如今，“下館子”成為人們的一種生活方式，朋友小聚，生意會(huì)客都會(huì)選擇在餐廳進(jìn)行。想要吃好喝好，點(diǎn)菜就成了關(guān)鍵。別看有些人經(jīng)常下館子，不見得就會(huì)點(diǎn)菜，看看這些點(diǎn)菜的技巧吧，相信你一定會(huì)受益匪淺的！
1.太餓時(shí)不要點(diǎn)餐
當(dāng)你餓著肚子點(diǎn)菜時(shí)，你的眼睛會(huì)不顧及胃的承受范圍，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物。所以去飯店前不如先吃點(diǎn)水果、幾塊蘇打餅干或者喝一小杯酸奶墊一墊。
2.一人一菜
一般來說，四個(gè)人吃飯，點(diǎn)3熱1涼就剛好，五人到七人點(diǎn)5熱1涼，八人以上按照人數(shù)減2的數(shù)量點(diǎn)，就應(yīng)該足夠了。對(duì)于不熟悉的菜肴，在點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)先問清菜量情況，避免吃得過飽。
3. 掃視“左鄰右舍”
一進(jìn)飯店，此時(shí)最該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人點(diǎn)了什么、菜量大小、成色以及進(jìn)食的程度，然后揀“出鏡率”比較高的菜式點(diǎn)，其性價(jià)比一定差不了，尤其對(duì)進(jìn)一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外，如果飯店人很多，且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊，就說明上菜速度不會(huì)很快。此時(shí)，你最好點(diǎn)一些冷菜，少點(diǎn)需要長時(shí)間烹制的菜肴，這樣可避免長時(shí)間等待。
4. 翻菜單別光看圖片
看菜單時(shí)，不要只盯著菜品圖，也要多看看無圖的菜肴。因?yàn)楦綀D片的菜肴多是比較貴的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標(biāo)注了配料，更要多留意。
5.越家常性價(jià)比越低
很多人下館子，喜歡點(diǎn)西紅柿炒雞蛋、醋熘土豆絲等家常菜食堂點(diǎn)餐，看似比較省錢，而實(shí)際上這些菜利潤空間最大。比如餐館里12元一盤的醋熘土豆絲，大概需要用兩個(gè)中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市價(jià)為2元/斤左右，算上食用油和調(diào)味料，一盤土豆絲的成本為2、5元左右。所以在餐館選擇中等價(jià)位的菜食堂點(diǎn)餐，性價(jià)比是最高的。
6.清淡的菜原料更新鮮
很多人到飯店愿意點(diǎn)“下飯”的重口味菜，有時(shí)選對(duì)了食材卻忽略了做法。其實(shí)，一桌有一兩個(gè)濃味菜肴即可，其余應(yīng)搭配口感清爽的菜，這樣不至于令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調(diào)往往會(huì)遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感。所以，吃魚最好選擇清蒸，蔬菜選擇涼拌或清炒，肉類選擇清燉，海鮮選擇白灼。
7.少點(diǎn)三道假“素菜”
通常餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶而光。這是因?yàn)橛行┏｜c(diǎn)的素菜未必真素。其中，3道“素菜”最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。這三道菜都是洗過“油鍋澡”，雖然原料都是素的，但一過油，熱量比肉還高。因此，最好多點(diǎn)清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
8.最好少喝湯
通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1、2—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固醇。如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外的鹽。或者點(diǎn)豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請(qǐng)，可以點(diǎn)銀耳羹等。
9.主食盡量提前上
在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時(shí)才想起來要點(diǎn)主食。早點(diǎn)吃主食，既能減輕胃腸的負(fù)擔(dān)，還能保護(hù)血脂，維持營養(yǎng)平衡。如果喝酒的話，可在點(diǎn)菜時(shí)用其他淀粉類食物代替主食，比如點(diǎn)些含有蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜，含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
10.不要在餐館準(zhǔn)備打烊15分鐘前進(jìn)來就餐
這時(shí)廚師已經(jīng)很累，往往會(huì)草草做好你點(diǎn)的菜，菜品質(zhì)量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務(wù)員已經(jīng)開始“大掃除”，讓你在揚(yáng)塵中結(jié)束這頓晚餐。
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