【民生調查局】
引言：
這兒是民生調查局，見人所未見，調查民生之變。關注你想關注的、你沒關注的淘寶外賣在線訂餐，調查你想看的、未看見的。
中新網6月21日電(中新財經記者左雨晴)“300個月大的嬰兒也想蹭飯吃，還收嗎？”在一則招收中學生小飯桌的廣告下，有不少“大同學”在留言尋問。
“餐館太貴，帶飯太累，飯堂難吃，外賣又可能富含‘科技與狠活’……”去哪里能吃得更好成了不少下班族面臨的困局。現在，她們盯上了中學生們的“小飯桌”。
“大同學”也要吃“小飯桌”
“每天早上十點半，就要開始提早想好明天早晨外賣點啥。”對于不少下班族來說，比起現今的頓頓飯店、外賣，中學生時代的小飯桌讓人追憶得多。“量大、管飽，每頓飯四菜一湯還有餐后獼猴桃，價錢也不貴。”
“加入中學生小飯桌”是不少打工人的愿望。中新財經注意到，在社交平臺上，好多人尋問是否可加入中學生小飯桌，一些小飯桌也打出了“學生與成人皆可”的廣告。
“工作日單餐成人四菜一湯450/月，中學生550元/月。”一家同時接收成人和中學生的小飯桌向中新財經表示，因為成人不須要托管，價錢反倒更實惠一些。
也有網友表示，因為自己吃太多，還被小飯桌漲了價。“因為成人和中學生食量和需求不同，價錢都須要跟小飯桌重談。”
不過，并非所有中學生小飯桌都歡迎“大同學”加入。有網友稱，自己看中了家附近的一家小飯桌，但在尋問時遭到老總娘拒絕。
“說是之前有過幾個大人，而且太挑三揀四，一會兒魚不吃，一會兒雞不吃，一會兒這個菜讓多放點鹽，一會兒那種說蔬菜不上檔次，折騰得老總都不想開店了。”
一名網友述說自己遭小飯桌拒絕的經歷。截圖自某社交平臺。
據悉，成人的加入也讓一些父母表示“不放心”。“雖然能理解，不過大人多上去的話還是會有些害怕。”一名小學父母向中新財經表示了擔憂。
需求之下，不少寶媽、自由職業者、創業者聞到了商機，為下班族量身定做的“成人小飯桌”應運而生。
被青睞的小飯桌：“有家的氣味”
“明天早上沒有變動，涼菜芥菜豆干、蒜薹炒肉、涼菜番茄拌金針菇，面食炒飯。”上班族劉男士提早三天收到了成人小飯桌發來的早餐菜單。
“沒想到中學結業六年后，兜兜轉轉又吃回了小飯桌。”劉男士感嘆道。在她看來，比起飯店和外賣，在家庭環境下制做的餐食更讓人放心衛生安全。
“我是在社交平臺上聯系到的小飯桌，對方平常煮飯容易做空，就干脆搞個小飯桌。”劉男士表示，“同齡人”和“同做同吃”的標簽是自己信任的天然來源。
受訪者在小飯桌預訂的一葷兩素早餐。受訪者供圖。
她告訴中新財經，自己購買的小飯桌規模較小，因而在菜單選擇上會征詢自己的意見，以避免忌食。“其實都是很普通的家常菜，但吃上去很有胃口，如同家里母親做的一樣。有時侯見到自己平常不如何吃的水果，也能吃得干干凈凈一點不剩。”
“家常菜小飯桌主打的是油鹽少、干凈，在小飯桌訂餐的人雖然多數是由于比先前更重視養身和健康。”這是小飯桌經營者袁原(化名)通過調查問卷得出的推論。“畢竟外賣和飯堂大鍋飯油很大，很容易吃膩，最后只能每晚對著外賣APP發愁。”
家住北京河東的袁原開辦小飯桌已有一個多月。最多的時侯，她三天出餐28份，最少時也有10份。“訂餐人數每周都不固定，下班族居多，大多集中在新老梅江、海地，男性占比較高。”
“開設小飯桌的本意是解決自己的吃菜問題，當時家周邊沒有能送的小飯桌，本著‘打不過就加入’原則，我想自己做個3-5人小飯桌，也是逼自己做菜。”她說。
為討好年青人的消費習慣，除正常餐食外，袁原還特意提供了減肥餐的選擇。“正餐是23元，減肥餐是25元，都是自取價位。”
成人小飯桌背后的窘境：收益低、難配送
中新財經調查發覺，與多數人想像中的物美價廉不同，一線城市小飯桌的普遍價錢為20-25元之間，收益空間小、配送困難成為限制小飯桌規模化經營的困局。
因為下班族不像中學生念書那樣集中，因而多數小飯桌不提供堂食、只接受自提或外送。而配送成本也讓多數小飯桌只能限制在家附近。
“雖然菜品不至于買最貴的，但品質也是相對較好的，所以定價只能說是中規中矩。”一名小飯桌經營者算了一筆賬：“配送距離超過3公里的，我駕車送過去，再加飯盒這種費用，差不多就等于白鼓搗了。”
她表示，自己經營小飯桌只是兼職，因而精力有限，每頓能出兩人份餐已是極限：“只能說賺個辛苦費。”
袁原也表示，自己訂購的菜品多來自山姆及周邊市場，且仍然堅持鍋子燉肉，因而出餐有限。“盈利不太便捷告知，只能說凈收益有賺，而且很低。”
“目前最多只能配送6公里遠，配送費按公里數收。”袁上訴訴中新財經，自己已考慮找尋負責配送的合伙人。“意向人員確實有，不過還在看，后續想擴大河西配送范圍或則到其他地區。”
難倒商業化的“無證上崗”
對于下班族來說，干凈、安全是選擇小飯桌的重要誘因之一，但是“無證上崗”問題卻成了小飯桌無法大規模商業化的根源所在。
袁上訴訴中新財經，自己為經營小飯桌，申領了健康證、營業執照和乳品經營許可證。不過中新財經注意到，目前仍有不少成人和中學生小飯桌存在無照經營或則只持有健康證的狀況。
一名小飯桌經營者曬出的自家臥室。截圖自某社交平臺。
廣州嘉維律師事務所律師趙占領向中新財經表示，無論是在家吃還是外送模式，私人開辦的小飯桌都須要具備健康證、營業執照和乳品經營許可證，否則會違背乳品安全法的規定。
在相關討論帖下，有不少網友對持證問題發表了見解：“至少比這些臟亂的飯店和外賣干凈。”也有網友對此表示了擔心：“初心是好的，并且乳品安全也很重要，太容易向小飯桌交付信任，就容易被有心人坑。”
證照問題除了困惑著小飯桌與消費者，也難倒了曾被叫做“餐飲界嘀嘀”的私廚平臺——回家喝水APP。這一為小飯桌提供商業化平臺的名星軟件，于2020年驟然停止營運。
據媒體報導，回去喝水APP創立三年內淘寶外賣在線訂餐，共完成了五輪融資。截止2017年，其注冊用戶達350萬，擁有家廚4萬，覆蓋北上廣深多個城市。
2016年施行的《網絡乳品安全違規行為取締辦法》將網路乳品交易平臺被即將列入監管范疇。其中明晰規定，網路乳品交易第三方平臺提供者應該對入網乳品生產經營者乳品生產經營許可證、入網乳品添加劑生產企業生產許可證等材料進行審查，如實記錄并及時更新。通過第三方平臺進行交易的乳品生產經營者，應該在其經營活動主頁面明顯位置公示其乳品生產經營許可證。
你會選擇成人小飯桌嗎？(完)
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