目前，中國的生鮮行業正處于快速發展期，我國每年的生鮮消費過萬億，市場空間極廣闊。據統計，我國的生鮮市場在2018年規模已超2萬億。隨著國內物流體系不斷完善以及技術進步，生鮮市場B端革新發展迅猛。形勢使然，云南菜多鮮從餐飲跨入生鮮行業。在2018年，李明飛創辦了云南菜多商貿公司。
菜多鮮中心分揀倉
現在廠區占地面積有3000平米，還有70多家合作公司。主要的用戶群體為學校食堂、機關單位食堂和企業單位食堂。
一、菜多鮮背后的故事
餐飲業在經過“十二五”的整改后，高端需求受到抑制，但是隨著消費升級驅動的大眾餐飲快速上升，餐飲行業出現明顯回暖。
2015年和2016年兩年，餐飲行業收入持續高于消費品零售總額。在這樣一種走勢之下，2017年打算創業的李總選擇開飯店，剛開始收入可觀，后受到宏觀經濟環境及政策影響就出現了問題。為改變局面，李總重新規整思路。通過了解市場走勢，決定利用飯店經營所帶來的采購經驗與人脈關系，從事餐飲原料采購配送業務。李總講道：“餐飲原料配送要求品類繁瑣，而單品量小，賬期結算風險過大，且利潤低。”
于是在累積一定經驗之后，又挖掘到食堂配送需求品類簡單，且單品量大，批發采購價格相對較低，加上所在地為農業大縣，手上又有配送資源，決定再次突破，轉做單位食堂配送。企業做食堂配送需要的條件：
1、需要市場基礎，對生鮮有足夠的了解，不是說做就可以做的。
2、需要客戶基礎，減輕前期壓力。
3、需要物流基礎，有自己的配送車隊，避免與第三方合作帶來的成本壓力，以及售后追責難的壓力。“做食堂配送對食材有很多要求，比如對食品的質量，食品的價格，食品安全這些方面都有要求”，李總在采訪中說到，“食材的價格要低于批發市場價格，關于食品安全這方面，要求貨源完善，質檢流程完整。”
二、云南菜多鮮一家獨大的原因
云南菜多鮮在李總的帶領下，兩年里由不足10人的團隊，發展到現在的30多人。目前在云南宜良當地的市場占有量為80%。
李總說，有如今的成就，都是通過我們團隊協作，在不斷摸索中取得的。主要可以從運營和管理兩個方面來分析。
菜多鮮項目上線啟動儀式
1、從運營方面來看采購上：在售商品種類較多，有做生鮮、凍品、干貨、調料等。現有的采購渠道為多渠道零庫存，有訂單種植，基地直供，市場補采等。
合作供應商都是有品牌的固定供應商，對供應商提出的要求就是客戶的要求，比如對商品價格、商品規格和商品質量等都是有標準的。
分揀上：分揀之前對時蔬會進行農殘檢測，檢測處理過后，才會進行分揀。云南菜多鮮采用的是訂單分揀和商品分揀兩種方式，兩者結合提高了工作效率，降低失誤率。商品種類少需隨時出貨選擇按訂單分揀，有一單就處理一單效率高，且每個訂單都有對應負責人，出現問題容易追責；商品種類多需批量發貨選擇按商品分揀，商品都有固定位置，工作人員行動路線少，節約時間，分揀和集貨可同時進行，提高了分貨效率。
物流上：自配物流車輛和司機，減少物流第三方合作的成本，且都是自有，無論有什么問題都便于協調。而且每個司機都有特定的配送路線，提高了配送效率。
倉儲上：公司配有保鮮庫和干貨調料庫，對不同的商品分開儲存，進行保質，保證客戶需求。
凈菜加工上：時蔬保證無爛葉無黃葉無老斑無農殘。加工第一步進行農殘檢測，超標時進行農殘處理，處理之后去除爛葉黃葉食堂配送系統，進行分裝。到達客戶處，只需清洗即可進行烹飪。
食品安全上：對采購回來的食材會用自有的方式進行處理，保證食材安全。另外使用蔬東坡的農產品溯源體系，保證信息透明化，增強消費者對企業的信心。
2、從管理方面來看公司管理這一方面云南菜多鮮主要體現在售后管理。每天對客戶的評價及時進行回復，第一時間了解客戶對商品的價格是否滿意，商品質量是否達標，配送是否準時。
每周邀請2位客戶參與食品調查進行評價，保證公司對客戶需求的信息及時更新。由客戶、采購人員和信息部人員組建了調查委員會，每月的1號和15號召開調查會，制作調查表，及時掌握客戶需求，進行商品種類調整和價格修改。公司保證生鮮可在3小時內無理由退貨，干貨可在3天內無理由退貨。
綜上所述食堂配送系統，不管是采購分揀，還是儲存配送，以及售后管理方面，云南菜多鮮都以客戶第一，做得很有條理，這也是在當地市場占有量達80%的原因。
三、蔬東坡生鮮配送系統助力云南菜多鮮
面對互聯網的迅速發展，云南菜多鮮在起步時就考慮到了技術問題，經過層層數據系統分析對比，選擇了蔬東坡。
當然蔬東坡生鮮配送系統，沒有讓云南菜多鮮失望。云南菜多鮮做生鮮配送已經有兩年了，一開始就是與蔬東坡合作。利用數字化管理模式和超強的數據分析能力，幫助運營管理企業，提高工作效率。蔬東坡生鮮配送系統，從下單、采購、分揀、配送等多環節進行優化，其中分揀環節最為顯著。
分揀是生鮮配送企業業務流程中最重要的一環，任何一個操作失誤都會影響客戶體驗。傳統分揀中，主要依靠人工進行操作，效率低易出錯。
蔬東坡推出智能分揀系統，將分揀數據同步至系統后臺，員工通過系統后臺查看分揀進度，篩選錯分漏分商品，既提高了員工之間工作的協調性，又可以減少分揀錯誤。
在疫情期間，企業單位不上班，學校不開學，B端業務受到影響。由此菜多鮮轉向C端服務，業務猛增，客戶量增加了300%。在蔬東坡配送系統的幫助之下，保障了特殊時期企業正常運營。
采訪結束時，李總說道：“管理上，互聯網技術帶動生鮮行業數字化升級，生鮮配送企業若不緊跟步伐，終將會被淘汰，為此我們選擇了蔬東坡。服務上，為滿足客戶需求，將發展食堂凈菜業務。了解到蔬東坡推出了凈菜加工系統，期待以后的合作。”
蔬東坡作為一家生鮮企業軟件服務提供商，一直將以科技加快生鮮農產品流通效率，做為企業發展根本，賦能生鮮企業發展進步，與千萬生鮮人共創生鮮供應鏈產業新篇章。
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