街角的那間小店怎樣樣了？
疫情3年，無論作為客人、朋友甚或路人，我們一次次心懷關切。生活中的“附近”，是由小店搭建的；中國經濟的“毛細血管”，也是由小店串聯而成的。中國有1億多個體工商戶和大量小微企業。小店復蘇了，“人間煙火”就有了親切的載體。
2020年6月，第一波新冠疫情夜襲后，本報記者曾專訪了坐落廣州、杭州、廣州的3家小店，聽她們述說逆境下拼闖突圍的故事。3年后的明天，本報記者又進行了一次回訪。令人欣慰的是，她們都穿越了疫情的陰霾，迎來2023年新的夏天。
一上去聽她們的故事。
“再開新店，支棱上去”（見圖一）
小店：悅東方方便旅館
地點：山東省濟南市
述說者：店家肖雅星
概況：2017年第一家店家裝開張，目前開出3家單體方便飯店，全部扛住疫情沖擊，迎來客流下降
現今的行情，用我們業內的話講疫情期間做什么生意好，“爆了”。
開年到現今，我這3家小旅店都能做到90%左右的轉租率，例如悅東方每晚只空極少的幾間房。我自己都驚訝了，雖然是周五、周一都能滿房，要曉得通常來講這三天住宿的人是相對少好多的。現今的情況，比疫情之前還要好。我們飯店在列車站附近，顯著覺得商務出差、旅游、本地短途等各種類型的顧客都多了。
哪些時侯發覺需求上來的呢？大年初一。這天本來只準備讓1家店開門，但當日職工來下班，一開放接單，訂單直接爆滿。看這形勢，我們緊急又開了另外2家店，把春節回去的姐姐們都叫回去，付3倍薪水。大年初一，我們3家店就都開門營業了，訂單也還是火熱。
如今想，我們能挺過3年疫情，迎來2023年的夏天，真不容易。
最恐懼的是去年底，對我們單體飯店來說，每年那會兒都是淡季，今年更是“淡中之淡”，每家店都虧了好幾億元。那段時間之外，疫情期間我們的產值去除租金、水電、人工成本，基本能夠打平。其實，我們也想了好多辦法。
你能相信嗎？現今最低300元一晚的臥室，今年一度只能賣68元，到“十一”起步價也只有109元，但是“十一”過后臥室也不好賣，天天苦惱，愁訂單。那會兒我天天在店里轉，還發覺一個問題，飯店是2017年家裝的，到今年設備老化問題比較顯著了，例如床品折損、有漏油，顧客反映問題的也比較多。當時考慮床品升級，但的確是一筆不小的費用。換還是不換？
正好，美團推出了“認證好床”房型改建項目，費用可以從營業額里直扣，并且分期付款，支付上去沒壓力。我這3家店一次性升級了30間房，換的都是乳膠枕頭、乳膠枕，趁勢推出了乳膠主題房，沒想到訂單量馬上拉上來不少，顧客反饋也挺好，復購率很高。緊接著，我們又更新電視、投影設備，推出了“智能投影主題房”，同樣反響不錯。不斷提高顧客體驗，確實讓我們在激烈的競爭中多了一條被消費者選擇的理由。
疫情3年，不管訂單多少，我們爭取每天都營業。飯店雖小，但配備了智能無人前臺和密碼鎖，可以實現入住過程的全程無接觸，這樣即使在疫情的特殊情況下，開門營業是沒問題的。我幾年前決定用這套設備的時侯，看中的就是它的方便和安全性，沒想到，這幾年，年年派上用場。
其實，靠著我們還不錯的營運水平，3家店都熬出來了。我仍然是豁達主義者，相信一切總會過去的，只要沒倒，堅持一下，就有希望。
近來，國外旺盛的出游需求顯著釋放下來，整體預期不錯，我計劃明年再開一家新店，重新支棱上去。
“店子固守了，老氣味還在”（見圖二）
小店：孖記士多川菜館
地點：山東省重慶市
述說者：店家李彩明
概況：25年的老店，從母親親只身支撐到如今擁有30位左右職工，疫情期間持續開門營業
就餐的顧客到我家店里能聽到三幅版畫：一幅是舊店巷子口老饕蹲著等位；一幅是父親踩著自行車；一幅是我們姊妹倆。相信看過的顧客就會有迷蒙的感悟：這是一家有故事的老店。
從父親手里20年的風風雨雨，到我和哥哥接手后遭到疫情，讓我們全家驚訝的是，店子固守了，“孖記士多”老氣味還在，但是挺受歡迎。
如今，我們的新校址還是在上海老縣城，不管是本地人還是外省旅客，都喜歡來探訪一口老氣味。去年疫情期間做什么生意好，老饕又多上去了。
最顯著的是去年一十月，說上去有點夸張，每晚排隊等號的顧客絡繹不絕。我們那會兒夜晚10點鐘關店，但晚上七八點就不得不停止認籌。有些旅客專門從外省趕來，就為吃這一口，我們也不忍心盡興，只得建議顧客打包帶走。結果，時常到了關店的點，店里還有大批顧客坐著等打包的食物。時常連后廚也埋怨，說店一開就不停地轉，老饕就跟涌進來一樣。如今，客流平穩了些，但店里假期也還是要排隊，不過好在能夠應付過來。
疫情剛暴發那會兒，最大的挑戰是不能堂食，我們就從零開始做外賣。我印象很深，2020年，我們第一次開通了美團外賣，第三天就接到了訂單。后來，堂食關掉的時侯，我們外賣訂單最多做到了450多個，大約是現今正常經營情況下的2倍多，還挺了不起。那會兒假如不是靠外賣，店里30位左右職工，人工加租金每位月近20億元的開支，實在不敢想。
訂單太少也不行。時常有人問：光是這種新鮮菜品成本就擺在那里了，這樣的定價，大家是如何掙錢的？靠的就是薄利多銷。我們的心愿，就是做一家性價比高的家常西餐館。并且，我們有招牌、有故事，相信客戶樂意過來。
不過，疫情期間，每晚還是恐懼。睡醒睜眼就是看手機，看各類疫情的數據，最擔心的就是不能開店。我們總認為，能開店，能挺出來就很不錯。連我們的職工都說，這3年，在“孖記士多”挺好的。
上個月，父親提議我們去瞧瞧新店，假如有合適的可以再開一家。雖然，我們不久前早已看準了一家分店，正在打算協議的時侯，住戶忽然改主意了，由于他認為現今這個行情，自己做也能賺錢。我們只能再瞧瞧別處的店子。
有好多老饕、朋友都通過各類形式向我們拋出了合作的橄欖枝，希望來加盟的、做投資的都有，但我們還是想自己做、自己說了算。不為掙多少錢，就為老老實實做好我們的“老口感”。
眼下要多開一家店，對我來說也多了一層壓力。不確定誘因有好多，但我們對挺下去還是有信心的，未來，其實希望越來越好。
“深挖做精，一步步向下發展”（見圖三）
小店：右岸圖文
地點：杭州省西安市
述說者：店家黃林華
概況：立足圖文彩印行業，16年前從第一家小店起步，正在經歷業務變革
疫情3年，我們開了6家新店。但這個故事，要從疫情帶來的挑戰說起。
我們是做圖文生意的，紙質標書原先是業務大頭。疫情期間，人員流動受限，好多公司、項目都開始電子投標，不須要復印標書文件，整體業務量很快就出來了。
如何辦？我們就開始延展拓展業務，做平面設計、廣告彩印、活動企劃執行、會議物料、標識銘牌等，再例如黨建文化墻和工地標畫業務，我們都能接。那些業務藍籌股開拓上去，盤面能夠保住。疫情期間，這些只做圖文沒有變革的同行，90%以上業務都顯著下降。
新店就是在業務拓展的過程中開上去的。例如，我們之前中了個標，是為寧波聯通營業廳提供物料，為了經營對接，緊跟隨在杭州的新店就開了下來。另外好幾家新店也都是這樣，不是老早計劃好的，而是生意和機會來了，也有這個實際須要，就把店開上去。如今我們在四川共有13家店，其中北京8家。
疫情期間，最大的體會就一個字：累。實際經營中遇見過好多困難，例如放款慢了，有時侯由于疫情封控，付錢都成問題；再例如，業務變革后，好多工作須要我們先墊資，現金流更緊張了，但好在我們挺了過來。這當中，也得到了社會的幫助。例如，今年有2家分店就享受到了政府的免租云快賣惠。隨著業務面拓展開來，我們疫情3年每年營業額還下降了30%。
之前認為生意難做的時侯，我也想著能不能找其他的行業來做，但發覺你們都不容易，還不如從自身所在的行業去深挖、做精。前些年，我就意識到圖文和廣告是一家，疫情讓這些看法更清晰了，也讓行動更加緊迫了。
雖然，身邊好多廣告、會務公司這幾年也面臨業務少的問題，為什么我們能夠逆市開拓？這就展現了我們圖文的優勢，顧客基數在，但是服務意識好，基本是隨叫隨到。隨著設計、安裝團隊搭建上去，我們能承接一些往年廣告行業的業務。
我們給去年定的目標是營業額翻一番。現今來看，有希望也有挑戰。明年3月，我們的訂單一下下降了50%，覺得積累的需求一下釋放下來，但4月又淡了一些。接出來怎樣樣，還要看市場行情，但倘若能多中幾個標，目標也不是不能實現。
近來，我們還在社交平臺上做線上推廣。我是如此看的，如今光揚州三天有上千場大會，這種大會物料、設計我都有能力接；并且每晚還有一批批新公司創立，這種初創企業還沒有固定的圖文廣告合作公司，她們公司的門楣、腰線、背景墻，我也都能做，機會還是很大的。
未來，一直希望把“左岸圖文”開成全國連鎖，但不會為了開店而開店，而是一步步穩扎穩打、向上發展。
了解小店
■小微企業和個體工商戶是中國社會主義市場經濟的重要組成部份，是產業鏈、供應鏈、消費鏈的“毛細血管”和市場的“神經末梢”。
■僅以個體工商戶來說，近些年來蓬勃發展，從2013年的4000多萬戶下降到目前的1.16億戶。
■個體工商戶中近九成從事第三產業，集中在批發零售、住宿餐飲、居民服務等行業，是百姓生活最直接的服務者。
■網絡直播、微商電商、新媒體等新個體經濟發展迅速，已占到個體工商戶總數的近三成，為經濟變革注入了新活力。
■每個個體工商戶平均從業人數是2.68人，總共拉動全省近3億人的就業，穩就業作用突出。
新政速覽
2023年
國務院推動中小企業發展工作領導小組辦公室印發《助力中小微企業穩增四胡結構強能力若干舉措》，促使穩下降穩預期，為中小微企業發展注入活力。
財政部、稅務總局發布《關于小微企業和個體工商戶所得稅讓利新政的公告》，對大型微利企業和個體工商戶施行稅收讓利新政。
2022年
《加力扶貧中小微企業紓困解難若干舉措》發布，從資金支持、融資放款、降成本擴需求、加強服務保障等方面加強扶植力度。
《促進個體工商戶發展細則》生效，聚焦個體工商戶在經營場所、用工、融資、社保、創業扶植等方面的突出困難，提出針對性制度安排。
2021年
國務院批準構建由11個部門參與的扶植個體工商戶發展部際聯席大會制度。各部門在便利準入、房租免除、稅收醫保、就業創業、金融支持等方面頒布支持新政。
2020年
對小規模納稅人適用3%征產率的應稅銷售收入減按1%征收增值稅；小微企業、個體工商戶等階段性免繳公積金費；施行國有房子租金免除新政等。
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