我們通過研究發(fā)覺客戶選擇離開的理由都十分簡單，就是想趕快解決吃菜問題，不想等待！我們再反過來從飯店的角度來思索一下，為何你家餐館讓顧客等的時間更久呢？其根本就在于效率問題，飯店點餐效率低下是導(dǎo)致這些現(xiàn)象的根本緣由，怎么突破這個困難，讓飯店愈發(fā)高效呢，我們可以從以下二個方面進(jìn)行一下闡述。
一、使用更高效率的點餐系統(tǒng)
提高點餐效率，通過研究我們發(fā)覺，好多飯店都在想盡方式為些努力，例如傳統(tǒng)的，飯店會打算一個表格式的菜單，顧客來了，給客人一張菜單、一支筆，讓客人自助勾選食材，勾選好后叫服務(wù)員，之后服務(wù)員再統(tǒng)一把食材錄入到點餐系統(tǒng)中。
隨著科技的發(fā)展，飯店通過努力，發(fā)明了PAD點餐的形式，算是表格式菜單的升級版吧，例如像小肥羊這樣的企業(yè)，方法是客戶來了，給客人一個PAD，并告訴客戶如何點餐，點好了喊服務(wù)員就可以了。這個設(shè)備的用處是，客人點好菜后，無需服務(wù)員再度錄入到點餐系統(tǒng)中了，這樣就大大節(jié)約了服務(wù)員的時間，提高了飯店的溝通效率。
我們通過剖析發(fā)覺，以上兩種點餐形式，有一個共同的特征，那就是把點菜的這步操作，盡量讓客人獨立完成，在客人點菜的過程中，服務(wù)員還可以去招呼別的顧客，何必陪在客戶身邊，你們可別輕視這個招呼的環(huán)節(jié)，它而且能大大增加你飯店的流失率的，為何去小肥羊的顧客樂意排隊呢？你們想想，假如小肥羊不給正在排隊的客人良好的服務(wù)體驗，這種顧客都會排隊嗎？假如顧客來了，連招呼都不打一聲，客人來了不走就不正常了，這也是最基本的簡單的常識了。
我們以上提及了兩種可以提高點餐效率的點餐形式，這么還有沒有愈發(fā)高效率的點餐形式呢？答案是肯定的，這些點餐形式就是：微信小程序點餐
微信小程序點餐這些方法，對于以上兩種方法的優(yōu)勢是特別顯著的，首先飯店無需為客戶打算菜單，紙或則本、或者PAD，由于客戶的手機就是你飯店的點菜器，加上多人點餐功能，客戶通過自描桌牌上的二維碼，就可以手動構(gòu)建同一個訂單，同時點餐，這也就是把所有的客戶手機都弄成了餐館的菜單和點菜器了，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的普及程度，客戶比飯店還要了解如何使用微信小程序點餐的情況下，飯店無論是付出的人力成本還是點菜器成本，都能大幅度的減少。其次，微信小程序點餐系統(tǒng)是完整的打通客戶和餐館溝通甁頸，客戶的所有點餐操作，飯店都能實時收到，飯店的所有進(jìn)度客人也都能實時了解，高效率的信息溝通，除了提高了客戶消費體驗，也大大的提高了飯店的效率，減少了高峰期的流失率。
二、使用更高效的收銀系統(tǒng)
飯店的效率想要更進(jìn)一步提高，光提高點餐效率，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們來看對于客戶來說的另外一個痛點-付錢。我們的結(jié)帳形式從傳統(tǒng)的現(xiàn)金結(jié)帳到刷卡付錢、再到現(xiàn)今流行的微信及支付寶付錢，而這一系列的結(jié)帳形式的升級，只是解決了客戶攜帶現(xiàn)金不便捷的問題，和找零效率低的問題。這兒有一個影響付錢效率的重要環(huán)節(jié)卻被你們習(xí)以為常的呼視掉了-要多少錢呢？
是啊，無論你用哪些方法付錢，總得有個數(shù)量吧，我們發(fā)覺，付錢方法似乎發(fā)生了如此多次的升級，但以這一環(huán)節(jié)的效率問題使終沒有任何的提高，客戶還是須要問飯店，我消費了多少，我須要交多少錢？還有很大一部份客人往往會要求飯店復(fù)印出小票，之后對帳一下才放心，飯店呢，要為每一個客戶查詢和估算消費金額，而餐飲業(yè)的另一個特征就是客戶付錢的需求也是比較集中的，這常常也會導(dǎo)致付錢排隊的情況，常常也會由于一些某些的客人，算的比較細(xì)，導(dǎo)致其它客戶等的時間太長，盡管這不是飯店能控制的，而且確實給客人引起了不好的消費體驗。
這么微信小程序點餐系統(tǒng)是怎樣提高飯店的收銀效率的呢？雖然就是一點，微信小程序點餐系統(tǒng)打破了傳統(tǒng)方法飯店和客戶的溝通屏障，客戶能通過手機，打開訂單，消費金額，消費明細(xì)一目了然，直接就可以支付，根本就不須要服務(wù)員或則收銀員來告訴客戶消費了多少。使用微信小程序點餐，客人一分鐘之內(nèi)就完全搞定付錢，但是傳統(tǒng)方法常常須要喊服務(wù)員，甚至到前臺去付錢，如今不用了，掃一下桌牌二維碼，直接可以支付結(jié)算，便捷快捷，極大的提高了客戶的消費體驗。
總結(jié)
以上我們從點餐效率和結(jié)帳效率的角度剖析了飯店怎樣提高效率，減少流失率的問題，微信小程序點餐除了能提高客戶消費體驗，能夠增加高峰期客戶的流失率，提高了口碑，降低了生意，飯店何樂不為呢？
東裕實體聯(lián)盟作為點餐系統(tǒng)的服務(wù)商，我們只是踏下心來認(rèn)真做好產(chǎn)品，提高飯店每位環(huán)節(jié)的效率和客戶的消費體驗點餐系統(tǒng)，推動飯店互聯(lián)網(wǎng)升級變革，為構(gòu)建體驗型飯店的夢想而一起拼搏！
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