日前，抖音版外賣，也就是抖音“團購配送”業務在上海等三地試點，與餓了么中通達達等貨運合作，為用戶配送餐飲套餐。受此消息影響，美團股價幾日來上漲了約10%。商戶們，尤其是不具備短視頻營運能力的小店們則多持觀望心態。消費者們對此則十分歡迎，由于近日美團、餓了么兩大平臺力度加強，紅包從2、3元漲到了7、8元。
實際上，上海青年報記者發覺，外賣生意并不好做，此前百度、滴滴入局外賣均以失敗告終。而目前抖音仍未進軍的配送服務，也是美團仍在巨虧補助的部份。剖析覺得同城外賣平臺，未來抖音外賣仍有機會，但短期內追趕很難，須要時間觀察。
記者體驗：
附近1公里僅有5個店家只能點套餐不能自由點
近期有消息稱，抖音將于3月1日上線全省外賣服務，目前已在北上廣三地進行公測。抖音生活服務相關負責人回應天津青年報記者稱，“團購配送”項目目前仍在南京、上海、成都試點當中，近日已開放該三城的店家自助進駐。后續將視試點情況，考慮逐漸拓展試點城市，目前無具體時間表。
北青報記者體驗發覺，抖音外賣的入口非常隱蔽，在抖音上搜索“外賣”“團購配送”，才歐會出現抖音生活服務的相關推薦，但搜索頁面也沒有各種外賣分類。部份網友表示，自己是在看短視頻時刷到附近分店套餐并下單，是被“種草”的結果，而非主動搜索選購。
在餐飲店面下有外賣到家和到店團購兩個選項，點擊“立即訂購”后，填寫收貨地址即可下單。不過，在“附近1公里”、“可外賣”這兩個選項中，只有五個店家，比美團、餓了么要少得多，但是，抖音能提供的大部份都是小型連鎖企業，或則是小型餐飲店，鮮有小店。
抖音和通常的外賣最大區別就是只有套餐，不能單點菜品。受此影響，人均總價會低于美團等平臺，打折后也要人均100多元。假如想單點菜品，則須要步入“餓了么抖音小程序”點單，流程幾乎與餓了么一致。
據悉，同樣的一家餐館，北青報記者在抖音訂購到一款單人外賣后，可以選擇“立即配送”、“先囤再送”，而且“商家自配”的費用為2.6元，美團上同一家餐館可單點，且都是外賣專送模式并免配送費。
對抖音團購配送服務，網友的評價褒貶不一，一名網友表示：“我點了一次，而且好幾個小時后才到，我都快凍死了。”也有用戶表示“在抖音直播間，點了3次外賣了：糖醋肉+豬蹄雞肉+油酥蝦。蝦正在配送，前兩個都十分滿意，好吃便宜。總結抖音直播間推動我下單的緣由：一個是主播真摯、實在、正常說話方法的解說，不是那個直播帶貨瘋狂輸出嗷嗚叫的；還有一個是解說聲音要好聽，最好是女孩；最后直播間燒菜的環境要好。”
抖音此前就注冊“心動外賣”商標
這次與餓了么、達達等合作配送
北青報記者從天眼查App看見，2021年10月11日，上海字跳網路技術有限公司名為“心動外賣”的小程序獲得登記批準，再者，上海字跳網路技術有限公司已成功注冊多枚“抖音心動外賣”商標，國際分類包括教育娛樂、通訊服務、社會服務等，還在上海、昆明等地注冊了相關餐飲管理公司。抖音還組織內部大量職工完善地推團隊，也約請了麥當勞、喜茶等大品牌加入。當時就有消息稱抖音將即將步入外賣領域，但是抖音進行了證實。數個月后，該小程序便下線了，隨后也始終沒有即將上線，這也被外界看作是抖音嘗試外賣的開始。
2022年8月，抖音與餓了么宣布合作。餓了么基于抖音開放平臺，以小程序為載體，推動數百萬店家為用戶提供本地生活服務新體驗。與餓了么合作以后，抖音本地生活服務布局推進。
但是，直至2022年末，抖音的外賣業務才有實質性進展。
2022年12月，抖音官方宣布，抖音生活服務聯合優質生態伙伴，面向店家推出“團購配送”等形式，推動店家為用戶提供餐飲外賣配送服務。目前“團購配送”正在探求階段，暫時僅面向試點城市店家開放參與。2023年1月，抖音宣布開啟南京、上海、成都3個城市自助進駐，并呼吁餐飲店家積極加入。
“團購配送”方式下，店家才能以套餐的方式在抖音的短視頻或則直播中多角度詮釋商品，用戶在短視頻或直播間中被“種草”后，便可立刻通過短視頻的POI貨架、直播的小樓房貨架來訂購商品。
不過，抖音目前還沒有做自由配送。“團購配送”商家可選擇使用抖音生活服務提供的三方聚合配送資源或則選擇自配送。目前抖音生活服務與圓通同城、閃送、達達快送等達成多方合作。
用戶稱平臺紅包力度變大
商戶稱多持觀望心態
受此消息影響，美團股價持續走低，2月8日盤中一度跌破150美元，最終收跌6.48%。截止2月17日午盤，美團股價已累計跌幅約10%。
不過消費者們則對此表示歡迎。不少用戶表示，近來美團、餓了么兩大平臺的紅包力度十分大：“餓了么平常只有兩三塊的紅包一下漲至七八塊”“美團紅包會膨脹了，一膨脹就是1倍多，有時能夠到10元”。用戶對此表示歡迎，稱既降低了小吃選擇，又享受到了實實在在的讓利。
而商戶們則聽到了新的渠道。廣州青年報記者查詢“抖音來客”APP顯示，目前抖音向店家提供的傭金比列在2%-10%之間，其中小吃類的傭金比列為2.5%，和美團、餓了么平臺6%-8%服務費的比列相比，優價優勢顯著。也有不少商家表示相比于美團和餓了么，抖音外賣的最大優勢就是服務費較低。
有說法稱，美團、餓了么的傭金在15%-25%，實際上，這個服務費率是此前包含平臺配送服務后的，在近日美團更改服務費率后，將傭金和配送服務費分開結算，商戶總額更清晰了。而抖音的配送也須要消費者或店家額外付費，實際費用在每單補助后7-8元。據悉，在抖音做外賣須要營運直播間或則拍攝短視頻，而不少商家須要第三方的營運商或服務商來做，這部份費用也較高。
有已入駐抖音外賣的店家告訴北青報記者，她所在的連鎖餐飲公司進駐抖音更多的是為了吞并市場，并沒有太大的期望。“畢竟平臺越多，空間越大。”但是，“論銷量，抖音和美團比上去，差了十萬八千里。”她覺得，
還有店家表示，進駐抖音平臺須要專業的拍攝團隊，而自己“只是一家小餐飲機構，難以達到這樣的規模”。有小店店家表示，目前店家對抖音外賣普遍持觀望心態：“新平臺的推廣，通常都是以優價來吸引客戶，而我們這種店面，本身就是以平價來吸引客戶，收益空間不大，即使再在短時間內給客人打折，也很難留住客戶，所以總體來說，目前沒有準備投入太多。”
兩大公司曾做外賣失敗
美團配送費部份仍在補助
按照國家信息中心數據，2021年中國在線外賣市場規模已達1萬萬元同城外賣平臺，主要由美團和餓了么“雙寡頭”瓜分，合計市占率超90%。兩者首當其沖。
然而實際上，外賣并不是一門好做的生意。
2014年，百度也曾入局外賣，來自百度方面的大力支持讓它在短時間內沖進行業前三，僅用一年時間，就覆蓋全省100多個大中城市，注冊用戶量達到3000多萬。但因其后期沒有抵擋住美團外賣與餓了么的競爭攻勢，策略輕敵、人事動亂等誘因成為導火索，最終百度外賣在2017年8月以8億港元的價錢賣身餓了么，自此互聯網只剩下美團、餓了么兩大外賣平臺。
嘀嘀也曾在2018年企圖步入外賣領域。當初2月，“滴滴配送”客戶端在APP應用商店上線，應用描述“連接餐飲店家和外賣用戶”。2018年4月9日，嘀嘀外賣即將于上海首次上線，并在當日宣布達成33.4萬單，堪稱成為上海市場份額第一的外賣品牌。隨即，嘀嘀開始在全省更多城市上線。但是2019年2月15日，嘀嘀宣布“過冬”，計劃裁撤約2000名職工和非主營業務，嘀嘀外賣赫然在列。2月19日，嘀嘀曝出有意整體裁撤國外外賣業務。3天之后，嘀嘀確認將關掉國外外賣業務。
這么外賣業務是否很掙錢？就拿近日美團公布的一份季度財報來看，單季度美團外賣交易量39.106億單，公司向店家繳納餐飲外賣配送服務費142.55萬元，對外向騎手支付了183.06萬元，算出來平均每單配送費虧1.04元。
美團也表示，目前給騎手的配送費包含商戶端和用戶端給的兩部份，商戶的配送服務費，并非平臺抽成，也不是按比列繳納。配送服務費估算與訂單距離、時間等有關；用于覆蓋部份騎手配送、騎手管理、配送客服咨詢、配送系統建設及維護等費用。平臺每單配送服務成本約為7-15元，目前商戶配送服務費加上用戶配送費仍不足以覆蓋全部成本。也就是說，這部份仍在巨虧。
不過，美團公司整體早已贏利了。最新財報顯示，美團第三季度產值為626萬元，較今年環比下降28.2%；期內收益為12.2萬元，環比實現減虧為盈。過去12個月，美團外賣年交易用戶達6.87億，交易用戶年均交易筆數達39.5筆，環比下降15%。這一數百億級別巨大的交易量，致使美團成為了不少用戶打開頻度最高的軟件之一，也為其的諸多業務帶來了流量。
實際上，履約能力也是抖音目前做外賣面臨的另一問題。為了保障運力充分，美團、餓了么等小型外賣平臺成立了龐大的騎手隊伍。諸如2021年美團財報顯示，美團平臺上獲得收入的騎手約527千人。只有這樣就能實現全省各地都有騎手接單，保證客戶的外賣能及時送到。
目前，抖音率先和餓了么、順豐同城、達達、閃送等合作配送。有用戶表示，抖音外賣之所以不叫外賣，而是“團購配送”，就是由于它不適宜自己餓了時侯點，而適宜隨時看見下單，囤貨漸漸吃。還有用戶表示，曾分別在美團、餓了么、抖音上點同一店家的外賣，結果是美團最快，26分鐘送達；餓了么次之，36分鐘送達；抖音最慢，43分鐘送達。
剖析：抖音做外賣具備其優勢
通過“新消費”也許可以做增量
專家剖析覺得，未來的外賣格局短期內發生重大變化較難，但常年來看，抖音也有一定的機會。對于消費者來說，平臺多了選擇降低，競爭帶來的讓利，以及服務的競爭也是實實在在的。
有專家覺得，抖音是一個外賣行業值得注重的對手。“抖音的優勢似乎很顯著，由于抖音的日活用戶有七個億，目前是中國僅次于微信用戶數、活躍度最高的平臺”，百聯咨詢創始人莊帥說，“另一個優勢就是它在做直播、短視頻的內容電商上取得的規模性階段性的成果，從今年發布的信息來看，抖音有236億個商品訂單，計算一下，那大約有接近兩萬億的規模。這讓抖音積累了人才，組織、流程制度、平臺整治經驗和商家達人用戶的消費習慣，以及挺好的資源和資云快賣勢。”
鯨魚社創始人李成東覺得，“抖音的優勢，還是流量，就是有人和場，有一定基礎的餐飲公司基本多多少少都有做一點抖音，也就是有一定的店家基礎，前期的店家BD工作會容易一些。其次是有流量，DAU超過6億人，人均日使用時長120分鐘以上。理論上只要有合適的點，就是可以促使用戶轉化的。”
中央財經學院數字經濟融合創新發展中心所長陳端覺得，“抖音外賣業務的拓展與美團外賣的業務內生邏輯有著本質區別:美團是外賣起家，依托重資產投入的配送體系和高效響應能力成為"貨架式"外賣市場的領軍者,抖音則是從內容流量優勢出發，外賣業務可以視為其面對餐飲店家的短視頻廣告導流業務的一個補充，假如做的好還可以反哺本地生活廣告服務藍籌股，成為抖音直播電商業務之外加強‘數實融合’的另外一條主線”。
不過專家們也覺得，抖音做外賣也有眾多限制，未必可以攪亂現有的市場格局。李成東覺得，“一是外賣的核心用戶的有消費的路徑依賴，就如美團外賣和餓了么打了如此多年，如今就產生了3:1的相對穩定結構。所以抖音補助未必有效，也就是補助停了，用戶也跑了；二是履約服務能力，通過和第三方合作，絕對是不可能提供穩定的履約服務體驗的。不同于網購，慢個一十天無所謂，點外賣是喝水，時效和服務體驗特別重要。只靠整合第三方配送服務，是做不到也做不好的。三是商戶供給的問題，盡管初期BD容易，不代表就才能大范圍的做好，這是一個十分重的活，就是須要在每位地方都要做本地化營運。這個不只是須要錢，還須要時間。假如供給不夠豐富，用戶來了，一搜哪些都沒有，體驗就不好了。”
專家還表示，常年來看，抖音做外賣也有一定的機會，但須要時間。莊帥說，目前外賣市場之所以始終沒有新的平臺步入，有其特殊性，第一是外賣市場的集中度很高，它基本上在一二線新一線城市里，并且在下沉市場雖然比重就顯得很低了；第二是抖音的優勢就是邊刷視頻或則邊刷直播邊點外賣，用戶可能早上點單的時間比較多，而且從數據上看，美團現今的夜晚消費的比重仍然很高。因而整體來看，“美團十幾年的時間發展了930萬的店家，550萬活躍騎手，后來者趕上也須要時間。抖音聯手餓了么一起，能不能破千億，我們還要再觀察”，莊帥說。
對于未來的發展方向，陳端覺得，抖音可以往增量的方向下去做，可以充分發揮它的拔草型導流的作用和內容流量池的優勢，把達人的創意資源跟一些新生代消費者的新型消費餐飲去結合，構建一些特定的新消費餐飲品牌。“騎手的這些配送，短期內要構建上去不容易，假如不能構建起自己的這些外賣配送體系，市場在競爭上可能是處在一個相對不利地位，并且，假如通過新消費餐飲這個增量市場的拓展，進行品牌化、美顏化，就跟抖音的發覺美好生活的價值理念相契合，進而推動一些新消費品牌，包括：預制菜、新咖飲、新茶飲、新餐飲、新酒飲等。”
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微信也涉足外賣回應不直接下場送外賣
近期有網友在微信的“發現”頁面中見到多了一項名為“門店快送”的新項目，開放類目包括小吃、茶飲、生鮮和百貨。
對此，微信回應表示正在廣深地區公測小程序“門店快送”服務，借以幫助消費者發覺附近提供快送服務的優質小程序。廣深地區的用戶可在“發現-小程序”內進行體驗。
業內人士解釋稱，第一，店面快送”服務借以幫助消費者發覺附近提供快送服務的優質小程序，具體服務和配送履約均由店家小程序來承接完成。第二，相當于是提供插口讓早已具備了外送服務能力的店家接進來，幫助用戶更好地發覺附近的小程序外送服務。
陳端說，“本地生活服務，這個本身就是面向C端的數實融合的重要維度，所以微信介入也不出奇。由于小城市商業生態這三年快速拓展，實際上把一些這個線下成形的的，面對B端店家的好多業務流都早已導流進來了，這么同樣小程序商業生態也須要找自己的新的下降點。所以你們不約而同的把面向C端的這個外賣餐飲服務這么當作一個有待自身開拓的市場。其實，用微信的整個生態跟抖音跟美團又不一樣，所以未來這個產品創新最好都是形象競爭，之后錯位競爭，這么突出自己的積累資源，積累能力的優勢特色。”
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