生鮮食材配送食堂配送系統，從配送的類型來區分，又可以進一步的分成企事業單位食堂類型、學校食堂類型、餐飲連鎖配送等。下面介紹一下學校食堂蔬菜配送的流程。
學校食堂食品安全一直是各地政府部門關注的焦點。為了把好質量關，各個學校各出奇招。比如：食堂配送公司配送的食材必須要開發票，而且菜品與檢驗檢疫證明一同送往食堂。還有的地區規定，學校食堂一律不準外包，采購與運營都交由學校食堂工作人員。但總體來說，食堂食材配送公司不僅方便了學校食材采購工作人員，而且降低了食品安全風險。具體來看一下學校食堂配送流程。
一、食材配送服務招標
目前食堂配送系統，學校食堂尋找食材供應商都采用招標投標的方式，通過對各個配送公司總體配送實力進行評估。包括：配送車輛、專業食品安全監測、榮譽資質、冷鏈物流、蔬菜種植基地等等來綜合打分。選出服務能力強，食品安全級數高，菜品質優價廉的食材配送公司。
二、現場參觀配送公司
在開始送貨前，學校食堂工作人員可以到食堂配送公司現場參觀，實地考察食堂配送公司配送大廳、專業的檢測室、干貨存儲室。眼見為實，耳聽為虛。通過現場走訪的形式更能了解食堂食材配送公司的實力。
三、配送下單流程
學校食堂工作人員通過電話、傳真、郵件等方式聯系配送公司工作人員并下單。工作人員核對菜單確認無誤后將訂單交給采購部，采購部根據所有客戶訂單組織備貨，第二天凌晨7點左右將菜品送到學校食堂。
四、現場驗貨以及補貨
學校食堂工作人員上午進行現場驗貨，確保食材新鮮安全。對于不合格的貨品要求配送公司重新送貨。如果由于特殊原因需要進一步采購更多食材時，可以要求配送公司進行補貨。
當然，這些只是學校食堂配送的簡單步驟，這些步驟中還應該包括食材抽樣檢測、留樣、車輛路線安排、索要檢驗檢疫證明、車輛保潔等等，但最重要的還是食品安全。食品安全是食堂配送企業的立身之本。
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