還記得曾經一條「3個90后小伙返鄉在田里送外賣」的報道嗎？來自河南省沁陽市西向鎮的3位90后小伙，在當地組成全國“最小”的外賣站點，他們把鎮上五、六十家飯店的外賣送到每一個角落鄉鎮外賣平臺，甚至讓田間點外賣也成為可能。
隨著數字技術的下沉，直播、外賣、電商逐漸融入農村的日常生活。縣城鄉鎮的新氣象也吸引著越來越多的年輕人回鄉創業。面對外賣巨頭，在市場逐漸呈多元化的發展趨勢下，縣城鄉鎮類的外賣依然能在市場中長期生存下去。
縣城外賣的市場有多大
據統計：全國縣級城市共約2862個、鄉鎮總數約41636個，覆蓋人口達到8億。我國的餐飲外賣產業的規模逐步擴大，新一代消費者崛起。當市場開始下沉，外賣巨頭還沒有完全滲透時，縣城及鄉鎮外賣的市場缺口也就不斷的擴大。
只要在縣城的外賣市場占得先機，就能盡可能做到區域壟斷。即使前期訂單量不大，只要有覆蓋面廣的集中用戶，還是可以有不錯的盈利規模。
不容小覷的縣城、鄉鎮外賣市場
在縣城和鄉村，外賣配送的需求已經逐漸養成，雖然和大城市的消費規模相比還差得很遠。然而，要知道目前中國有近70%的人口居住在下沉城市。正是由于如此龐大的人口基數和日益完善的互聯網覆蓋，人們有著強烈的消費欲望，外賣、網購、旅游等需求也在快速增長。
而下沉市場更傾向于熟人社交，尤其是相信熟人推薦，當外賣平臺把用戶的習慣培養起來，利用熟人社交圈的小區域，把消費者變成熟客，把這些熟客沉淀到自己的平臺，積累流量。
在縣城怎么做自己的外賣平臺？
做自營外賣可以避免向大平臺繳納高額傭金，將品牌獨立出來，自主運營。不依靠于大平臺，自己把平臺搭建起來，選用如“云快賣”等大品牌的外賣軟件提供商，借助其成熟的軟件，構建屬于自己的外賣平臺系統。再去尋找當地不同的商家洽談，讓商家入駐到你自己的外賣平臺中，同時也幫助他們建立一個線上的銷售渠道。
試想一下，如果有一個本地平臺鄉鎮外賣平臺，允許不同銷量的商家定制不同的傭金模式，而且沒有高額抽成，平臺還提供配送服務，讓雙方利益最大化，那么還會有商家不愿意加入這個平臺嗎？
隨著外賣市場的激烈競爭，縣城和小區域的外賣是值得探索的。相比大外賣平臺，自營小平臺的運營成本更低，運營模式更獨立。在縣城做一個屬于自己的外賣品牌，從小范圍開始覆蓋平臺，穩定用戶和流量后再擴大范圍。相信其真的能在外賣市場分得一杯羹。
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