沙坪壩區：整體施策共治“舌尖上的浪費”
自去年3月舉辦阻止餐飲浪費專項行動以來，萬州區食藥安辦根據有關工作布署和要求，迅速統一思想、統一認識、統一步調，整合區文明辦、區科委等相關部門力量，立足《反乳品浪費法》的宣傳、貫徹和施行，聚焦餐飲浪費突出問題，系統籌謀、整體推動，確定深入宣傳教育、堅持分類施策、實現長效管理總體思路，多部門協作聯動，多角度重拳出擊，促使阻止餐飲浪費工做出成效、見實效。
廣泛宣傳促進反對浪費理念深入人心。面上鋪排。通過在相關部門和鄉鎮、街道的新媒體平臺上發布《制止餐飲浪費呼吁書》，在重點區域、重要公路等安置插牌、展板等宣傳品，在全區各鄉鎮、街道、A級公園、星級飯店和有條件的餐飲單位等在微信公眾號、LED屏播放宣傳口號、視頻，以及委托第三方公司向全區餐飲單位投放“光盤行動”宣傳臺卡5200余份等舉措，讓阻止餐飲浪費宣傳時時處處可見。線上串聯。通過全覆蓋培訓全區餐飲單位負責人，督促2000余家餐飲單位簽署《制止餐飲浪費承諾書》，引導480余家大小型餐飲單位在線上線下菜單中設置反對餐飲浪費提示，以及反乳品浪費“云課堂”教育等多種形式，引導全區弘揚阻止餐飲浪費。同時，還通過各個校區的主題班會、兒歌創作、征文大賽、讀書書法活動等傳遞阻止餐飲浪費理念。點上聚焦。結合世界糧食日、全國愛糧節糧宣傳周、北碚特色小吃培訓、2023永川區消費提振年“愛尚永川·碚有氣味”美食節等主題活動和19場專題宣傳活動，在區融媒體中心各平臺推出阻止餐飲浪費系列報導，向群眾傳遞“浪費無恥、節約為榮”理念，引導文明節省風尚。
分類施策推動阻止餐飲浪費落地落細。結合餐飲消費特征，以餐飲外賣、集體婚宴、食堂就餐為重點方向機關單位食堂點餐系統，以大小型餐飲單位、外賣單位和企事業單位飯堂為重點單位，細化措施、靶向加碼。指導全區餐飲單位明示食材份量，推出小份菜、半份菜、單人餐、雙人餐，主動提供打包盒、打包袋、點菜提醒等服務，引導消費者合理點餐。引導20余家大小型餐飲單位施行集體婚宴“備餐制”，試點單位餐廚垃圾量降低約三成。督促轄區內外賣平臺落實好平臺主體責任；不定期通過外賣平臺舉辦網上督察，對未進行消費提示的外賣餐飲單位舉辦工作提醒。促進機關飯堂“人”“技”結合，在碟子回收處籌建“制止餐飲浪費督查員”，安裝視頻監控系統，對食物浪費現象及時進行監督和阻止；安排專員盤點剖析就餐人數和菜品消耗比，比對機關飯堂供應鏈系統數據，進行實時下單，實現菜品采購成本上漲8%。布署200余個校區飯堂通過采購管理、營養配餐、調整分量、餐后監督等引導中學生弘揚阻止餐飲浪費，通過舉辦農耕學習、幫廚實踐、“小手拉大手，厲行節省我帶頭”等活動提倡共同阻止餐飲浪費，日均餐廚垃圾量明顯升高。約談轄區3家注冊旅行社，要求在接團服務中引導旅客文明進餐、杜絕浪費。隨機檢測轄區內餐飲單位1600余家、餐廳活動214次，對25家存在浪費行為的餐飲單位依法進行處罰，產生威懾。
完善機制實現阻止餐飲浪費長效管理。列入創建評比。相關部門將阻止餐飲浪費列入星級酒店評比、綠色酒店評比、文明飯桌乳品安全示范創建、食品安全示范城市創建、放心消費創建、“綠色飯堂”創建，以及節省型機關和節省型公共機構示范單位創建等重要內容，并積極舉辦“吃得文明”示范街區、示范單位推選，選樹工作典范，掀起餐飲行業阻止浪費新高潮。列入評議考評。運用考評指揮棒，將阻止餐飲浪費工作列入區級各部門績效目標考評、食品藥品安全工作考評評議、區公共機構節省能源資源和生態環境保護工作考評、公共機構技能考評、校園勤儉節省管理考核等重要內容。固化常態舉措。餐飲單位的菜單提示、集體婚宴“備餐制”、重點飯堂名錄庫管理、評估通報、源頭管理、智慧管理等專項行動中的經驗早已作為常態化措施不斷建立推廣機關單位食堂點餐系統，促進全區阻止餐飲浪費工作持續加碼、長久起效。
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