近年，隨著互聯網經濟的快速發展，外賣已然成為我們生活中不可或缺的一部份。平均每10個中國人就有3個人點外賣。
據相關數據顯示，2021年中國消費者月均點外賣1-5次占比35.2%，月均點外賣6-10次占比27%，月均點外賣11-20次占比14.3%，5%消費者表示每位月會點20次以上的外賣，只有18.5%消費者表示從來不點外賣。
但不曉得你們有沒有發覺，近些年來外賣價錢發生了巨大的變化，原先點外賣他人可能認為你儉樸；但如今點外賣，你們可能認為你真的太有錢了！為何外賣會越來越貴？外賣為何忽然就不香了呢？我個人認為主要還是由以下幾點緣由導致的：
平臺繳納傭金下調
外賣行業發展早期，各大平臺只能通過趁機燒錢補助店家和用戶來占領市場份額。2008年-2016年期間，堪稱說是外賣的萌芽時期，這個時侯也恰恰是外賣的紅利期。店家進駐平臺不但費用全免，就能享受各類讓利扶植新政，另外大額店家補助、紅包層出不窮，讓廣大店家賺得盆滿缽滿，同時讓消費者也獲利頗豐。
但隨著市場日漸成熟整合，外賣平臺的格局已定，現在已發展成美團和餓了么“兩雄爭霸”的局面。而她們背后的兩大金主分別是中國互聯網大鱷騰訊和阿里巴巴，投資者們將更傾向于投資變現。所以相關的補助漸漸降低，同時平臺抽取店家的傭金提高，傭金一度從5%提升到了20%，更有甚者傭金比列達到了25%，這也就意味著店家每月銷售額的將近四分之一要付給平臺。再算上租金、水電、人員等成本，剩下的幾乎只能勉強維持生計。
店家被動降價
對于過度依賴平臺的店家來講，面臨的選擇就是，究竟要不要繼續給平臺打工，不加入平臺沒有訂單生意會大降，加入平臺大量的錢就要被他人賺走，看著雖然紅彤彤火火，每晚有忙不完的訂單，然而年底一算賬，幾乎一個月賺不了多少。甚至有店家直言：外賣員掙得都比我們多！
另外店家還要配合平臺做線上活動，曾經做活動是平臺給店家各類貼錢；如今反過來了，明面上還是平臺做活動，只不過是店家自掏腰包賺吆喝，但是不做還不行，不做你就沒有流量，不給你排行。至于傭金提升，曾有美團工作人員給出回復：主要是由于公司營運成本以及人工費用降低，至于有店家退出平臺，一方面是因為店面出售以及協議到期，另外就是一些店家原本競爭力不強，退出是市場優勝劣汰的結果。
美團的這一說法，無疑會惹起諸多店家的不滿。于是一部份堅持不下去的店家選擇了退出，一部份有實力的店家也在漸漸向小程序和自配送轉變；但終究手指擰不過肩膀美團商家入駐收費標準2021，大多數店家還是為了維持生計而選擇妥協。平臺漲那我也漲，從產品到包裝，打包費再到配送費都漲個遍，也就導致目前線上線下同款不同價的現象，外賣比堂食的價錢普遍要高出20%左右；甚至有部份不良店家為了控制成本，不惜增加產品要求，使用無良油，過期乳品等等，最終把所有新增的成本變向的轉嫁到了消費者的頭上。
配送費提升
我們都曉得外賣員是一個很辛苦的職業，幾乎沒有哪些門檻，只要肯付出努力才能領到可觀的收入，但是近年外賣員的薪水也在漸漸地提升，配送成本自然也就跟隨提升了；往年一單最高兩三塊的配送費，如今漲到了五六塊，甚至大一些的品牌有八九塊；另外配送作為一份高危行業，每年的車禍率居高不下，平臺為了留住她們，也會給一些補助作為回報，非常是下雨下雪等惡劣天氣時，配送費要比平常高出好多，不過這部份費用最終都是由店家和消費者來埋單的。
另外還有一點，外賣員的平均收入和社會地位普遍不高，好多外賣員干這份工作可能也只是臨時過渡而已，所以每年外賣員的流失率也是十分高的，因而導致供不應求的情況。
外賣平臺揚言提升商戶傭金和配送費，是為了進一步規范和優化服務。但從目前的市場環境來看，平臺抽成倒是越來越高了，但服務品質一直沒有跟上；如今一份外賣動輒三四十元，最終還是羊絨出在了羊頭上，全由消費者來埋單。尤其是接連曝出的外賣衛生問題以及虛假注冊商戶，才是平臺急切須要解決的。
外賣的模式雖然和嘀嘀快車一樣，平臺燒錢到了一定程度，就一定要平衡盈虧。雖然資本運作的終極目標都是為了逐利。作為店家，既然享受了平臺的便利美團商家入駐收費標準2021，就要接受平臺的分利，這個無可厚非的。但請平臺在追求收益的同時，多考慮考慮廣大店家和消費者的利益，雖然她們才是你的衣食媽媽。保障店家與消費者的根本利益才應當是發展外賣平臺最原始的本意。
最后建議你們無必要還是少點外賣，非常是現今疫情期間，不僅價錢，俺們更多關心的是衛生與安全！
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