11月29日，新華網、浙江日報推出文章，聚焦浙江省機關事務管理局在“文明餐桌”“光盤行動”方面的亮點工作，推廣省行政中心機關食堂自選供餐新模式。
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繼推行“小份菜”、利用邊角料研制創意菜后，省行政中心機關食堂在帶頭厲行節儉、反對浪費上又有新動作——推出自選供餐新模式。
“新模式下，食堂工作人員把菜分裝在小碗里，大家喜歡吃什么就拿什么。”省行政中心餐務管理處主任胡偉平介紹，今年10月起，省行政中心機關食堂為進一步推廣“光盤行動”，減少餐飲浪費，率先在兩個餐廳推出了自選供餐。
據悉，省行政中心機關食堂先前都為快餐式供餐，基本一個窗口提供一個套餐。“食堂每餐提供8種套餐，套餐里難免會有個別不想吃的菜。”胡偉平說，盡管相鄰窗口可更換菜品，但選擇有限，在一定程度上還是容易造成浪費。供餐模式改變后，窗口打通，套餐取消，10多個菜品直接擺出來，由就餐者自主選擇。
正值飯點，一食堂檔口一排排小碗菜冒著香氣。機關干部李敏跟著隊伍，很快選好了香酥雞、冬瓜、豆芽和土豆雞塊。“有什么菜一目了然，大家即拿即走。”此次供餐改革，李敏最直觀的感受是，不用溝通換菜機關單位食堂點餐系統，排隊時間減少了。省行政中心餐務管理處還升級了食堂智慧結算系統，每個小碗底部都安裝了芯片，方便自助結算。
“拿的都是自己想吃、愛吃的，小碗菜量也剛好。”十多分鐘后，李敏把吃得干干凈凈的餐盤送到回收處。
一食堂大餐廳經理曹彤兵說，自選供餐推出后，對菜品的受歡迎度有了更直觀的了解，方便我們及時調整菜單，從備餐環節就減少浪費。
吃得更“落胃”了，“光盤俠”更多了。記者在餐盤回收處觀察機關單位食堂點餐系統，幾乎每個人送來的餐盤都是空的。曹彤兵透露，一食堂自選供餐后，就餐人數增加了50%，高峰時能達1600人次，與此同時，食堂泔水廢棄量卻幾乎沒有增加。
為推進“光盤行動”，食堂目前還推出了“光盤”掃碼積分換好禮活動。今年底，自選供餐模式也將在其他食堂全面鋪開。
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