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交了2800元，說一個月每晚可以保證50單，結果只有15單；企劃的活動，一葷一炒飯一湯，一單才收了三塊多；要是像大家這樣做，連成本都保不住，我干脆從樓上跳下去，還花錢找大家干嘛？
前面這這種話外賣代運營公司，是來自廣州的岳老總說出的！
阿里本地生活服務公司總裁兼餓了么CEO王磊覺得，未來不會再有瘋狂的補助大戰(zhàn)；而美團也在2019年的第二個季度實現了首次贏利，其中外賣平臺的收入，居功至偉！
盡管目前整個行業(yè)不是非常健康的狀態(tài)，但早已漸趨穩(wěn)定，美團餓了嗎割據勢力已成定局，且都陸相繼續(xù)提高了平臺的抽傭比列！
消費者的習慣也早已養(yǎng)成，店家再想舍棄外賣平臺，實在屎無法難舍，所以只能通過營運，提高單量或均價，進行贏利！
于是，就向十來年前伴隨著電商出現的一波電商代營運公司一樣，市場上也出現了一大批的外賣代營運，開始攪亂市場！
這種參差不齊的服務商，就像攪屎棍一樣，給店家和消費者帶來的，都是非常不好的影響！
據統(tǒng)計，2018年外賣行業(yè)累計進駐店家數目突破了300萬家，市場規(guī)模突破3500萬元，而外賣分店每位月的閉店率也接近11%之高！
面對激烈的市場競爭，大部份不得不上外賣平臺，并且怎么吸引用戶？怎么設置免除活動？怎樣處理顧客投訴？怎樣提高排行？那些通常店家是基本是不懂的！
所以不僅要忍受平臺的超高抽傭比列，在僅有的收益上，還要花一部毛錢請外賣代營運團隊幫自己營運。
規(guī)模龐大的用戶群體，剛出現不久的剛需服務，挺好欺瞞的傳統(tǒng)老總，毫無合作信用的商業(yè)風氣，那些都是“投機”外賣代營運機構的機會！
黑幕一：只說單量，不顧收益
如開頭這位來自廣州的岳老總所說，外賣代營運只保證了每晚50單的單量，卻設置出了一單只收不到4元的賠本生意！
有一些代營運美名其曰是為了給飯店培養(yǎng)市場，須要付出一定的成本，送啤酒、做滿減、打折，經過這樣一番折騰后單量確實提高了，但飯店卻從原先的收益微薄變?yōu)榱恕百r本賺吆喝”，一旦活動停止，立即“打回原形”。
黑幕二：毫無經驗，培訓上崗
這種投機的代營運機構沒有辦法拿下大的顧客，只能接一些總價比較低的小顧客，而為了控制成本，基本上都是招一些沒有經驗的學院生，簡單培訓就上崗，每位人營運個10個8個號。
之后僅憑一些套路營運，絲毫沒有考慮到每家餐館自身的特色與問題，用千篇一律的營運手段又怎能有好的療效！
黑幕三：滿口托詞，斂財跑路
有些店家見到營運的療效不好，自然都會找上門來，店家的托詞基本一致：須要用一段時間來培養(yǎng)市場的用戶，后期自然會快速下降！
當正常一個月的簽約期到期后，沒有療效的店家，要么聽信了她們的鬼話，繼續(xù)沖值續(xù)約培養(yǎng)市場，要么就直接說拜拜了，其實沒有好結果！
怎么選擇真正優(yōu)質的代營運？
首先，不要貪大便宜，一毛錢一分貨的道理那里會不懂，即使是為了試錯，也要有所打算；
其次，不要太信案例，且不說案例本身是真是假，每家餐館都不一樣，要有十分類似自己的案例才比較可信；
最后，不要太過依賴，前期跟隨學，做得好可以考慮繼續(xù)合作，也可以考慮自己做。
比較靠譜的代營運類型
1.有過餐飲行業(yè)的營運經驗，之后轉過來做的服務商，很順手；
2.要么其實是菜鳥，然而入局較早，服務較好，真正積累出經驗的；
3.要么是有營銷屬性的機構，入局以后，能通過企劃優(yōu)質的營銷活動進行下降。
對于外賣代營運商來說，即使黃了也只是一單普普通通的交易而已；可對于店家來說，那可能是她們的全部！
盡管市面上的代營運服務商參差不齊，但還是有好多兢兢業(yè)業(yè)，真正為飯店帶來實際提高的良心好店家，希望你能找到這樣的！
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