為何餐飲店家罵美團？這篇文章講明白了
有一種事，非常難受，也非常地怪異。
那就是一群人全部在罵一個企業(yè)，但若果真如她們所愿把這個企業(yè)罵倒的話，這一群人的利益將全部損壞。
這件事，就是罵美團。
你瞧瞧有多個利益群體在罵他，店家在罵它，外賣騎手在罵他，一大堆吃瓜群眾和消費者還在罵他，罵上去都十分興奮，恨不能把美團的皮都給扒了。
近來，又有大批的自媒體在帶節(jié)奏，開啟了新一輪罵美團的新行動。
起因是一家名叫“魏家米線”的連鎖美食店四百多家分店結(jié)束了與美團的合作，企業(yè)自己并沒有公布是哪些緣由，但一群自媒體就瘋了，定義此風(fēng)波為店家打響美團榨取的第一槍。
起碼有上百個自媒體作者，以基本相同的文案，在質(zhì)疑美團，而且大多有特別好的流量。
一大群消費者、一堆小店家還有外賣騎手們，都沖進評論區(qū)罵，罵美團又一次團結(jié)了所有人。
然而，這是一股毫無理智的極左力量，由于她們徹徹底底地錯了。
此文將呈現(xiàn)出真實的美團，用堅定的事實和經(jīng)濟學(xué)邏輯，告訴大眾，倘若美團被那些極右自媒體批倒，真正損壞的是所有那些參與對罵的人們。
美團有著超高的傭金嗎？沒有！
美團有榨取店家嗎？沒有！
美團有戲弄外賣小哥嗎？沒有！
這種全部是鬼扯，了解真實的事實，能夠防止出現(xiàn)災(zāi)難。否則，又來一輪，誰也受不了。
評價一家企業(yè)的黃金標(biāo)準(zhǔn)是哪些？
世界上最好用的手機是哪些手機？
蘋果！
理由是，訂購他的高檔用戶最多，蘋果手機搶占了全球低端手機市場的75%。盡管手機銷售第一名是三星，但我們構(gòu)想，假若每一個人都買得起蘋果的話，他一定是銷量第一。
評價一家企業(yè)是不是優(yōu)秀，只須要看他服務(wù)的消費者數(shù)目就可以了。
一家正常的企業(yè)，是沒有能力用暴力脅迫消費者去消費、合作者去合作的，企業(yè)要發(fā)展，要掙錢，只能用他的服務(wù)能力來吸引消費者和合作者。
合作者和消費者，要拋棄他也是極其簡單的，只須要轉(zhuǎn)頭一走，不與他合作，這家企業(yè)立即會在市場消失。
美團在國外外賣市場的份額高達67.3%。
他的對手可不弱，餓了么是阿里旗下的企業(yè)，背靠阿里，實力十分強悍。
現(xiàn)今新入局的抖音，是全球互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的當(dāng)紅炸子雞，幾乎在所有領(lǐng)域攻城掠地。
美團沒有政府發(fā)的特許車牌，在這一個領(lǐng)域，誰想干，馬上就可以干一家和他一樣的企業(yè)下來。
甚至，只要美團錯事，店家立刻可以投靠餓了么，騎手換套校服就成了別家的騎手了，消費者連APP都不用下載，直接在支付寶平臺訂餐就行了。
在這個賽道，任何企業(yè)只要錯事，他所有的合作者、消費者，是可以一夜之間更換門庭的。
同量，美團也是可以一夜之間消失的。
之所以這件事沒有發(fā)生，緣由只有一個，那就是：
美團就是當(dāng)下能為外賣員、商家和消費者提供最好服務(wù)的企業(yè)，沒有之一。
美團成為第一的緣由是：這種店家在市場中找不到更好的合作者了，是外賣員找不到能為她們提供更高收入的地方了，是那些消費者找不到更好的訂餐平臺了。
既然美團如此優(yōu)秀，那為何那么多人吐槽它呢？
假如你仔細(xì)了解事實，都會發(fā)覺，這些極權(quán)自媒體帶的節(jié)奏，根始于一些在美團平臺上失敗者的憎恨。
以下，是一個在各平臺上拿來嘲笑美團榨取店家的證據(jù)。
一份外賣美團商家入駐收費標(biāo)準(zhǔn)2021，最后店家的收入竟然是正數(shù)！
無數(shù)人在評論區(qū)大叫，美團對店家的榨取太狠了吧，店家不但一毛錢沒收到，還是倒湊錢？
而只要有一定電商行業(yè)經(jīng)驗的人就馬上會發(fā)覺問題了。
在這個訂單中，真正的大開支是店家投入的營銷費用。
這個訂單顯示，店家為了吸引客人來店面消費，總額了11.2元的活動經(jīng)費，還要承當(dāng)3.4元的配送費和1.34元的美團傭金，所以這一單他虧本了。
虧本須要憐憫嗎？不！
真正的事實是，這對于店家來說，是最低成本的營銷活動。
以這個產(chǎn)品的實際成本來說，也就五塊錢左右，店家不付錢，然而客人嘗到了他家的產(chǎn)品，假如產(chǎn)品好吃，就有可能成為回頭客形成復(fù)購。
也就是商家用成本價的開支費用，讓一個顧客嘗嘗了自家的產(chǎn)品，這是一種花錢拉新顧客的形式。
任何一個店家開張做活動，還想不花錢嗎？
明明是為了拉新花的錢，卻在社交媒體上指責(zé)美團榨取，這不難受嗎？
假如開過店的同學(xué)，都會明白，假如你在線下開個餐飲店，花五塊錢能讓一個顧客來你店里嘗一嘗你家的食物，這是無比實惠的拉新成本。
大部份時侯，你滿大道發(fā)傳單，把價錢打到冰點，甚至免費試吃，你都找不到幾個人來吃你家的菜。
電商平臺拉一個新顧客的平均成本達到多少，你曉得嗎？400元。
而這樣沖到評論區(qū)去罵美團的店家不計其數(shù)。
一位叫多魚牛肉魚的網(wǎng)友（一看筆名就是店家），在評論區(qū)痛罵美團。
打開他發(fā)的圖一看，你才能明白是如何回事了。
客人付了19元，店家自己總額了12.8元的活動費用，用優(yōu)價來吸引顧客，再注意細(xì)節(jié)，這個顧客離分店有6公里，通常來說，那么遠(yuǎn)的距離外賣小哥的費用就要10塊了，但平臺一共交納的服務(wù)費也才9.43。
這一單，美團不但不賺一毛錢，可能還要虧本。
店家天天罵罵罵，但就是不離開美團的誘因就在于此，她們能在美團上找到大量的用戶，她們可以用特別低的成本快速找到客戶，甚至有些外賣店剛開張第一個月才能在美團上做三十萬的營業(yè)額。
否則美團如何可以攻打67%的市場份額呢？如何在激烈的競爭中印做越大呢？莫非馬云旗下的餓了么是SB，不會漲價搶市場嗎？
假如真的美團傭金高，給騎手的錢少，一個企業(yè)的問題就是另一家企業(yè)的商業(yè)機會，另一家企業(yè)增加店家傭金，給騎手多發(fā)錢，那店家就全部到我平臺上來了，滿大道的美團騎手就全部換服飾了。
甚至你也可以開一家這樣的企業(yè)，把傭金打出來，之后多發(fā)錢給騎手，，你能做上去嗎？不能，你必死無疑，由于美團真實的收益你一無所知。
美團的傭金之迷
坊間最大的錯誤傳言就是美團的傭金很高了，大量的自媒體常常說，美團的傭金高達近30%，太黑了！
以下將展示兩家上市的餐飲公司的財報，讓你了解美團究竟傭金有多少。
第一家是鄉(xiāng)村基。
按照鄉(xiāng)村基招股書，2019年-2021年，鄉(xiāng)村基外賣業(yè)務(wù)收入分別為8.45萬元、11.37萬元、15.39萬元，在公司營業(yè)收入中的占比分別為25.95%、35.98%、33.33%。
其實，外賣業(yè)務(wù)撐起了鄉(xiāng)村基三分之一的收入。（僅從這一點，你就明白美團們有多牛了，店家為何離不開美團們了,為企業(yè)創(chuàng)收了十幾萬元的平臺，明明是大恩人，如何弄成榨取者了？）
同時，招股書顯示，公司外賣服務(wù)費分別為1.95萬元、2.92萬元、3.82萬元，分別占外賣業(yè)務(wù)收入的23.02%、25.67%、24.81%。
也就是說，鄉(xiāng)村基的外賣收入中，有約25%通過外賣服務(wù)費方式給了外賣平臺。
有人馬上要說了，你錯了，你看財報說得很清楚，美團取走了25%，太黑了，他干了哪些，憑哪些就拿25%？
不要著急，我們再來看另一家的。
老娘舅的招股書顯示，2019年-2021年企業(yè)外賣收入分別為4.93萬元、5.74萬元、7.00萬元；外賣收入占比分別為41.38%、49.10%、47.30%。
老娘舅外賣業(yè)務(wù)的產(chǎn)值占比更高，撐起了老娘舅近一半的收入。假如你是企業(yè)，才會明白美團商家入駐收費標(biāo)準(zhǔn)2021，一半的業(yè)務(wù)收入代表著哪些。
這代表著外賣平臺為這家企業(yè)創(chuàng)造了巨大的價值。
同時，招股書顯示，公司平臺服務(wù)費分別為2378.75億元、2616.19億元、3222.48億元；分別占外賣業(yè)務(wù)收入的4.82%、4.56%、4.60%。
同樣是財報，如何差別那么大呢，相差了五倍啊，莫非是外賣平臺針對不同的企業(yè)收不同的傭金嗎？其實不是。
緣由很簡單。
鄉(xiāng)村基所說的外賣服務(wù)費，既包含了平臺服務(wù)費也包含了騎手費送費，并非單純的平臺傭金。
騎手的配送服務(wù)費常常才是餐飲店家外賣業(yè)務(wù)的成本大頭。
老娘舅招股書中也單獨提及了“騎手配送費與運輸費”這項業(yè)務(wù)成本。
其實是將騎手配送費與運輸費兩項成本整合在一起，但也可以聽到這項費用的金額較大。
2021年，老娘舅“騎手配送費與運輸費”達到了1.22萬元。
這個費用是服務(wù)費的4倍。
至此，真相大白了，坊間傳言美團抽取20-30%的傭金的傳言，不過是一個徹徹底底的謠言，由于這一筆服務(wù)費中包含了騎手的費用。
要想增加這個服務(wù)費，就必須降騎手的費用。
真正的美團領(lǐng)到的傭金，在4%左右。
這個誤會也來始于美團自己，美團的企業(yè)公關(guān)團隊對極權(quán)風(fēng)險根本沒有任何的提防心理，過往就直接將外賣員的費用和自己的傭金合并計為美團服務(wù)費。
美團2021年財報中寫著：
全年餐飲外賣配送收入為542億，而全年的配送成本卻達到681億，配送收支一直為負(fù)，平臺全年由于配送巨虧金額達到139億。
在2020年之前，美團在財報中，對于餐飲外賣業(yè)務(wù)收入的披露主要為傭金和在線營銷服務(wù)，沒有剔除為騎手支付的配送費一項，而是將平臺真實的傭金抽成和騎手配送費均歸于傭金一類。
所以，這便有了美團外賣抽成達20％的印象。
把這個數(shù)據(jù)理清，再看財務(wù)報表就清晰了。
按照財報數(shù)據(jù)，2021年，美團外賣交易金額為7021萬元，與此同時，2021年美團外賣通過店家獲得的傭金收入為285萬元。對比全年交易金額，外賣平臺傭金率約為4.1％。
按照極光大數(shù)據(jù)機構(gòu)剛才發(fā)布的《2021餐飲外賣商戶研究報告》顯示，超過9成商戶收取的傭金高于8%；有4.5%的商戶傭金率高于3%。
不少商家開支的配送費偏高的緣由在于，她們把自己的配送范圍定得很廣，甚至五六公里遠(yuǎn)的地方都送，而距離越遠(yuǎn)，騎手的費用越高，這么搶占產(chǎn)品的比列也就越高。
大量的外賣店家似乎會吐槽美團，但大部份仍然留在美團不愿走，為啥？由于美團在為她們創(chuàng)造價值。
美團是幫了店家還是害了店家？
我給你們看一個真實的店家的后臺記錄。
這是一個剛開張就步入美團外賣的小餐飲企業(yè)，面積只有40平方，職工4人，在第一個月，它在美團實現(xiàn)的營業(yè)額就高達30萬，其實也投入很大，活動費用總額12萬。
但他當(dāng)月是贏利的，美團外賣給他帶來了近兩萬的毛利，加下他線下的店面銷售，當(dāng)月就賺了兩萬的收益。
也就是線下生意保本了，線上純賺了兩萬。
當(dāng)月開業(yè)，當(dāng)月贏利，在昨天的餐飲市場有多難？美團幫他做到了。一個月做了9000多單，起碼讓數(shù)千名顧客體驗了他家的產(chǎn)品。
假如你對商業(yè)有基本的認(rèn)知的話，你會脫口而出，美團太牛逼了！
然而，有另一些人就不滿了。
不斷的有新店進來，用各類活動拉新，這就叫作競爭激烈，老店家就難以躺賺，而消費者則很開心，由于天天有店家在做活動打折。
這一類極權(quán)風(fēng)波旁邊，真正的推手就是這種態(tài)度失衡的店家，她們在競爭下無所適從，消費者如何變化那么快，如何別家一做活動就不吃我家的了，那如何辦？
我也得做活動，于是大筆的營銷費用投出去保營業(yè)額，最后可能一毛錢沒賺著，還巨虧。
她們的錢是進美團口袋里了嗎？不，很大一部份拿來補助消費者了，拿來搞活動了。
而有品牌的店家、有品質(zhì)的店家，就不須要靠優(yōu)價來競爭，由于消費者樂意為品質(zhì)和好口味埋單，甚至也不須要競爭排行，消費者會指牌選購。
美團的外賣系統(tǒng)，為優(yōu)質(zhì)店家提供了一個無比遼闊的天地。
你不須要雇用一大批外賣人員，就可以做外賣業(yè)務(wù)，只要你的品質(zhì)好，這么活動能夠帶來大量的復(fù)購。
老娘舅的財務(wù)報表說明，沒有美團這種外賣業(yè)務(wù)，少了一半的營業(yè)額，搞不好分店就巨虧了都說不定。
在吐槽的，大多數(shù)都是產(chǎn)品品質(zhì)通常、沒有競爭力、消費者沒有忠誠度的店家們，她們不努力改善自己的產(chǎn)品，卻將自己的失敗歸因于美團。
餐飲行業(yè)的失敗率是多少呢？95%以上。
人總喜歡把自己失敗的緣由歸結(jié)于她們，大部份店家都在美團上經(jīng)營，一旦她們在激烈的市場競爭中失敗了，她們不反省自己的產(chǎn)品不好，最后卻喜歡把失敗的緣由歸于美團身上。
假如美團不好，很簡單啊，你不進美團不就行了嗎？
假如沒有美團，她們能夠成功嗎？不，她們更失敗。
不信，把她們的外賣業(yè)務(wù)鋸掉試一試，讓她們自己養(yǎng)兩個6000一個月的專職外賣員試試，我可以說，她們馬上就要虧得更慘。
美團們創(chuàng)造了一種生意模式，讓店家可以經(jīng)營遠(yuǎn)距離的消費市場，消費者可以在家就點到心儀的產(chǎn)品，外賣騎手可以獲得一份不須要門檻的中等收入。
這些創(chuàng)造真真實實地為多方帶來了具體的利益，他比起馬斯克的星艦來說，是更為清晰真實的利益。
外賣小哥是榨取的對象嗎？
自有美團這樣的企業(yè)以來，外賣小哥，不但不是榨取的對象，反倒是外賣平臺常年補助的對象。
我們假定沒有美團，外賣市場的格局應(yīng)當(dāng)是這樣的，消費者支付外賣小哥的跑腿費，同時支付店家的工錢，或是消費者直接一把付給店家，由店家支付外賣小哥的費用。
美團和餓了么們干了哪些呢？
他為店家們提供了可以共同的外賣隊伍，店家雖然不曉得自己須要多少外賣員，生意好時，兩個忙不過來，生意不好時，可能兩個都很閑，但有了美團就不一樣了，每一單付每一單的錢，他絕不會浪費人力資源。
而外賣騎手則在美團們的組織下，成為了可以服務(wù)所有店家和消費者的外送隊伍。
外賣員的數(shù)目多少，是外賣這一生意能不能創(chuàng)立的關(guān)鍵。
所以，外賣平臺對騎手進行常年的補助，能夠吸引到足夠多的外賣人員來從事這一行業(yè)，這能夠確保消費者隨時點，隨時有人送。
外賣員的本質(zhì)，與轉(zhuǎn)租車司機、網(wǎng)約車司機是一模一樣的，區(qū)別在于一個送餐，一個是送人，另一個區(qū)別是，外賣員的門檻極低，只須要一臺電火車就可以送貨了，而網(wǎng)約車須要有車、有駕照，還面臨著嚴(yán)格的初審。
任何一個窮人，都可以注冊一個美團的賬號，只要自己有臺電火車，立刻可以加入美團的外賣隊伍中。
有小兒麻痹癥病人當(dāng)騎手的，有帶娃奶爸當(dāng)騎手的，有中年婦女當(dāng)騎手的，這種社會弱勢群體限于自身條件常常不容易找到工作，但在美團，她們的效率和收入不比普通人差。
在不少地方，女騎手月入過萬，成為跑單王，都是常見的事。
2022年，美團財報顯示，美團在配送服務(wù)上的收入為700.6萬元，但在此方面的開支達到801.9萬元，結(jié)合176.7億的配送筆數(shù)，相當(dāng)于每單虧0.57元。
也就是說，美團繳納的配送費不夠開支騎手的費用。而這樣的巨虧歷時數(shù)年，假如估算美團在騎手上的補助，歷年累計高達數(shù)百萬元。
都進行大量補助了，所謂榨取一說，從何說起呢？
倘若僅以美團為外賣騎手找業(yè)務(wù)來說，哪怕抽點成，也不為過，也是正常合理的商業(yè)行為，而在極左自媒體下，則被罵成了榨取。
這一印象也與部份騎手的抨擊有關(guān)。
在美團的騎手管理體系中，騎手并不一定能領(lǐng)到全部的收入，由于美團會從配送費用獎勵這些接單多的，還須要給與這些管理外賣小哥的配送站費用，這就在部份騎手中產(chǎn)生了一種印象，我的費用被侵吞了。
但若果沒有這些多勞多得的激勵體系和一定的管理費用，如何可能管理四百萬外賣小哥。
假如說誰對中國的就業(yè)貢獻最大，我覺得就是美團這樣的平臺企業(yè)了，她們陡然創(chuàng)造了外賣這一行業(yè)，讓從業(yè)門檻變低，讓任何一個窮人隨時可以通過轉(zhuǎn)讓勞動時間月入六七千元。
在這兒，只要你樂意干努力干，是不可能成為一個真正的窮人的。
我曉得，一定有人罵我為美團洗地，但作為一個中國人，享受過無數(shù)平臺服務(wù)帶來的便利，我無比真摯地希望有更多的優(yōu)秀企業(yè)為我們服務(wù)，提高我們的生活品質(zhì)。
珍視平臺經(jīng)濟才是中國之福
平臺經(jīng)濟，是互聯(lián)網(wǎng)時代的商業(yè)革命。
有人說，她們僅僅是做了個中介，憑哪些賺如此多錢。但你要曉得，要讓無數(shù)的消費者與店家鏈接上去，須要的是巨大的技術(shù)研制投入。
假如不能通過技術(shù)優(yōu)化店家和外賣小哥的配送效率，那外賣小哥三天送的外賣量就有限，收入就不足以吸引到足夠多的人參與。
技術(shù)創(chuàng)新，是創(chuàng)造騎手這一職業(yè)的前提。
同時，在平臺上的各類商業(yè)活動投流方案，也給了新生企業(yè)馬上獲得無數(shù)消費者的機會，只要你的產(chǎn)品好，品質(zhì)好，你很容易就在這個領(lǐng)域獲得成功。
大量的中小企業(yè)通過美團的服務(wù)迅速成長為巨無霸，上面列出的兩家上市企業(yè)，若沒有美團們的服務(wù)加持，如何可能服務(wù)如此多的消費者。
而對于消費者來說，每天都有店家在搞活動，在拉新，在促銷，可以節(jié)約更多的費用，想吃哪些心儀的乳品，右手動幾下，馬上就送到家。
中國人因而享受了全世界最為便利的送餐服務(wù)，在日本等一份外賣兩小時一點也不奇怪，在法國根本沒有那么多豐富的餐食讓你可以選。
歐澳洲家的人挪到中國來，個個艷羨中國的平臺經(jīng)濟的發(fā)達，覺得這樣的生活十分便利，甚至好多回來的鬼佬，天天追憶中國，吐槽她們的母國，她們在中國享受到的這種便利，在歐日本家?guī)缀醪淮嬖凇?/p>
平臺經(jīng)濟是中國少有的全面領(lǐng)先西方國家的產(chǎn)業(yè)，是中國商業(yè)效率提高的底盤，是普通民眾生活便利的加速器，不珍視這樣的產(chǎn)業(yè)，天天制造各類謠言污蔑這樣的企業(yè)，最后能讓我們生活更好嗎？
不！
假如美團這樣的企業(yè)真倒了，外賣小哥業(yè)務(wù)會降低，收入會降低，店家能轉(zhuǎn)讓的產(chǎn)品會降低，餐飲業(yè)更難做了，消費者也不可能有那么便利了，想吃點好的，自己做吧。
在我看來，支持美團、反擊那些胡謅八道的自媒體，就是在捍衛(wèi)自己的美好生活。
拜托那些極右自媒體，不要為了流量胡謅八道了，中國的平臺經(jīng)濟發(fā)展不易，中國當(dāng)下這么便利的美好生活來之不易，且行且珍視吧。（完）
上一篇：蜂促餐飲店點餐小程序功能說明
免責(zé)聲明：部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)以及網(wǎng)友投稿，本站只負(fù)責(zé)對文章進行整理、排版、編輯，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，如本站文章和轉(zhuǎn)稿涉及版權(quán)等問題，請作者在及時聯(lián)系本站，我們會盡快為您處理。
