3月16日,市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布“制止餐飲浪費(fèi)”告知書(shū)在線點(diǎn)餐,要求各餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)制度管理、廣泛宣傳提示、優(yōu)化供餐形式、完善服務(wù)措施,堅(jiān)決阻止餐飲浪費(fèi)行為。
告知書(shū)提出,各餐飲服務(wù)單位要完善阻止餐飲浪費(fèi)管理制度,強(qiáng)化對(duì)食物采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理,避免加工制做過(guò)程中食物浪費(fèi);強(qiáng)化服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn),將珍視糧食、反對(duì)浪費(fèi)列入培訓(xùn)內(nèi)容。要在顯眼位置張貼“適量點(diǎn)餐,剩餐打包”等避免餐飲浪費(fèi)標(biāo)示;在菜單上標(biāo)注乳品份量、建議消費(fèi)人數(shù)等信息;服務(wù)人員做好消費(fèi)提示說(shuō)明,引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)。
與此同時(shí),要將避免乳品浪費(fèi)理念列入菜單設(shè)計(jì),根據(jù)就餐人數(shù)合理配置食材、主食,提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”“熱菜拼盤(pán)”等多種供餐方案;提供自助餐服務(wù)的,應(yīng)該主動(dòng)告知消費(fèi)規(guī)則和避免乳品浪費(fèi)要求,提供不同尺寸廚具,提醒消費(fèi)者適量取餐;婚禮、團(tuán)餐宜提供多樣化選擇,科學(xué)合理配餐,降低婚禮、團(tuán)餐浪費(fèi)。
據(jù)悉,要主動(dòng)提供打包盒,引導(dǎo)消費(fèi)者剩餐打包在線點(diǎn)餐,提倡使用可降解的打包飯盒;鼓勵(lì)通過(guò)“光盤(pán)讓利”“光盤(pán)積分”等形式,引導(dǎo)更多的消費(fèi)者弘揚(yáng)阻止餐飲浪費(fèi)。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將對(duì)餐飲服務(wù)提供者舉辦阻止餐飲浪費(fèi)的監(jiān)督檢測(cè),一旦發(fā)覺(jué)餐飲單位存在“未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行杜絕乳品浪費(fèi)提示提醒”“誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐引起顯著浪費(fèi)”“在乳品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中引起嚴(yán)重餐飲浪費(fèi)”等違規(guī)違法行為的,將依法嚴(yán)查。(記者華新紅)
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