3月1日，美團(tuán)外賣(mài)宣布為疫情下困難中小商戶(hù)減低傭金等六項(xiàng)措施，引起行業(yè)關(guān)注。
有人覺(jué)得，這是帶頭擁抱監(jiān)管，2月18日國(guó)家發(fā)展變革委等十四部門(mén)印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干新政》，美團(tuán)乘勢(shì)推出這一系列措施；
也有人覺(jué)得這是美團(tuán)在向中小餐飲店家“示好”，抒發(fā)自己的誠(chéng)心與善意：“知道大家困難，俺們一起度過(guò)難關(guān)吧”；
其實(shí)，還有聲音說(shuō)美團(tuán)這等于“自斷一臂”，由于傭金是美團(tuán)的主要收入來(lái)源。
不過(guò)“論跡不論心”，要評(píng)價(jià)美團(tuán)這一措施，應(yīng)該從結(jié)果入手，也就是平臺(tái)上的最重要的主體中小店家能獲得哪些？美團(tuán)自身能收獲哪些？對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)乃至社會(huì)環(huán)境有哪些利空？美團(tuán)這次的“讓利”行為，能夠?qū)崿F(xiàn)一個(gè)“三贏局面”？
扶貧困難中小商戶(hù)，造血越冬
美團(tuán)六項(xiàng)措施中的第一項(xiàng)是，對(duì)疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)以及所屬區(qū)縣的困難中小商戶(hù)（日均用戶(hù)實(shí)付交易額增長(zhǎng)超過(guò)30%）美團(tuán)商家入駐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)2021，給與技術(shù)服務(wù)費(fèi)（傭金）減半，且減半后每單1元封頂。
為何中小商戶(hù)是“重點(diǎn)扶貧對(duì)象”？
一是由于中小餐飲店家在餐飲行業(yè)中占比最大，我國(guó)餐飲行業(yè)是典型的“金字塔結(jié)構(gòu)”，中小店家數(shù)目最多，且是支撐整個(gè)餐飲行業(yè)的“基石”，一定程度上她們的經(jīng)營(yíng)狀況就直接決定了整個(gè)餐飲業(yè)的榮衰。外賣(mài)行業(yè)更是這么，《2021餐飲外賣(mài)商戶(hù)研究報(bào)告》顯示，七成餐飲外賣(mài)商戶(hù)為個(gè)體戶(hù)，62.2%的商戶(hù)僅有不到5名職工；
第二點(diǎn)緣由，是中小店家的抗風(fēng)險(xiǎn)能力更弱。和組織構(gòu)架穩(wěn)定、資金鏈運(yùn)轉(zhuǎn)成熟、運(yùn)營(yíng)體系標(biāo)準(zhǔn)化制度化的小型餐飲企業(yè)相比，中小店家更多是“靠天喝水”。而在疫情偶發(fā)、大環(huán)境起伏較大的背景下，好多餐飲大鱷仍舊不得不在2021年收縮戰(zhàn)線(xiàn)、暫緩節(jié)奏，甚或個(gè)體戶(hù)、夫妻店們？事實(shí)上，從2021年開(kāi)始，美團(tuán)就開(kāi)始落實(shí)費(fèi)率透明化，將技術(shù)服務(wù)費(fèi)（傭金）和履約服務(wù)費(fèi)分別估算，這樣的用處是愈發(fā)透明化，讓店家曉得“錢(qián)花在哪了”，進(jìn)行更精準(zhǔn)的變革與調(diào)整。
坐落廣州的“四月奶茶館”在施行費(fèi)率透明化后，整體服務(wù)費(fèi)總額比原先增加了8%左右。
據(jù)了解，目前美團(tuán)的費(fèi)率透明化已覆蓋全省70%店家，并計(jì)劃在在2022年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全省覆蓋，同時(shí)結(jié)合商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)情況和困難程度，給與針對(duì)性的補(bǔ)助讓利。這也是這次美團(tuán)推出的六項(xiàng)舉措中的第三項(xiàng)。
增加傭金、費(fèi)率透明化、補(bǔ)貼讓利，對(duì)店家來(lái)說(shuō)就是“近酯化近渴”，用最直接的優(yōu)惠，給她們“減負(fù)”，在困難的大環(huán)境下獲得一次喘息的機(jī)會(huì)，甚至“重獲新生”。
“重生”之后面臨的就是怎樣繼續(xù)成長(zhǎng)，光靠平臺(tái)輸血不可能“一勞永逸”，得想辦法怎樣“自我造血”。
美團(tuán)的后三項(xiàng)措施就是幫助店家“造血”，提效創(chuàng)收：為困難中小商戶(hù)免費(fèi)提供10萬(wàn)個(gè)“外賣(mài)管家服務(wù)”名額；為疫情地區(qū)新商戶(hù)附送云復(fù)印機(jī)和出餐寶；在全省構(gòu)建100場(chǎng)商戶(hù)大會(huì)，提高服務(wù)水平解決實(shí)效問(wèn)題。
如前文所述，中小店家抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，緣由就是組織構(gòu)架不成熟、經(jīng)營(yíng)方法不成系統(tǒng)，在好多地方，小老總們甚至還在用紙筆記帳。而美團(tuán)作為小型互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，數(shù)字化是其強(qiáng)項(xiàng)，又對(duì)行業(yè)有足夠的洞察能力，所以必然要給店家適配數(shù)字化解決方案。
跳出來(lái)看，假如說(shuō)美團(tuán)此次推出的前三項(xiàng)舉措“授人以魚(yú)”，這么后三項(xiàng)舉措則是“授人以漁”，提高商戶(hù)的可持續(xù)營(yíng)運(yùn)能力，最終，也是在為自己塑造“能常年并肩作戰(zhàn)的店家隊(duì)友”。
短期優(yōu)惠，放眼常年價(jià)值
六項(xiàng)措施推出以后，多家資本機(jī)構(gòu)都表示了對(duì)美團(tuán)的“長(zhǎng)期看好”。巴克萊發(fā)布研報(bào)表示，美團(tuán)的行動(dòng)將幫助店家增加營(yíng)運(yùn)成本，提升營(yíng)運(yùn)效率，并通過(guò)進(jìn)一步的業(yè)務(wù)數(shù)字化創(chuàng)造更多收入。將繼續(xù)維持對(duì)美團(tuán)的“買(mǎi)入”評(píng)級(jí)。
機(jī)構(gòu)的看好，也與整個(gè)線(xiàn)上外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展分不開(kāi)。據(jù)《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截止2021年12月美團(tuán)商家入駐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)2021，網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)5.44億，環(huán)比下降29.9%，一直處在上升賽道。
其實(shí)，暫時(shí)的收入增長(zhǎng)是不可避開(kāi)的，并將很快反映在美團(tuán)的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)上。從短期經(jīng)營(yíng)來(lái)看，美團(tuán)對(duì)中小店家的一系列優(yōu)惠與補(bǔ)助，必然引起成本降低、收入增長(zhǎng)。但常年來(lái)看，平臺(tái)與店家本就是“利益共同體”，店家甩掉困局、盈利能力提高、經(jīng)營(yíng)壽命變長(zhǎng)、提升對(duì)平臺(tái)黏性，更能“反哺”平臺(tái)，利益共享。
用簡(jiǎn)單的“數(shù)學(xué)模型”來(lái)闡述，店家單體收入、傭金費(fèi)率、商家總數(shù)目是構(gòu)成美團(tuán)傭金收入的三個(gè)維度，且都和最終結(jié)果呈正相關(guān)。傭金費(fèi)率上漲的確會(huì)引起短期內(nèi)結(jié)果增長(zhǎng)，但急劇提高了“商家單體收入”，吸引更多店家進(jìn)駐，“商家總數(shù)目”增加，長(zhǎng)此往年，足可對(duì)沖“傭金費(fèi)率”的“損耗”。
這就是“賺快錢(qián)”和“養(yǎng)生態(tài)”的區(qū)別，選擇前者，也是選擇一種動(dòng)態(tài)的、長(zhǎng)期可持續(xù)的發(fā)展理念。越是在變局之下，這樣的健康發(fā)展觀就變得更加重要。
尤其對(duì)于小型互聯(lián)網(wǎng)大鱷而言，“能力越大，責(zé)任越大”，她們要作出垂范，更要為利益相關(guān)方、行業(yè)乃至社會(huì)輸出正向價(jià)值。
餐飲行業(yè)是市場(chǎng)的“晴雨表”，也是民生的重要組成部份。美團(tuán)響應(yīng)新政，增加傭金，扶貧、賦能中小店家，也是在推動(dòng)餐飲業(yè)“越冬”。穩(wěn)定了餐飲的“毛細(xì)血管”，就是穩(wěn)定就業(yè)，激活整個(gè)行業(yè)的生命力。
所謂“健康的發(fā)展觀”，無(wú)非就是兩點(diǎn)：高瞻遠(yuǎn)矚、義利兼具。后者是堅(jiān)持常年主義的發(fā)展戰(zhàn)略，不屈從于眼前的短期利益；后期是要承當(dāng)相應(yīng)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任——包括做好帶頭作用、穩(wěn)定行業(yè)秩序、賦能中小微企業(yè)等，并在這個(gè)過(guò)程中平衡企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)價(jià)值。
這一次，美團(tuán)選擇和中小店家站在一起，這是一種“與你共度嚴(yán)寒”的決心，也是一種“堅(jiān)信夏天一定會(huì)到來(lái)”的決心。她們要從寒流中走下來(lái)，還要奔向更溫暖的夏天走下去。
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