本報廣州8月29日電(記者姜曉丹)“以前食堂是自助取餐飯堂點餐，吃得多，浪費也多。現在食堂推行分餐制，量剛好，也減少了浪費。”廣州市黃埔區政府機關職工小范取餐后，感受到食堂近日發生的明顯變化。該機關食堂負責管理清運廚余垃圾的秦艮有說飯堂點餐，推行分餐制后，食堂每日產生的廚余垃圾明顯減少，“以前一天要處理四五桶餐廚垃圾，現在每天兩桶左右。”
廣州市黃埔區在黨政機關以及餐飲企業、學校、醫院、工廠等大力推行適度點餐取餐，深入開展“光盤行動”。黃埔區專門印制“講文明樹新風”“文明餐桌公勺公筷”公益海報、臺卡、貼紙等宣傳品兩萬余份，發放到全區各類餐飲食品經營單位，并將“反對浪費”“不剩菜、不剩飯”等納入食品安全日常監督檢查。
在廣州中味餐飲服務有限公司的配送物流中心，幾名員工正對每個企業食堂用餐量做系統登記。該公司為區內數十家企事業單位提供餐飲配送、食品原材料配送、廚房后勤管理等餐飲專業服務。“我們近期建立完善了餐飲配送物流中心，根據就餐者實際情況，科學、統一安排每餐每人所需食材的分量，堅決制止餐飲浪費。”公司執行董事李新喜介紹。
黃埔區蘿崗街一家菜館的鐘老板近日制作了一份新菜單，雖然菜品沒有變化，但每道菜下方都標明了食材用料以及分量，并且在套餐上注明建議用餐的人數，引導顧客適度合理點餐。“我們在顧客點餐時都會根據人數推薦適合的菜品和分量，并且餐后主動向顧客提供打包服務。”鐘老板說，菜館正考慮推出適合單人用餐的“小份菜”“雙拼菜”。“經常有白領一個人過來吃飯，點一個菜覺得單調，點多了又吃不完。分量變小，顧客在品嘗多種美味的同時又能減少浪費。”
《 人民日報 》( 2020年08月30日 04 版)
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