上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統第十一組小組成員：王熙（主任）李謙李遠聶咸東指導老師：李季濤1本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統序言通過一學期的學習，我們早已對管理信息系統有了初步的了解，按照課本上的知識結合實際做一個簡單的管理信息系統早已成為了可能，因而，就有了我們此次的課程設計。我們相信通過剖析，設計一個管理信息系統可以加深我們對管理信息系統的了解，有助于我我們進一步把握管理信息系統這門課程。在上海生活快四年，對外賣和餐飲業也比較熟悉。我們經過討論和剖析，決定設計一個餐飲外送服務管理信息系統。通過系統地剖析、快餐店的實際調查，我們決定把系統的服務人群定位于在上海工作忙碌的白領群體。我們希望能用所學的知識設計出理論上適用的系統，來幫助快餐業進行更有效的銷售管理，給客戶提供更便捷快捷的服務，也給公司帶來愈發優厚的收益。因為時間限制，我們也沒能將該系統愈發細化、系統化、具體化，所以其中蘊涵的許多錯誤可能還沒被發現。
希望在之后的系統使用階段，可以不斷建立和改進。鑒于作者的水平局限，系統存在不妥之處望廣大讀者批評、指正。感謝！11小組成員2008年10月27日2本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東鞍山交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統目錄第一章可行性剖析……………………………………………5可行性研究……………………………………………………………………5開發的必要性……………………………………………………………5技術的可行性……………………………………………………………6經濟的可行性……………………………………………………………6第二章系統剖析………………………………………………7需求剖析……………………………………………………………………7市場需求…………………………………………………………………7安全需求…………………………………………………………………7服務需求…………………………………………………………………7管理需求…………………………………………………………………7組織結構剖析…………………………………………………………………7組織管理結構……………………………………………………………7業務流程剖析…………………………………………………………………8業務總流程剖析…………………………………………………………8訂單管理流程剖析………………………………………………………9帳單管理流程剖析………………………………………………………9會計管理流程剖析………………………………………………………10采購管理流程剖析………………………………………………………11調度管理流程剖析………………………………………………………11數據流程剖析…………………………………………………………………12數據剖析……………………………………………………………………12數據流程剖析………………………………………………………………13總流程圖………………………………………………………………13總流程圖細分…………………………………………………………14銷售模塊擴充…………………………………………………………14采購模塊擴充…………………………………………………………15會計模塊擴充…………………………………………………………16調度模塊擴充…………………………………………………………17第三章系統設計…………………………………………………18系統總體結構設計……………………………………………………………18子系統模塊界定…………………………………………………………18網路設計…………………………………………………………………19網路圖設計……………………………………………………………19代碼設計………………………………………………………………………20數據結構設計…………………………………………………………………20-R圖………………………………………………………………………213本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東鞍山交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統數據庫設計…………………………………………………………………22構建數據字典……………………………………………………………22界面設計……………………………………………………………………23登陸界面設計……………………………………………………………23登陸界面程序設計………………………………………………………24管理員操作界面設計……………………………………………………24用戶資料界面設計………………………………………………………25模塊功能與處理功能設計…………………………………………………25層次化模塊結布光……………………………………………………26第四章工作總結………………………………………………26工作進度總結………………………………………………………………26設計過程總結………………………………………………………………26小組自我評定………………………………………………………………264本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東鞍山交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統第一章可行性剖析可行性研究開發的必要性隨著社會的急速發展，人們的生活節奏的推進，快餐外送服務這個行業得到越來越多人的偏愛外賣管理系統，構建餐飲外送服務的現代化管理信息系統，已成為越來越多的政界有識之士的共識，怎么掌握顧客的需求外賣管理系統，用最經濟的辦法獲得最大的顧客滿意度，就成為最根本的競爭優勢所在，怎么增加成本，怎么提升效率已然成為每位提供外送服務的餐飲企業的共同追求，而這一切背后的關鍵正是管理。
傳統的外賣配送是完全由人工來處理，具體流程是這樣的：通過熱線電話受理客人的購買，再將訂單調度至近來的飯店，由該飯店負責生產制做，并將乳品包裝后送至客戶指定地點。假如訂單如潮，驟然問題也來了。主要的問題表現在：電話受理業務的速率十分低，由于接線生必須手工抄寫客戶需求和信息。老顧客訂餐時，十分不滿意每次都要重復地址、姓名、聯系方法；受理完畢后還須要人工將訂單信息轉告飯店，多花費一倍的人力；每晚每位班次的業務統計十分繁雜，時常有遺漏和錯誤發生；一筆訂單在呼叫中心的處理超過10分鐘就能抵達飯店。這樣效益低下，但是人為錯誤較多，而通過估算機處理，從國外外大量實際應用數據表明，采用計算機管理配送信息的企業可以節約人力，減少消耗，提升服務速率，同時還可以提高企業形象和信譽，并提升顧客滿意度，大大提高企業的競爭能力和管理水平，綜合效益是特別顯著的。同時計算機除了是一種管理手段，更重要的是提供了一種量化的管理思想，最重要的就是成本控制和效率最大化的思想穿整個系統，外賣餐飲企業的人、財、物三方面的成本控制成功與否關系到經營的勝敗。并且，我們的目標客戶群選擇是每頓飯的花銷都在20元左右的公司白領們，在社會的高速發展的明天，我們的目標客戶群早已相當的龐大。
對外賣餐飲的需求也相當巨大，收益前景相當可觀。為此，為令企業與時俱進，提升工作效率，提升效益，提升企業形象，我們開發MIS是非常必要的。技術可行性經過20多年的發展，數據庫技術從開始的到如今已然產生一整套結構完整的語言體系和大量的系統模塊，為我們開發MIS創造了良好的技術平臺。在新世紀中，把握管理信息系統開發的人員早已不在少數。那些為我們開發系統提供了技術可行性。MIS系統的開發在技術方面早已是完全是可行的了。經濟可行性在經濟高度發達的明天，隨著計算機硬件技術的急速發展與廣泛應用，致使訂購計算機的成本大為增長。同時，精通計算機，非常是數據庫人才早已大有人在。用于維護MIS系統資金也不會太高。因此，在構建和維護MIS方面是本公5本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統司完全負擔的起的。推論：構建MIS的條件已然成熟，可以立刻進行研發。第二章系統剖析.需求剖析市場需求隨著社會的急速發展，人們的生活節奏的推動，越來越多的白領早已開始選擇外賣餐飲，外賣餐飲業的目標顧客群隨著中國經濟的不斷發展而不斷擴大。
對外賣餐飲的需求也隨著極速降低。構建餐飲外送服務的現代化管理信息系統，已成為越來越多的政界有識之士的共識，怎么掌握顧客的需求，用最經濟的辦法獲得最大的顧客滿意度，就成為最根本的競爭優勢所在，怎么增加成本，怎么提升效率，怎么提升收益率已然成為每位提供外送服務的餐飲企業的共同追求。安全需求手工外賣餐飲流程管理方法在安全方面有好多不可防止的問題：每晚每位班次的業務統計十分繁雜，時常有遺漏和錯誤發生。除了導致經濟上的損失，更對我們公司的形象引起很大的嚴打，這不是經濟上可以評判的。對公司的之后發展導致很不利的影響。服務需求1．傳統的外賣電話受理業務的速率十分低，由于接線生必須手工抄寫客戶需求和信息。2．在老顧客訂餐時，十分不滿意每次都要重復地址、姓名、聯系方法。3．受理完畢后還須要人工將訂單信息轉告飯店，多花費一倍的人力。管理需求在傳統的外賣業務流程體系下，每晚的銷售額和一些數據都須要進行人工的估算和統計，每月更是要統計全月的數據，費事吃力，愈發不易于管理層快速的了解公司的現況，難以快速作出管理的決策。組織結構剖析6本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統組織管理結構確定我公司的組織結構，分為銷售部、采購部、會計部三個部門。
并給這三個部門繼續界定各個科室。各個科室領導關系，工作分工如右圖：圖1.組織管理結布光業務流程剖析7本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統業務總流程剖析圖2.業務流程總圖訂單管理流程剖析8本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖3.訂單管理流程圖帳單管理流程剖析9本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖4.帳單管理流程圖會計管理流程剖析10本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖5.會計管理流程圖采購管理流程剖析圖6.采購管理流程圖調度管理流程剖析11本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖7.調度管理流程圖2．4數據與數據流程剖析數據剖析依照組織關系圖，業務流程圖構建U/C矩陣：區域界定圖采購計劃單促銷信會息員等級區域資料調度決菜策品信息營業成經本營效益數計采購單訂單菜單帳總價據功決能策接待訂單CUU銷處理訂單售UCU管管理促銷理C12本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統辨識會員UC管理賬單UUC料收區集域資C界定區域外UC賣調管理調度度UC管理食材UC計劃采購采UC購管理采購管UC理管理成本UC會管理效益計C管理管理計價UUC圖8.U/C矩陣圖數據流程剖析總流程圖13本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖9總流程圖圖注：代表外部實體代表數據儲存代表數據處理總流程圖細分將圖9.總流程圖的業務處理進一步細分：14本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖10.總流程圖細分銷售模塊擴充將圖10中的銷售模塊進一步細分：圖11.銷售模塊細分采購模塊擴充將圖10.中的采購模塊進一步細分：15本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖12.采購模塊細分會計模塊擴充將圖10.中的會計模塊進一步擴充：16本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖13.會計模塊細分調度模塊擴充將圖10.中的調度模塊進一步細分：圖14.調度模塊細分17本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統第三章系統設計系統總體結構設計子系統模塊界定圖15.子系統模塊界定圖網路設計網路圖設計18本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統本系統業務處理采用實時處理。
因為工作環境、工作內容和工作性質的決定，系統須要及時把握銷售以及庫存情況，以防止給客戶帶來何必要的影響，造成損害了公司的業績及名聲。這就對本系統的實時性提出了特別高的要求。鑒于實時處理系統能及時處理，及時更新并及時響應客戶的優點，我們選擇實時處理系統。系統網路的結構總圖：圖16.系統網路的結構總圖對圖16.系統網路結構總圖的進一步擴充：19本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖17.系統網路結布光代碼設計代碼設計外賣公司信息食材信息（C）客戶信息（K）其他信息（Q）店名（01）菜肴報表（02）…………………………葷菜（01）……………………………………菜名東坡血腸（001）20本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統C0101001食材信息素菜具體店名數據結構設計E-R圖圖-R圖按照E-R圖以銷售為例銷售表：顧客編號菜單日期外送人員售價折扣率外送地址工號東坡血腸90%沙區長江路#794套餐A21本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東鞍山交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統………………………………客戶表：客戶編號客戶姓名地址等級電話北北沙區長江路#794金卡會員…………………………外送人員：姓名代碼手機號李謙………………數據庫設計完善數據字典構建數據字典數據字典中包括6類條目：處理條目，外部實體條目，數據儲存條目，數據流條目，數據結構條目和數據元素條目。
本文就以處理過程為例試述數據字典構建。新用戶注冊處理條目名稱：新用戶注冊說明：新登陸用戶注冊信息輸入：數據儲存—DK1數據流—O1-111輸出：數據流—111-DK1處理：查DK1（客戶檔案），判定新老客戶，若為新客戶，將信息填入DK1數據流編號規則：外部實體以“O”打頭，前面跟一個0-9的數，其中：“1”表示客人“2”表示管理員，“3”表示采購，“4”表示臥室。數據儲存以“D”打頭，后再跟一字母與一從1開始的數字，其中“C”表示與食材相關，“K”表示與客戶相關，“Q”表示為其他信息儲存。數據流程編號樹為：-前一個方框表示數據源代碼，后一個方框表示數據去向代碼。如：111-DK1表示數據由新用戶注冊流向顧客檔案。界面設計登錄界面設計我們設計的登錄界面如下:22本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖19.登錄界面圖登錄界面程序設計:Sub()If=""And=""Then=False=TrueElses=("輸入的代號或密碼錯誤，請重新輸入")Ifs=10ThenEndEndIfEndSub管理員操作設計我們設計的操作界面如下:23本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統圖20.操作界面圖用戶資料界面設計用戶資料界面如下:圖21.用戶資料界面圖模塊功能與處理功能設計24本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東上海交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統層次化模塊結布光(H圖)確認收費（）食材支出預收款促銷信息消費歷史客戶等級預收明細獲得促銷信息獲得訂單獲得會員等級（）（）（）（）預收明細合格訂單客戶信息消費歷史賬簿編輯訂單客戶信息登陸（）（）（）有庫存合格訂單食材庫存（）圖22.層次化模塊結布光IPO圖:IPO圖編號：HIPO圖編號：數據庫設計編號:編號文件號：編程要求文件號：模塊名稱：確收費認設計者：聶咸東使用單位：HNB外賣公司編程要求：輸入部份（I）處理部份（P）輸出部份（O）1核實訂單內容，得到食材支出1.獲得訂單1.預收款2.客戶等級2有無促銷信息2.客戶消費歷史降低3.促銷信息3判定客戶等級菜促銷形式普卡會員（8折）品（送花，金卡會員（9折）總打折……）普通會員（不打折）額普卡會員（8折）無促銷金卡會員（9折）普通會員（不打折）25本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東鞍山交通學院《管理信息系統》課程設計——外賣管理信息系統第四章作業總結工作進度總結項目名稱負責人系統資料背景調查及可行性剖析李遠課程設計文檔匯總編撰及校對王熙系統功能模塊設計李謙網路設計李謙系統業務流程剖析及勾畫聶咸東系統數據流程剖析及勾畫王熙編撰U/C矩陣聶咸東定義數據字典代碼設計李遠組織結布光設計及勾畫李遠編撰ER圖王熙界面設計及程序設計李謙H圖及IPO圖聶咸東設計過程總結在設計過程中我們首先對我們的課題的特色進行了討論設計，主要突出外賣管理信息系統的人性化設計，比如針對新老會員的給與不同的會員折扣；對外賣的外送進行區域調度管理。
在設計過程中我們遇見了許多困難，設計工作也是停停改改，但最后還是堅持了出來而且挺好地達到了我們預期的目標。雖然雖然這是我組第一次做管理信息系統，又選擇了外賣管理信息系統作為課題，其中不免有許多缺漏與偏狹的地方，希望老師能加以強調，我們一定誠懇更改。經過此次課程設計工作我們學會了VISIO，進一步熟練把握WORD，EXECL等辦公軟件，為我們的課程設計打下了良好的基礎。小組自我評定良參考文獻:1.薛華成，《管理信息系統》，北大學院出版社，2003年12月第4版26本系統由第十一小組設計班委：王熙李謙李遠聶咸東
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