3月8日的《環(huán)球晨報(bào)》轉(zhuǎn)載了日本網(wǎng)站3月7日的一篇文章，原題：在中國(guó)，送到家旁邊的食物不再像原先這么實(shí)惠。網(wǎng)信盾互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)(北京)有限公司中級(jí)研究員梁長(zhǎng)玉，看了這篇文章，驚惶失笑，“外賣(mài)平臺(tái)和打車(chē)平臺(tái)一樣，前期的燒錢(qián)、補(bǔ)貼，都是為了獲客、培育市場(chǎng)。”梁長(zhǎng)玉覺(jué)得，以美團(tuán)、餓了么為代表的外賣(mài)平臺(tái)，應(yīng)當(dāng)測(cè)算過(guò)邊際效應(yīng)，它們相信，雖然越來(lái)越貴，總有一部份用戶(hù)樂(lè)意留出來(lái)。
日本網(wǎng)站的這篇文章強(qiáng)調(diào)，在中國(guó)，乳品外賣(mài)的一大賣(mài)點(diǎn)是價(jià)錢(qián)較低，叫外賣(mài)會(huì)比去飯店喝水，實(shí)惠得多。藝恩咨詢(xún)恐怕，今年中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)的交易額達(dá)到2400萬(wàn)元，環(huán)比下降18%。用戶(hù)總量達(dá)3.55億，這意味著現(xiàn)在1/4的中國(guó)人都在叫外賣(mài)。
然而近幾個(gè)月來(lái)，餓了么和美團(tuán)——中國(guó)最大的兩家乳品外賣(mài)App，其用戶(hù)發(fā)覺(jué)，購(gòu)買(mǎi)的乳品正在逐步降價(jià)。據(jù)2月20日中國(guó)日?qǐng)?bào)報(bào)導(dǎo)，年關(guān)剛過(guò)就下調(diào)傭金，外賣(mài)平臺(tái)這一波“流量收割”讓店家措不及防餓了么和美團(tuán)外賣(mài)哪個(gè)好，傭金早已從最初的15%調(diào)高到了22%。也就是說(shuō)店家賺100元，就要給平臺(tái)22元。
不少餐飲店扛不住成本壓力，退出了餓了么和美團(tuán)。也有餐飲店把外賣(mài)的食材都提升價(jià)錢(qián)，把成本轉(zhuǎn)嫁給用戶(hù)。同時(shí)，餓了么和美團(tuán)對(duì)用戶(hù)的補(bǔ)助、獎(jiǎng)勵(lì)也越來(lái)越少。有人感嘆餓了么和美團(tuán)外賣(mài)哪個(gè)好，美團(tuán)、餓了么紛紛降價(jià)，“2019年，我們就要連外賣(mài)也吃不起了?”
網(wǎng)信盾互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)(北京)有限公司中級(jí)研究員梁長(zhǎng)玉覺(jué)得，平臺(tái)型企業(yè)都是相同套路，開(kāi)始都是用燒錢(qián)打開(kāi)市場(chǎng)，不惜提供免費(fèi)服務(wù)，之后取消補(bǔ)助、提高傭金，力爭(zhēng)轉(zhuǎn)到掙錢(qián)狀態(tài)。
“首先，美團(tuán)和餓了么，如今面臨資本嚴(yán)寒，燒錢(qián)行為無(wú)法為繼;第二，投資人要求這種平臺(tái)贏利;其次，市場(chǎng)格局基本產(chǎn)生，雖然沒(méi)有必要對(duì)用戶(hù)繼續(xù)高額補(bǔ)助。”他覺(jué)得，有償服務(wù)、從中漁利，日漸成為平臺(tái)型企業(yè)的常態(tài)。平臺(tái)型企業(yè)清楚這些變革的代價(jià)，并相信終有一部份用戶(hù)早已產(chǎn)生了對(duì)平臺(tái)的依賴(lài)，當(dāng)好鐵粉。“美團(tuán)和餓了么，能存留多少用戶(hù)?活躍度如何樣?雖然大數(shù)據(jù)也很難算得準(zhǔn)。這些不確定性，須要美團(tuán)和餓了么想清楚。”
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