廣州日報
2018.10.24
近期發覺，有便利店已開始自營外賣配送業務，為客戶提供店面三公里范圍內的30分鐘送貨上門服務。值得注意的是，不去接入市面上的外賣平臺，而是選擇自建配送團隊，堪稱高投入的重模式。
此前，全家、全時等不少便利店也都已經有觸網行動，一向中單上慎重的7-11也剛才宣布全面接入美團外賣，不過便利店做電商還尚未有較為成功的案例。
繼7-11上海宣布全面接入美團外賣不久，又一便利店品牌發力o2o業務。廣州日報記者走訪發覺，“便利蜂外賣來啦”、“外賣訂單滿50返50”的活動宣傳海報早已在便利蜂分店內張貼。而在便利蜂手機APP和小程序上，“便利蜂外賣”的入口也已放在首頁顯眼位置。事實上，便利蜂此前就曾在中關村地區的部份分店中試水外賣配送服務，而這次則將外賣服務在更多分店中鋪開。
據廣州日報記者了解，便利蜂外賣在內部被稱為“蜂鮮達”項目。目前，便利蜂為店面三公里范圍內的線上訂單提供30分鐘配送服務，而在便利蜂的店面密集區域基本可產生配送服務的全覆蓋。從便利蜂的配送地圖上可看見，上海市東市區、朝陽區、海淀區、昌平區幾個市區內的多個大商圈、社區早已基本都覆蓋配送服務。
值得注意的是，不同于全時、全家、7-11等便利店采取的直接與美團、餓了么、京東到家等平臺合作的方式，便利蜂的外賣業務也由自己操刀。消費者可在便利蜂的小程序和APP上下單，每單繳納4元配送費。可配送的商品基本覆蓋分店內銷售的包子萌煮、熱食便當、現磨奶茶、休閑零嘴、日用百貨等全部品類。除此之外，部分區域還可配送水果蔬菜、肉蛋水產等更多品類的商品。
或走店倉搭配模式
“懶人經濟”催化下，便利店開通外賣服務也早已是很平時的事。不過，廣州日報記者注意到，便利蜂外賣中的生鮮商品占比頗高，背后的模式也引人遐思。
眾所周知，考慮店面面積、成本、客群需求等各方面誘因，便利店對生鮮品類仍然是很慎重的心態自營配送模式，基本都是只選定適量sku小部份陳列，而便利蜂外賣頁面上提供的生鮮商品選擇卻愈發多，遠超便利蜂分店內所售賣的生鮮品類。廣州日報記者見到，在部份配送區域，通過便利蜂外賣平臺可選購到新鮮蔬菜、肉蛋魚等產品。其中，水果類可選的商品包括卷心菜、西蘭花、小青菜等30尾款，蔬菜類也有當季的柚子、蜜桔等三十尾款，肉蛋和水產類也各有十尾款商品。
對于這種水果蔬菜、肉蛋水產品的外賣配送服務是從分店發貨，還是便利蜂因此籌建了專門的后置倉，廣州日報記者從相關渠道據悉，便利蜂外賣業務仍在測試階段，未來會如何發展還沒有定論，也不排除未來會依照試水期間的療效進行相應的調整。
新零售剖析師云陽子覺得自營配送模式，因為便利店分店內的商品數目有限，為了利用即時配送觸碰更多社區場景的消費者，便利蜂很有可能采取前店后倉或則后置倉模式。云陽子剖析稱，便利蜂可以在店面后倉儲存更多生鮮商品填補前店有限的商品品類。也可以疊加每日優鮮后置倉的玩法，每三公里設一個暗倉配合各類店面，借助智能算法進行分揀配貨，這些模式在理論上也能成立。商場快送專家張陳勇則覺得，便利店鋪積較小，且都坐落優勢地段，租金通常都很貴，假如把它作為庫房的話，坪效則可能不是很實惠。
自營配送的成本博弈
事實上，此前全家、全時等不少便利店也都已經有觸網行動，一向中單上慎重的7-11也剛才宣布全面接入美團外賣。sku有限的便利店實體店面較難滿足更多場景的消費需求，因而也引出了各類電商嘗試，不過便利店做電商尚未有較為成功的案例，還有待進一步摸索。
云陽子表示，便利店做線上配送通常都是采用與第三方平臺合作的方式，這樣最簡單，假如做自有的電商渠道的話則會開發自己的App或則是小程序，這樣的話模式則會變重。
張陳勇覺得，便利蜂選擇自己配送很重要的緣由可能是便利店分店本身具有引流能力，在挖掘電商渠道方面可以有一定的基礎積累。
采取自營電商配送模式，在服務品質上更有保障，跑出適宜自己的模型后也能產生獨有的競爭力，不過背后的營運成本也會較高。張陳勇向西京商報記者表示，因為業務方式不太一樣，每位外賣平臺的履單成本差異較大。一般來說，外賣騎手接一單的配送費用約為6-10元錢，不過這僅僅是支付給配送員的，另外還要再加上平臺研制、終端管理的費用等，成本還是蠻高的。
另外，上海日報記者也留心到，雖然外賣品類有所擴展，并且假如與商場快送或每日優鮮等生鮮電商對比，便利蜂外賣商品的選擇范圍還是相對有限。例如，便利蜂外賣中的鳥類產品只有海天下品牌供應的魷魚片等三款，豆類主要是飯莊的部份牛牛肉產品。對于消費者來說，面對的是更廣維度的外賣平臺選擇，會否買賬也未可知。
張陳勇覺得，因為便利店的商品太少，它的商品結構只能滿足一些急需的、便利性的需求，很難滿足家庭日常的消費需求，從包裝尺寸、SKU豐富度、定價邏輯等各方面考慮，它的線上筆總價（指單筆訂單的平均交易金額）都不會太高。而外賣配送的履單成本又是相對固定的，即每次送貨的成本是固定的，雖然繳納四元的配送費，假如筆總價上不去的話，也無法實現整體盈虧平衡。
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