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2018年，外賣(mài)行業(yè)累計(jì)入住店家數(shù)達(dá)245萬(wàn)以上，數(shù)據(jù)顯示有超過(guò)3成的店家進(jìn)軍外賣(mài)，隨著競(jìng)購(gòu)百度外賣(mài)，餓了么劃入阿里，通過(guò)兼并競(jìng)購(gòu)，外賣(mài)平臺(tái)市場(chǎng)格局已經(jīng)產(chǎn)生。餐飲外賣(mài)市場(chǎng)急速發(fā)展，外賣(mài)平臺(tái)幾乎賦于線下所有餐廳外賣(mài)的能力，但卻沒(méi)有賦于每一個(gè)餐飲老總將外賣(mài)流程標(biāo)準(zhǔn)化及利益最大化的能力，有需求就有市場(chǎng)，懂餐飲、平臺(tái)、代營(yíng)運(yùn)的外賣(mài)代營(yíng)運(yùn)企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

來(lái)自南京雄途網(wǎng)路科技的創(chuàng)始人張烜鋮向記者介紹道，"當(dāng)餐飲同行還逗留在線下的氣味競(jìng)爭(zhēng)，環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)這種低維度競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，我們外賣(mài)代營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)早已開(kāi)始自上而下的從另外一個(gè)維度，對(duì)餐飲行業(yè)開(kāi)始進(jìn)行整修。當(dāng)一個(gè)飯店線下門(mén)可羅雀，但線上人家三天賣(mài)好幾萬(wàn)時(shí)，請(qǐng)不要震驚，這是我們的維度及能力做下來(lái)的成績(jī)。非常是去年，這樣的趨勢(shì)越來(lái)越顯著!"

據(jù)了解，南京雄途網(wǎng)路科技有限公司創(chuàng)立于2018年04月03日，創(chuàng)立半年的時(shí)間就迅速攻占了中國(guó)市場(chǎng)，截至到如今早已簽約務(wù)著名餐飲連鎖品牌超過(guò)300個(gè)，服務(wù)線下店面超過(guò)6000家，幅射范圍遍及全省。雄途網(wǎng)路科技致力為中大型餐飲連鎖品牌提供全托管式外賣(mài)代營(yíng)運(yùn)服務(wù)與智能化管理解決方案，創(chuàng)始人張烜鋮憑著多年的餐飲零售、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)走出了一條"以數(shù)據(jù)營(yíng)運(yùn)為契機(jī)，以精細(xì)化營(yíng)運(yùn)為基礎(chǔ)和以塑造品牌線上獨(dú)有調(diào)性價(jià)值為目標(biāo)"精細(xì)化管理公路，知名餐飲品牌永和牛奶、吉祥餃子等均為其簽約顧客，良好的口碑及業(yè)績(jī)被行業(yè)所認(rèn)可。

雄途網(wǎng)路創(chuàng)始人張烜鋮坦言，2017年中國(guó)外賣(mài)整體市場(chǎng)規(guī)模迫近3000億，在線訂餐用戶規(guī)模超3億人，外賣(mài)成為第二大用餐場(chǎng)景，中國(guó)早已步入"全民外賣(mài)時(shí)代"。隨著平臺(tái)紅利的潰敗，漲價(jià)促銷(xiāo)式的粗放營(yíng)運(yùn)已不再符合市場(chǎng)要求，以數(shù)據(jù)為依托的精細(xì)化營(yíng)運(yùn)和品牌重塑才是餐飲企業(yè)占據(jù)外賣(mài)市場(chǎng)的正確出路。

三大問(wèn)題困惑餐飲店家外賣(mài)營(yíng)運(yùn)

記者進(jìn)一步專訪了解到，目前的市場(chǎng)上店家外賣(mài)營(yíng)運(yùn)的問(wèn)題多多，面臨的困局也好多。雄途網(wǎng)路科技有限公司首席市場(chǎng)官介紹說(shuō)，"產(chǎn)品口碑評(píng)價(jià)問(wèn)題、競(jìng)爭(zhēng)激烈問(wèn)題、時(shí)間成本問(wèn)題這四大問(wèn)題最為核心最讓店家頭痛。"

產(chǎn)品口碑評(píng)價(jià)問(wèn)題是直接造成一家店面外賣(mài)的存活問(wèn)題，產(chǎn)品不好，產(chǎn)品口碑差直接造成店面復(fù)購(gòu)率低、評(píng)分差，間接造成配送人員不作為重點(diǎn)配送店面外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)公司，由于你家的單量少。競(jìng)爭(zhēng)激烈問(wèn)題，餐飲行業(yè)頃刻萬(wàn)變，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，怎么脫穎而出是須要結(jié)合實(shí)際情況、店鋪定位等實(shí)時(shí)調(diào)整作出核心決策能夠解決的問(wèn)題。時(shí)間成本問(wèn)題問(wèn)題，餐飲掌柜原本就是三天到晚扎到操作間，起早貪黑，從采購(gòu)，人員管理，店面線下?tīng)I(yíng)運(yùn)，出餐，清潔，帳單核算，忙的早已精疲力盡，假如再加上外賣(mài)數(shù)據(jù)的估算和營(yíng)銷(xiāo)價(jià)位的估算，以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的剖析，用戶剖析，菜肴剖析，后臺(tái)數(shù)據(jù)監(jiān)控和操作那些可能就有心而無(wú)力了，時(shí)間上常常不夠用，令好多店家力不從心。

雄途網(wǎng)路——外賣(mài)代營(yíng)運(yùn)首選品牌

面對(duì)餐飲外賣(mài)行業(yè)店家的痛點(diǎn)問(wèn)題，雄途網(wǎng)路創(chuàng)立之初就始終旨在于此。精細(xì)化、數(shù)據(jù)化、智能化管理營(yíng)運(yùn)是她們給出的解決方案。具體來(lái)講包括，常規(guī)營(yíng)運(yùn)推廣和品牌化升級(jí)服務(wù)兩個(gè)方面。

張烜鋮談及雄途網(wǎng)路模式時(shí)說(shuō)，"在接到一個(gè)店家的代營(yíng)運(yùn)需求后，雄途網(wǎng)路會(huì)先對(duì)服務(wù)的分店進(jìn)行"問(wèn)題確診"，并給出確診報(bào)告外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)公司，報(bào)告主要包括產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、流量獲取和顧客營(yíng)運(yùn)上這三方面。基于前期的"確診報(bào)告"，雄途網(wǎng)路會(huì)針對(duì)性的給出營(yíng)運(yùn)策略。線上店面的產(chǎn)品規(guī)劃、圖片拍攝、店鋪活動(dòng)企劃、評(píng)價(jià)管理、促銷(xiāo)設(shè)置，店面家裝，競(jìng)品剖析，營(yíng)銷(xiāo)導(dǎo)流等常規(guī)營(yíng)運(yùn)的方方面面就會(huì)涉及。精細(xì)化到每一個(gè)真深切切的店面數(shù)據(jù)的提高上來(lái)。"

不僅常規(guī)的外賣(mài)代營(yíng)運(yùn)服務(wù)，雄途網(wǎng)路還想幫助有品牌化、規(guī)模化需求的店面進(jìn)行異地線上規(guī)模化擴(kuò)充，提供統(tǒng)一的聯(lián)營(yíng)服務(wù)，充分捉住本地化流量。

總結(jié)

隨著外賣(mài)收入在餐飲總產(chǎn)值中占比的提升，餐飲店家越來(lái)越注重外賣(mài)業(yè)務(wù)。我們覺(jué)得給餐飲商戶提供外賣(mài)專業(yè)服務(wù)和幫商戶更好地去獲取外賣(mài)市場(chǎng)紅利是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。雄途網(wǎng)路科技的團(tuán)隊(duì)是一個(gè)戰(zhàn)略思路清晰和執(zhí)行力特別強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，在獲取商戶和幫商戶做好外賣(mài)精細(xì)化營(yíng)運(yùn)這件事情上突顯出了極強(qiáng)的能力，未來(lái)可期!

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