80后、90后是伴隨著聯(lián)通互聯(lián)網(wǎng)而成長的，她們的消費習慣貼近聯(lián)通互聯(lián)網(wǎng)，在有消費需求的時侯，她們更傾向于線上查詢和下單。消費線上化已是大勢所趨，餐飲行業(yè)也不例外。
目前，我國手機網(wǎng)民規(guī)模近8億，聯(lián)通端設備的普及與聯(lián)通技術(shù)的發(fā)展帶動著餐飲消費場景多樣化，而除了限制于堂食，越來越多的消費者習慣通過手機來滿足日常餐飲需求，餐飲行業(yè)的線上化已是大勢所趨。
在餐飲行業(yè)中，好多餐飲老總已經(jīng)意識到飯店線上化的重要性，于是紛紛進駐平臺外賣兩大大鱷（美團和餓了么），也有些店家做直營外賣。
這么平臺外賣和直營外賣有什么區(qū)別？明天小編就此和你們談談。
平臺外賣：是指以美團和餓了么為代表的中心化外賣；
直營外賣：是指店家通過自建平臺、流量平臺和小程序直接獲客的去中心化外賣。
平臺外賣（美團和餓了么）積累了無數(shù)品牌實力店家，這種品牌實力店家在外賣市場發(fā)展初期就早已加入這兩大平臺，她們的排行和口碑自然是靠前，其實會搶占了平臺中的大部分流量。
而一些新進駐的店家或則大型店家須要耗費比成熟店家更多的成本能夠在這兩大平臺中獲取流量，店家之間的競爭也越來越激烈。中大型店家在外賣平臺上缺少流量優(yōu)勢，必將會面臨巨大的品牌壓力、運營壓力和成本壓力。
直營外賣和平臺外賣最大的區(qū)別是，直營外賣的顧客還能沉淀出來成為飯店的私域流量，例如店家以小程序作為落地頁投放廣告，其中導出的流量和顧客全屬于飯店自己，同時直營外賣相對于平臺外賣是不收傭金的，可以有效減少店家的成本。
未來，直營外賣會產(chǎn)生一個新的外賣業(yè)態(tài)。
其中，餐飲小程序是直營外賣的一個重要工具。相對于平臺外賣（美團和餓了么）而言，餐飲小程序直營外賣有四大優(yōu)勢。
1.從線下門店來說，飯店旁邊貼上一張附有小程序二維碼的海報，當有客人路過你的飯店，覺得你的飯店還不錯，他會直接打開掃一掃海報上的小程序二維碼餐飲外賣小程序，馬上就可以曉得你店里有哪些菜，合不合食欲，有興趣的客戶會直接進去用餐，無形中起到一定的宣傳推廣療效。同時客戶可以直接在線上點餐支付，期間無需服務員介入。
2.借助小程序?qū)⒎值赀w往線上，商戶有更多的機會接觸到消費者的路徑，以實現(xiàn)客戶線上預定外賣；
3.在拓展線上新顧客上，飯店老總和職工才能十分便捷地將飯店小程序（或帶有小程序碼的餐館海報）分享到同學圈、微信群，成為高效率的餐館入口。這樣可以把飯店客源拓展到線上的10億微信用戶里，而除了限于線下店面所能幅射到幾公里內(nèi)的客流。
4.通過小程序積累用戶數(shù)據(jù)，讓商戶愈發(fā)了解客戶的信息，加上微信生態(tài)內(nèi)提供的眾多活動和服務紅利餐飲外賣小程序，便捷商戶對客戶的會員管理。
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