一直以來,團餐餐飲由于就餐群體構成復雜、食堂需求多樣化、就餐時間不一致,長期以來一直停留在粗放式管理模式。
如今團餐行業不斷發展,用戶規模不斷擴大,與團餐方便、省時、菜品衛生、價格便宜等優勢是分不開的。
同時也應該重視消費者訴求,以求團餐行業快速健康發展,因此,將團餐智慧化是一種新手段。
它能夠推動點單靈活性、菜品質量以及效率方面的改進,拓展了團餐新的運營發展模式。
團餐點餐線上線下互聯
通過搭建線上團餐系統,用戶可以在線上團餐系統中自助下單訂餐,線下檔口則可以布置豎屏點餐機。
用戶可以在豎屏點餐機上自助點餐,刷臉支付,全程無需人工服務,無需排隊,也能減少食堂的人工接單的成本。
通過線上點餐服務,對團餐企業的經營來說也是一條重要通道。
通過點餐后臺的大數據分析,可以計算出每個菜品的消費情況,哪個最受消費者喜愛,哪個比較冷門,甚至是平均客流量等。
為餐飲企業的食堂優化提供參考,選出最受歡迎的菜品,淘汰冷門菜品;每日的交易金額、總金額等數據也可以一目了然。
實時了解經營狀況,能夠及時發現并解決其中存在的問題,強化了企業管理流程,也從一定程度上節省了人力成本,從多方維度實現精準采購、備菜備餐,減少浪費等情況。
團餐雖然看似只是一個簡單的訂餐、制作、配餐過程,但其中涉及的主體多樣飯堂點餐,流程環節復雜多樣飯堂點餐,仍有諸多改進空間,數字化、信息化技術的普及,將為智慧團餐的整體升級帶來全新契機。
就現有市場,從需求和供給的角度來看,B端團餐與C端外賣的區別在于,B端更加趨向標準化、規模化的餐飲供應,優點在與供需匹配的效率更高;而C端的餐飲需求的個性化需求更高。
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