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食品安全一直是大家非常關(guān)心的問(wèn)題。近日一知名飯店火鍋底料用560次，服務(wù)員甚至還用掃地掃廁所拖把刷火鍋的新聞?dòng)职巡宛^食品安全問(wèn)題推上了風(fēng)口浪尖。

比起實(shí)體餐館，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)送餐的食品安全更難以監(jiān)管，衛(wèi)生問(wèn)題更難保障。

德國(guó)是怎樣保障外賣(mài)食品的安全質(zhì)量呢？

戳視頻觀(guān)看德國(guó)監(jiān)管餐館食品衛(wèi)生安全妙招：

在德國(guó)，一般沒(méi)有實(shí)體餐廳的話(huà)是不能開(kāi)始網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的。德國(guó)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的質(zhì)量安全保障主要依靠對(duì)實(shí)體店的監(jiān)管。外賣(mài)送餐更注重的是實(shí)體餐館的聲譽(yù)。

德國(guó)建立了一系列完善的保障食品衛(wèi)生和安全的法規(guī)和管理制度。《食品法》、《食品以及日用品管理法》、《食品責(zé)任法》等與食品安全管理相關(guān)的法律法規(guī)多達(dá)200余部！

這些嚴(yán)格的安全監(jiān)管助力了網(wǎng)上訂餐的安全。

法律法規(guī)出臺(tái)之后，怎樣執(zhí)行才是關(guān)鍵。德國(guó)相關(guān)部門(mén)對(duì)執(zhí)行的情況非常重視，比如儲(chǔ)存食品時(shí)餐館都要每天定期記錄溫度和食物的相關(guān)情況。相應(yīng)的懲處措施也非常完善。

除此之外，餐館經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員每年都要進(jìn)行與食品衛(wèi)生、安全相關(guān)的理論學(xué)習(xí)，并記錄學(xué)習(xí)情況，樹(shù)立良好的衛(wèi)生、安全意識(shí)，提高自律和自身素質(zhì)也至關(guān)重要。

從內(nèi)到外，從下到上，從自身素質(zhì)到外在法律法規(guī)監(jiān)管的合力作用下，德國(guó)的餐館食品以及網(wǎng)絡(luò)餐館食品衛(wèi)生安全都得到了保障。

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