使用比例最高，占比達到54.7%，其中不與朋友合住的單身受訪者中有64.2%用戶使用過外賣叫餐，即使是不與父母同住的單身受訪者也有48.4%的用戶使用外賣，高于整體平均值46.9%；另外，兩口之家（結(jié)婚家庭）的外賣使用比重也超過整體均值，達到48.7%。在校學(xué)生和企業(yè)中高層占比更高一些，單身汪對于外賣的需要真是不能更多了。男女需求5:5分基本分不出高低，19-24歲人群更多一些，單身占比最高，但訂單偏低端。高端一邊，企業(yè)中層多數(shù)參與過訂餐。2.2外賣的用戶需求送餐速度送餐質(zhì)量外賣費用更多的外送服務(wù)便捷的支付方式退換餐服務(wù)外賣的模式分析3.1“輕模式”的外賣餓了么輕模式起家，餓了么前期通過輕模式運營外賣O2O平臺，因此不受線下配送體系的限制，僅需向商家提供線上入口和相應(yīng)軟件即可以較低成本擴大平臺覆蓋范圍，因此地域擴展更為迅速。目前輕重模式結(jié)合的平臺，有自建的專業(yè)配送隊伍。美團外賣純經(jīng)模式第三方外賣平臺，目前也配了專業(yè)配送團隊。3.2“重模式”的外賣到家美食會－重模式平臺，現(xiàn)階段專注做品牌餐飲商家的外賣服務(wù)。
國內(nèi)重模式外賣平臺的先行者，深耕中高端市場校園外賣運營，2010月到家美食會成立，同年6月平臺正式上線運營，在商戶端定位中高端品牌餐飲，在用戶端鎖定擁有一定消費能力的群體。并通過搭建第三方線上平臺和自建的外賣配送團隊實現(xiàn)對整個外賣流程的高度把控，極大程度上保證了供需雙方的外賣體4.輕模式，重模式外賣對比分析輕模式外賣平臺線下配送弱重模式外賣平臺
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