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目 錄一、高校校園餐飲需求市場(chǎng)分析2二、大學(xué)校園快餐外賣店經(jīng)營(yíng)模式的構(gòu)想3（一）創(chuàng)新理念3（二）經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)介3三、營(yíng)銷戰(zhàn)略分析5（一）市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果5（二）營(yíng)銷戰(zhàn)略選擇SWOT分析7（三）基本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇五力分析8四、營(yíng)銷推廣策略9（一）市場(chǎng)拓展策略9（二）產(chǎn)品策略10（三）價(jià)格策略11（四）渠道策略11（五）促銷策略11（六）品牌策略11五、財(cái)務(wù)預(yù)算11大學(xué)校園餐飲外賣經(jīng)營(yíng)分析程默一、高校校園餐飲需求市場(chǎng)分析2014年，中國(guó)普通高校在校生數(shù)量達(dá)到2468.1萬(wàn)人，而且還在以每年14.3%的速度增長(zhǎng)，這一數(shù)量龐大的大學(xué)生群體有巨大的購(gòu)買力。據(jù)中華全國(guó)學(xué)生聯(lián)合會(huì)及相關(guān)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)2014年的一項(xiàng)調(diào)查表明，我國(guó)大學(xué)生每學(xué)期的平均收入為6919元，收入來(lái)源主要是家庭支持，其次為兼職收入，大學(xué)生每學(xué)期人均消費(fèi)支出高達(dá)6819元（含學(xué)雜費(fèi)在內(nèi)），而將大學(xué)生在兩個(gè)學(xué)期的支出計(jì)算在內(nèi)，我國(guó)大學(xué)生每年的平均消費(fèi)支出已經(jīng)在1.2萬(wàn)元以上，接近城鎮(zhèn)居民26955元的人均年收入。同時(shí)，大學(xué)生是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，有其自身的獨(dú)特性，由此而形成的高校校園餐飲需求市場(chǎng)也具有鮮明的特點(diǎn)，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（一）群體構(gòu)成的復(fù)合式、多層次性在許多綜合性大學(xué)，尤其是開設(shè)了碩士點(diǎn)、博士點(diǎn)的學(xué)校，大學(xué)生群體的組成具有復(fù)合式、多層次的特點(diǎn)。

已經(jīng)有經(jīng)濟(jì)收入的碩士生、博士生以及一批家境豐厚的學(xué)生構(gòu)成了學(xué)校相對(duì)高端的市場(chǎng)，而大部分消費(fèi)穩(wěn)定的學(xué)生則構(gòu)成相對(duì)大眾、低端的市場(chǎng)，從而形成不同的消費(fèi)層次。同時(shí)大學(xué)招生區(qū)域的廣泛性，造成了大學(xué)生群體的地域復(fù)雜性，使得大學(xué)生的飲食習(xí)慣差異較大。（二）活動(dòng)范圍有限性 大學(xué)生消費(fèi)群體的活動(dòng)范圍有限，基本在學(xué)校內(nèi)或?qū)W校附近，相對(duì)比較集中。特別是有很多高校的校區(qū)以及大學(xué)城建在郊區(qū)，因而同學(xué)們?nèi)粘；顒?dòng)的局限性更大，同時(shí)，大學(xué)生的日常作息時(shí)間也相對(duì)固定。以上兩個(gè)因素使得大學(xué)生的餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)固定性的特點(diǎn)，大部分時(shí)間只能選擇在校內(nèi)及學(xué)校周邊就餐。（三）健康飲食的主觀需求由于大學(xué)生群體基本都以住校為主，在平時(shí)的膳食營(yíng)養(yǎng)方面比起在家由父母照顧必然會(huì)欠缺不少。22014年電子科技大學(xué)，一到四年級(jí)420名在校學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，問(wèn)卷分?jǐn)?shù)顯示：88的學(xué)生得分都在80分以下，分?jǐn)?shù)普遍偏低，且知識(shí)來(lái)源主要依靠報(bào)刊。相對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏，大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)態(tài)度卻出奇得高，895的人表示關(guān)心自己的健康狀況，905的人渴望了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，883的人希望使自己飲食更科學(xué)?？梢?jiàn)，大學(xué)生群體普遍存在健康飲食的愿望，然而在實(shí)際生活中缺乏相關(guān)的知識(shí)，呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和態(tài)度、行為倒掛的現(xiàn)象。

另外，我們發(fā)現(xiàn)女大學(xué)生特別注重自己的形體形象，有時(shí)為減肥而近乎虐待自己，她們淹沒(méi)在減肥的時(shí)尚潮流之中，卻忽視了自身的營(yíng)養(yǎng)健康。與此構(gòu)成鮮明對(duì)比的是學(xué)校以及相關(guān)部門并沒(méi)有給大學(xué)生以合理的飲食培訓(xùn)、宣傳和指導(dǎo)，也沒(méi)有從營(yíng)養(yǎng)入手提供全面合理的配餐。（四）多樣化、個(gè)性化的餐飲需求傳統(tǒng)食堂多采用“大鍋飯”式的食品加工方式，單純注重大批量生產(chǎn)帶來(lái)的效率和成本優(yōu)勢(shì)，卻未能充分考慮到來(lái)自全國(guó)各地不同學(xué)生的口味要求。而且飯菜種類單一，長(zhǎng)時(shí)間不更換菜單，更不可能結(jié)合學(xué)生自身的營(yíng)養(yǎng)需求提供針對(duì)性的餐品，結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生對(duì)食堂的滿意度逐漸下降。在大學(xué)生的日常消費(fèi)構(gòu)成中，飲食支出在消費(fèi)總支出中占有相當(dāng)大的比重，而隨著擴(kuò)招帶來(lái)的學(xué)生數(shù)量的激增，大學(xué)生消費(fèi)需求漸漸超過(guò)了高校食堂的容納能力和服務(wù)極限，傳統(tǒng)的校辦食堂模式也已不能滿足大學(xué)生日益多樣化、個(gè)性化的餐飲需求。怎樣才能以低成本、高質(zhì)量的餐飲產(chǎn)品來(lái)滿足大學(xué)生多樣化、個(gè)性化的飲食消費(fèi)需求，成為亟待解決的問(wèn)題，而大規(guī)模定制思想的引入或許可以實(shí)現(xiàn)魚與熊掌的兼得。大規(guī)模定制致力于以接近大批量生產(chǎn)的成本和效率提供滿足客戶個(gè)性化需求的定制產(chǎn)品并提供相應(yīng)的服務(wù)，可以有效克服個(gè)性化定制和大規(guī)模生產(chǎn)之間只能取其一的矛盾。

基于此，本文提出了高校餐飲經(jīng)營(yíng)新模式的構(gòu)想。二、大學(xué)校園快餐外賣店經(jīng)營(yíng)模式的可行性創(chuàng)新理念本項(xiàng)目致力于用互聯(lián)網(wǎng)工具幫助傳統(tǒng)餐飲機(jī)構(gòu)運(yùn)用新的方法，新的模式，攻占校園外賣市場(chǎng)。打造在校大學(xué)生的健康飲食專家，給予他們母親般的呵護(hù)，朋友般的關(guān)心和專家級(jí)的建議，引領(lǐng)新一代的健康、便捷、個(gè)性化的就餐潮流。并可由此獲取豐厚的利潤(rùn)。（二）經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)介1、基本流程介紹（1）加盟【餓了嗎/美團(tuán)外賣/淘點(diǎn)點(diǎn)外賣】這些外賣平臺(tái)整合了線下餐飲資源和線上網(wǎng)絡(luò)資源，用戶可以方便地通過(guò)手機(jī)、電腦搜索周邊餐廳，在線訂餐、享受美食。于此同時(shí)，這些平臺(tái)向用戶傳達(dá)一種健康、年輕化的飲食習(xí)慣和生活方式。除了為用戶創(chuàng)造價(jià)值，還提出C2C網(wǎng)上訂餐的概念，為線下餐廳提供一體化運(yùn)營(yíng)的解決方案。目前這些平臺(tái)的機(jī)制已經(jīng)很成熟，商家入駐零風(fēng)險(xiǎn)但有豐厚的回報(bào)。這些平臺(tái)會(huì)開展很多優(yōu)惠的促銷活動(dòng)，商家無(wú)需投入過(guò)多成本，一切由平臺(tái)擔(dān)負(fù)。（2）方便的物流配送惠眾物流團(tuán)隊(duì)有豐富的校園外賣短程物流配送經(jīng)驗(yàn)，可以做到商家餐品的及時(shí)交付，訂餐同學(xué)的及時(shí)取飯。商家無(wú)需更多投入物流環(huán)節(jié)，只需依照平臺(tái)下單準(zhǔn)備餐品即可。2、成功案例（1）徐亮胖哥烤蹄（順江小區(qū)店）徐亮胖哥烤蹄9月入駐【餓了嗎】平臺(tái)，現(xiàn)在已經(jīng)做到每個(gè)月通過(guò)餓了嗎平臺(tái)銷售3678余單，外賣收入73560。

已經(jīng)超過(guò)實(shí)體店堂吃的銷售額。其口味和送達(dá)速度獲得同學(xué)們的一致好評(píng)。（2）三顧冒菜三顧冒菜開始外賣銷售以后，現(xiàn)在已經(jīng)做到【餓了嗎】平臺(tái)月銷售4683單，【美團(tuán)外賣】平臺(tái)月銷售2780單，僅外賣收入就已經(jīng)達(dá)到元。這些商家及時(shí)轉(zhuǎn)變銷售方法，擁抱互聯(lián)網(wǎng)思維，已經(jīng)成功的在校園外賣市場(chǎng)占有一席之地，并帶來(lái)了豐厚的回報(bào)。三、營(yíng)銷戰(zhàn)略分析（一）市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果本次調(diào)查問(wèn)卷共發(fā)放550份，收到472份有效數(shù)據(jù)。調(diào)查的時(shí)間為10月3日至10月5日，調(diào)查人群涵蓋了從大一至博士生各個(gè)年級(jí)段，調(diào)查地點(diǎn)集中在取外賣地點(diǎn)，食堂，以及宿舍。獲得了比較客觀真實(shí)的數(shù)據(jù)。1、 具體數(shù)據(jù)及分析同學(xué)們最喜愛(ài)的外賣類型從調(diào)查數(shù)據(jù)中可以明顯看到，在炒菜，冒菜，炸雞，蒸菜校園外賣運(yùn)營(yíng)，披薩五個(gè)選項(xiàng)中，喜歡炒菜的同學(xué)占到了絕大多數(shù)，證明中餐具有最廣大的市場(chǎng)。同時(shí)我們注意到，在高年級(jí)同學(xué)中，川式快餐的代表冒菜，具有很大的市場(chǎng)，比如對(duì)于大四同學(xué)的調(diào)查中，冒菜與炒菜的喜歡程度不相上下，這也說(shuō)明，高年級(jí)同學(xué)對(duì)于味道，菜式的要求更加多樣與苛刻，更喜歡川味美食。1、 同學(xué)們最喜愛(ài)的外賣口味從調(diào)查數(shù)據(jù)中可以看到兩個(gè)明顯的特點(diǎn)：1、麻辣口味是大多數(shù)人的第一選擇，尤其表現(xiàn)在大二大三年級(jí)，這與他們已經(jīng)適應(yīng)了四川飲食口味有關(guān)。

2、大一年級(jí)清淡口味占多數(shù)，對(duì)麻辣口味并不感冒，這與他們還沒(méi)適應(yīng)四川的飲食有很大關(guān)系，因此針對(duì)大一年級(jí)的消費(fèi)群體，要主推清淡口味的的菜品。2、 同學(xué)們最注重的外賣特點(diǎn) 從調(diào)查數(shù)據(jù)中可以看到，相比份量、菜品豐富程度、價(jià)格，口味是外賣的核心競(jìng)爭(zhēng)力，我們關(guān)注的第一重點(diǎn)永遠(yuǎn)都應(yīng)該是外賣的口味。同時(shí)我們可以看到，大一年級(jí)對(duì)價(jià)格和份量的關(guān)注遠(yuǎn)高于其他年級(jí)，說(shuō)明低年級(jí)的消費(fèi)水平要低于其他年級(jí)。對(duì)高年級(jí)的推廣一方面注重口味，同時(shí)增加菜品的豐富程度，增加我們的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。3、 外賣平均送達(dá)時(shí)間外賣送達(dá)時(shí)間目前60%都集中在20分鐘到40分鐘這個(gè)區(qū)間內(nèi)，送達(dá)時(shí)間基本合格。但仍然有17%的訂單40分鐘以后才能送達(dá).現(xiàn)階段外賣送達(dá)時(shí)間并不能成為一個(gè)特別吸引眼球的營(yíng)銷點(diǎn)。4、 時(shí)間與金錢的選擇針對(duì)一份外賣便宜三元還是限時(shí)送達(dá)的選擇題中，可以從數(shù)據(jù)中看到，大多數(shù)同學(xué)都選擇了便宜三元，證明大學(xué)生群體對(duì)于價(jià)格敏感程度還是高于對(duì)時(shí)間的敏感程度。同時(shí)我們注意到，大二大三同學(xué)對(duì)于時(shí)間的要求非常高，所以面對(duì)大二大三群體時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)時(shí)間的重要性（二）營(yíng)銷戰(zhàn)略選擇SWOT分析1、機(jī)會(huì)（）（1）政治法律環(huán)境（）校園餐飲市場(chǎng)逐步開放化、社會(huì)化。

高校對(duì)食堂向外承包的行政限制性政策逐漸減少，高校食堂傳統(tǒng)校辦模式正逐步被改變，開始由社會(huì)個(gè)人辦食堂，學(xué)校進(jìn)行統(tǒng)一管理。這種模式充分利用了學(xué)校社會(huì)的資源，同時(shí)為同學(xué)提供了更多樣化的服務(wù)，既降低了學(xué)校的成本，也帶來(lái)了可觀的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益,這為我們的項(xiàng)目進(jìn)入校園市場(chǎng)提供了良好的機(jī)遇。（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境() 在校大學(xué)生注重飲食支出，并有足夠的負(fù)擔(dān)能力。調(diào)查顯示超過(guò)60%的被訪大學(xué)生，日常飲食支出為首要并且最重要的支出項(xiàng)目。同時(shí)，國(guó)家對(duì)教育投入加大，高校大學(xué)生生活補(bǔ)貼、獎(jiǎng)助學(xué)金的比例逐年提高，也一定程度上提高了大學(xué)生的飲食消費(fèi)水平。因此，只要提供符合學(xué)生群體消費(fèi)水平的飲食服務(wù)，是可以得到可觀的效益的。（3）社會(huì)文化環(huán)境（）健康日益被人們重視，健康飲食成為一大趨勢(shì)。越來(lái)越多的大學(xué)生關(guān)注自身的健康，健康飲食觀念逐漸被他們所接受。調(diào)查顯示，超過(guò)54%的大學(xué)生注重餐飲的營(yíng)養(yǎng)健康成分，男生對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的注重比起女生來(lái)有過(guò)之而無(wú)不及。但是，目前高校食堂的狀況普遍還無(wú)法達(dá)到大學(xué)生對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的要求，因此，這為本項(xiàng)目進(jìn)駐校園提供了一個(gè)很好的條件。（4）科學(xué)技術(shù)環(huán)境（）網(wǎng)絡(luò)無(wú)疑是在校大學(xué)生日常接觸最多的媒體，而且高校網(wǎng)絡(luò)極為便利和普及，這為我們實(shí)施網(wǎng)上餐飲定制服務(wù)提供了很好的基礎(chǔ)。

無(wú)論是訂餐系統(tǒng)還是物流采購(gòu)配送系統(tǒng)均有成型的技術(shù)在市場(chǎng)上使用，而且日臻完善，技術(shù)的日新月異，為我們提供了有利的實(shí)施條件。2、威脅()（1）政治法律環(huán)境（）高校對(duì)食堂開辦、承包有自主選擇權(quán)和管理權(quán)，同時(shí)校園餐飲關(guān)系到眾多學(xué)生的健康安全，所以學(xué)校對(duì)進(jìn)入校園的餐飲限制條件較多，對(duì)餐飲衛(wèi)生有更多要求。（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境()餐飲進(jìn)入門檻相對(duì)較低，短時(shí)間內(nèi)較難形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，跟進(jìn)者容易模仿，導(dǎo)致激烈競(jìng)爭(zhēng)。服務(wù)于校園餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)者逐步增多，校園餐飲市場(chǎng)火藥味勢(shì)必會(huì)越來(lái)越濃，因此，需要抓住先機(jī)，占據(jù)校園市場(chǎng)，形成顧客忠誠(chéng)，因而需要更多的品牌推廣投入。（3）社會(huì)文化環(huán)境（）在校大學(xué)生飲食需求的多樣性與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的完美結(jié)合有一定困難，中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是一個(gè)難點(diǎn)，需要開發(fā)新產(chǎn)品，新技術(shù)，前期的研發(fā)投入會(huì)較大。5、營(yíng)銷戰(zhàn)略選擇綜合以上分析，本項(xiàng)目具有良好的外部機(jī)會(huì)和有利的內(nèi)部條件，可以采用SO戰(zhàn)略即增長(zhǎng)型戰(zhàn)略來(lái)充分掌握環(huán)境提供的發(fā)展良機(jī)，迅速成長(zhǎng)。為此，應(yīng)不斷開發(fā)市場(chǎng)、提高生產(chǎn)能力、增加產(chǎn)量等增長(zhǎng)措施。與此同時(shí)，彌補(bǔ)不足，完善自身：（1）做好公關(guān)策略，切實(shí)為學(xué)校和學(xué)生提供物超所值的產(chǎn)品和服務(wù)，融入到校園社會(huì)中，獲得更多的政策優(yōu)惠。

（2）深入調(diào)查，了解學(xué)生需求，提供多元化和個(gè)性化的產(chǎn)品及服務(wù)，推廣項(xiàng)目品牌，形成顧客忠誠(chéng)，確定市場(chǎng)地位?；靖?jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇五力分析1、現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者較多，差異性較大：（1）校辦食堂。一般來(lái)說(shuō)校辦食堂規(guī)模大，享有學(xué)校給予的財(cái)政補(bǔ)貼等優(yōu)惠，有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而且供應(yīng)能力強(qiáng)，形象統(tǒng)一，制度完善，統(tǒng)一管理。但另一方面 “大鍋飯”式的食品加工方式很難滿足來(lái)自全國(guó)各地不同學(xué)生的口味要求，而且工作人員服務(wù)態(tài)度有待提高，就餐高峰時(shí)常出現(xiàn)排隊(duì)、擁擠、無(wú)座等現(xiàn)象。我們的項(xiàng)目與之相比在飯菜質(zhì)量和服務(wù)上具有比較優(yōu)勢(shì)，同時(shí)，所提供的產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)健康，具有一套完善的服務(wù)規(guī)章制度，在提供周到服務(wù)同時(shí)，為不同消費(fèi)者提供個(gè)性化服務(wù)。（2）校內(nèi)承包食堂。規(guī)模相對(duì)較小，有一定的優(yōu)惠政策，價(jià)格有相對(duì)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品具有特色，飯菜口味較好。但是供應(yīng)能力有限，飯菜無(wú)法達(dá)到營(yíng)養(yǎng)健康的要求，衛(wèi)生、環(huán)境有待完善，缺乏統(tǒng)一管理，數(shù)量較多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。我們的項(xiàng)目與之相比，在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康、服務(wù)管理，尤其是產(chǎn)品差異性上具有優(yōu)勢(shì)，而且采用標(biāo)準(zhǔn)化、集中化的生產(chǎn)，供應(yīng)能力相對(duì)較高。（3）校內(nèi)餐館。規(guī)模適中，衛(wèi)生環(huán)境較好，飯菜質(zhì)量較好，供給方便，既可以提供訂餐也可以滿足來(lái)店就餐。

但是價(jià)格較高校園外賣運(yùn)營(yíng)，供應(yīng)能力有限，不可避免的在就餐高峰時(shí)擁擠、等待。我們項(xiàng)目與之相比的優(yōu)勢(shì)在于價(jià)格相對(duì)低，更加快捷方便。（4）校外餐館。規(guī)模大小不一，檔次高低不齊，整體衛(wèi)生、環(huán)境較好。但數(shù)量眾多，差異性較小，競(jìng)爭(zhēng)激烈，在校外，不方便學(xué)生購(gòu)買，而且價(jià)格較高。我們的項(xiàng)目與之相比，優(yōu)勢(shì)在于可以為同學(xué)提供足不出校的便捷服務(wù)。2、特殊的行業(yè)限制性因素：一般來(lái)說(shuō)餐飲行業(yè)進(jìn)入門檻較低，行業(yè)壁壘不高，但是校園餐飲市場(chǎng)面對(duì)的是一群特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校和學(xué)生對(duì)餐飲的健康營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、價(jià)格等有更高的要求，無(wú)形之中提高了進(jìn)入的成本。同時(shí)由于高校餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的有限性，提升了生產(chǎn)要素中的土地經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的成本。我們的項(xiàng)目通過(guò)供應(yīng)鏈一體化的敏捷制造和敏捷配送，降低物流成本，減少生產(chǎn)損失，降低產(chǎn)品制造成本，并通過(guò)良好的顧客服務(wù)獲3、滿足消費(fèi)者獨(dú)特要求。在校大學(xué)生對(duì)餐飲有著獨(dú)特要求：便捷、健康、營(yíng)養(yǎng)、多元化、個(gè)性化。我們的產(chǎn)品和服務(wù)就是針對(duì)大學(xué)生的這些要求而設(shè)計(jì)的，同時(shí)還會(huì)為大學(xué)生提供更多超值服務(wù)，將健康營(yíng)養(yǎng)意識(shí)在學(xué)生中推廣開來(lái)。4、產(chǎn)品及服務(wù)的可替代性。知名的快餐餐飲產(chǎn)品和低端的餐飲小吃會(huì)在一定程度上對(duì)我們產(chǎn)生替代威脅。但是與現(xiàn)有知名餐飲相比，我們將訂餐作為主業(yè)，在提供快捷餐飲的同時(shí)更注重健康營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)為學(xué)生量身定做，價(jià)格相對(duì)較低，學(xué)生更為接受。

而較之低端餐飲小吃，我們?cè)谛l(wèi)生健康方面具有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。四、營(yíng)銷推廣策略（一）市場(chǎng)拓展策略1、市場(chǎng)宗旨和步驟：（1）宗旨：服務(wù)先行，物流跟進(jìn)，產(chǎn)品壓軸。先在校園內(nèi)掀起健康營(yíng)養(yǎng)飲食的文化熱潮，宣傳健康營(yíng)養(yǎng)的重要性，同時(shí)推廣公眾微信號(hào)，在這股健康營(yíng)養(yǎng)熱浪中把產(chǎn)品推廣出來(lái)。（2）市場(chǎng)拓展步驟：第一步：研究產(chǎn)品及包裝策略，為高校外賣市場(chǎng)量身定做。第二步：大規(guī)模宣傳，促使用戶第一次購(gòu)買并留下良好的印象。第三步：推廣商家微信公眾號(hào)，推送活動(dòng)，進(jìn)行用戶調(diào)查，增加用戶粘性。第四步：擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，向周邊院校輻射。（二）產(chǎn)品策略1、餐飲產(chǎn)品定位。目標(biāo)顧客定位在注重飲食的健康營(yíng)養(yǎng)和便捷，消費(fèi)能力在中等及偏上者，且有較多機(jī)會(huì)接觸網(wǎng)絡(luò)的在校大學(xué)生群體。2、產(chǎn)品研制、創(chuàng)新及試用。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研了解消費(fèi)者需求及潛在需求，由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)膳食團(tuán)隊(duì)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，或?qū)ΜF(xiàn)有產(chǎn)品組合，并進(jìn)行科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化定量生產(chǎn)。3、個(gè)性化產(chǎn)品。采用會(huì)員積分制，對(duì)累計(jì)訂餐達(dá)到一定次數(shù)的會(huì)員量身定做個(gè)性化產(chǎn)品。4、提供健康營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的服務(wù)。定期開辦營(yíng)養(yǎng)講座，對(duì)會(huì)員進(jìn)行培訓(xùn)，宣傳健康知識(shí)。5、微信號(hào)增值服務(wù)，使其變成一個(gè)消費(fèi)者與商家以及消費(fèi)者與消費(fèi)者之間交互式網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，共同探討健康營(yíng)養(yǎng)話題。

6、售后反饋收集制度。收集購(gòu)買外賣顧客的意見(jiàn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行不斷地改進(jìn)，更符合大學(xué)生的口味。（三）價(jià)格策略1、定價(jià)目標(biāo)。讓大多數(shù)大學(xué)生群體可以接受我們的產(chǎn)品，成為有影響力的餐飲產(chǎn)品。2、定價(jià)方法。在平衡成本基礎(chǔ)上，堅(jiān)持“薄利多銷”的原則，即看中顧客長(zhǎng)期價(jià)值，盡可能實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值最大化。3、定價(jià)策略。制訂符合品牌形象的價(jià)格，在校園餐飲市場(chǎng)上價(jià)格應(yīng)處在中等偏上。形成 “高質(zhì)不高價(jià)，低價(jià)不低質(zhì)”的形象。（四）渠道策略1、渠道選擇。與供應(yīng)商堅(jiān)持長(zhǎng)久合作，互贏互利。配送渠道實(shí)行自我建設(shè)，統(tǒng)一形象，樹立良好的品牌形象。銷售終端自己建設(shè)，沒(méi)有任何中間商，同時(shí)將終端建成集健康服務(wù)、意見(jiàn)反饋、餐飲配送為一體的多功能終端，在形成品牌之后，終端以加盟的形式建設(shè)推廣。2、渠道激勵(lì)。建立一整套的供應(yīng)商考核制度，讓利同時(shí)又要防止供應(yīng)商轉(zhuǎn)變?yōu)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，采取一定約束以及有效管理等。（五）促銷策略1、公共關(guān)系。宗旨是融入校園社區(qū)生活，做大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)咨詢專家。圍繞這一宗旨展開公關(guān)活動(dòng)。2、廣告。借助網(wǎng)絡(luò)、校內(nèi)海報(bào)、廣播、校園網(wǎng)以及各種校內(nèi)刊物媒介展開宣傳；廣告語(yǔ)圍繞健康、快捷、營(yíng)養(yǎng)為主題。3、人員推銷。依靠校內(nèi)終端服務(wù)店人員的營(yíng)養(yǎng)講座，培訓(xùn)以及各種活動(dòng)建立起信任和影響力。

4、銷售促進(jìn)。結(jié)合校園文化適時(shí)推出優(yōu)惠活動(dòng)，同時(shí)采用會(huì)員制形式，當(dāng)累計(jì)一定次數(shù)時(shí)提供個(gè)性化服務(wù)，享受超值服務(wù)。5、網(wǎng)絡(luò)推廣，建設(shè)自身的人人公眾平臺(tái)，微信公眾賬號(hào)，借助大V的人氣提升自身的知名度。（六）品牌策略確定適合校園文化的VI體系；從采購(gòu)、生產(chǎn)、配送、終端以及微信號(hào)統(tǒng)一形象；保證高質(zhì)的產(chǎn)品和高效的服務(wù)；建立完整的服務(wù)體系；融入校園社區(qū)，培植消費(fèi)者忠誠(chéng)度；承擔(dān)起一定社會(huì)責(zé)任。五、財(cái)務(wù)預(yù)算項(xiàng)目金額宣傳DM單及海報(bào)1500學(xué)生組織贊助800微信公眾平臺(tái)建設(shè)1000促銷活動(dòng)物資1000產(chǎn)品包裝及VI設(shè)計(jì)1500營(yíng)銷人工費(fèi)用2000后期反饋調(diào)查費(fèi)用500合計(jì)：8300注：根據(jù)商家及校區(qū)不同，會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)做更詳細(xì)及更符合商家自身情況的預(yù)算。17

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